第46章 25 啤酒温度过低易伤身

第二章25 啤酒温度过低易伤身

冰冻的啤酒温度应控制在5℃～10℃，因为啤酒中所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒中所含的各种成分在这一温度区间协调平衡，才能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒中的蛋白质发生分解、游离，使营养成分遭到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃～10℃之间，纯生啤酒中的各种营养成分和风味也最稳定。

细节小警钟：

喝了烈性白酒又喝啤酒，或者将啤酒与白酒掺在一起饮用，这样对消化道会产生联合刺激，容易导致消化功能紊乱。