皮肤是人体的第二大“水库”，含水量为体重的18%～20%。其表面并不平滑，由许多皮沟和皮丘组成，称为皮野。掌、足纹是由皮沟和皮丘形成的特殊纹理。
皮肤的平均厚度只有0.5～4毫米，可因性别、年龄和部位的不同而厚度不一，如女性皮肤比男性皮肤薄，儿童、老年人皮肤比成年人的皮肤薄，臀部、手掌、足底及枕后的皮肤较厚，四肢屈侧、乳房、眼睑、外阴的皮肤较薄。
人体皮肤最厚的部位是手掌和脚掌，大约为4.6毫米以上。这两个部位是表皮最厚的部位，也是真皮最厚的部位，大约为3毫米以上。
但皮肤的面积却很大，成人的皮肤总面积达到1.5～2平方米，占总体重的5%～15%。新生儿约为0.21平方米。