舌头是人体皮肤的一部分。舌头与人的心相连，是心的外在表现，同时与其他的脏腑也有联系，尤其是呼吸、消化器官，如胃、肺等。舌头的变化，尤其是舌尖和舌苔颜色的变化，一定不能忽视。传统中医学更注重舌头所透露的迹象，由此来诊断疾病。
健康的舌头是玫瑰红色，像丝绸般柔软，舌头上的舌苔分布均匀，且均匀地遍布小小的乳头。
●淡白毛舌
淡白毛舌就是指舌头上面的苔比较稀薄，呈现淡白色，一般体内偏寒性的人会有这种舌头，风寒感冒等寒性疾病也会表现出这种舌头。你可以选择偏温性的食物给身体补充热量，如红枣糯米粥、清淡性温的牛肉汤、蛋花汤、羊肉汤等；水果可吃苹果、蜜橘等。尽量不要吃偏寒凉的食物，如凉拌菜、黄瓜、绿豆芽等，忌吃冷饮。
●白毛舌
你可曾照镜子时惊恐地发现自己的舌头变成白色的了？如果不是牙膏残留在舌头上，也不是对某些含过氧化物漱口水的反应，就很可能是最近曾经发热过，也可能是吸烟、用口呼吸的证据，甚至可能说明饮食中膳食纤维的含量太低了。
●黄腻舌
舌苔发黄而黏腻，感觉粘连成一片，这一般是脾胃病的表现，如脾胃湿热或肠胃积滞都会导致舌苔黄腻，一般感染、发热或消化功能紊乱也会有舌苔黄腻的症状，经常会同时伴有口舌干渴、烦躁、大便干结等症状，因此在饮食上应以清热利湿的食物为主，如番茄、丝瓜、藕粉、白萝卜、绿豆粥、山楂、梨等。
●光滑的舌头
光滑的舌头就是指舌头上面的舌苔比正常人的要少很多，或者根本就没有舌苔，舌头因此看起来滑溜溜的。光滑舌主要是因胃肠湿热或阴虚火旺导致舌苔剥落所致。
如果舌头光滑而苍白，有可能是严重的营养不良，包括缺乏叶酸、维生素B2或者缺铁。由于营养不良，舌头失去了粗糙的覆盖物，变得脆弱，甚至可能会缩小。光滑的红舌头也可能是吸收障碍综合征的信号（吸收障碍综合征是一种机体不能吸收足够营养物质的肠道疾病）。
●地图舌
地图舌是指舌头上有形状不规则的乳头缺失部位，看起来像个地图，所以叫做地图舌。
黑毛舌也可能是对抗生素或者诸如碱式水杨酸铋等含铋胃药的一种反应；接受放疗或者化疗的头颈部肿瘤患者有时也会出现黑毛舌。黑毛舌还可能是糖尿病控制不良的信号。黑毛舌的人往往有口臭。
这些斑块会突然出现在舌头上的一个部位，然后又消失不见，重新出现在另一个地方，游走不定。这些斑块可能白而粗糙或者红而光滑。
地图舌起因不明，有家族遗传的倾向，但属于良性病变，通常不会造成疼痛，不过，有些患者在吃辣味的食物时会感觉不舒服。
●裂纹舌
舌面上的裂纹有深裂、浅裂以及各个不同方向的裂沟和皱纹。深裂就像被刀割和剪碎一样，浅裂就像一条条皱纹。现代医学认为，浅裂纹主要是由于舌黏膜萎缩，黑毛舌是指舌苔发黑，当然要排除由于吃了黑东西、喝了黑色饮料、吸烟或者口腔卫生不好而造成的舌头发黑，医学上称黑舌病。
使舌肌原有的纵纹和横纹透出表面而形成；深裂纹属于较严重的舌萎缩性病变，使舌肌上皮层失去正常结构，一部分舌乳头变得扁平而融合，一部分则萎缩断裂而形成裂纹，舌上裂纹的图形稀奇古怪，有纵形、横形、树杈形、井形、爻形，或像脑的沟回，也有的像鹅卵石状。约有0.5%的人生下来舌面就有裂缝，这属于先天性舌裂。有些慢性疾病也会出现裂纹舌，如营养不良性疾患和B族维生素缺乏症等所致的慢性舌炎，但常伴有舌痛、口干等现象。长期的地图舌也可转变为裂纹舌。
头而导致的。但也可能是B族维生素缺乏或者患上鹅口疮所引起的。有时候一些恶性疾病的患者会伴有牛肉舌。
●腐苔舌
●牛肉舌
这种舌头的舌苔比较厚，颗粒大而疏松，形状好像豆腐渣那样，厚厚的一层堆在舌上，很容易刮掉，但过一会儿又会逐渐堆起来。这种舌头的人一般是体内的阳气旺盛，熏蒸胃中浊腐气体，导致气体向上升化，附在舌头上。有时候在患了大病快好时也会见这种舌头，这是疾病好转的症状。拥有这种舌头的人同时可能会伴有口臭、牙龈肿痛、牙痛等症状。
指舌头颜色像生牛排那样红，吃辣的东西时舌头会感觉到热辣辣的疼，医学上叫做萎缩性舌炎。这样的舌头失去了具有保护作用的毛发样的乳头，因此红红的，容易疼痛。牛肉舌往往见于老年人，有的是由于假牙不合适，不断地摩擦舌草莓舌是指舌上有很多红刺群凸出，好像草莓的果实一样。如果红刺状凸起出现于舌中，多为热毒更盛或热入血分，容易发生休克、神志昏迷；点刺多出现在舌尖或舌边，表示热盛，一般各种发热感染性疾病或大面积烧伤病人中很常见这种舌头。阴虚火旺的人舌头面上也容易出现红色点刺，这种人一般都容易失眠、便秘；经常熬夜及维生素缺乏、营养不良和大脑皮质功能失调等也可导致舌面上出现红色点刺。舌面点刺还有痛感，经过一段时间的休息和饮食调养（以滋阴润燥食物为主），大便通畅后，点刺会较快消失。
●瘀积舌
瘀积舌指舌尖或舌边上有散在的紫黑色瘀斑或瘀点，这提示体内有“瘀血停积”。有瘀血的人，体内血液流动较缓慢。青年女性中常见这种瘀积舌。她们大多有月经不调或月经色深、带有血块、痛经等症状。不少肿瘤患者，舌上有瘀点、瘀斑，有时伴随青紫舌。如果舌头上突然出现瘀点、瘀斑，千万要重视。
●穿心舌
穿心舌是指舌苔中间有一小块空白处，舌苔已剥脱。穿心舌常表示体内营养缺乏，津液和阴气耗损。小儿出现剥苔，则表示营养不良，主要是偏食造成体内某些营养素的缺乏，引起部分舌苔剥脱。
●红绛舌
正常舌质淡红而润，但如果舌质鲜红，或红而颜色深暗，就称为红绛舌。红绛舌是火热发炎的征象，由高热伤阴而引起，常发生在中毒、脱水、维生素缺乏、感染、贫血、昏迷等病中。
●青紫舌
青紫舌是指全舌青紫或部分青紫。部分青紫，可出现在舌的任意一侧，或者是左右两侧，沿着舌边与舌中央沟之间，有一条或两条纵行的青紫带，或仅是青紫瘀点斑块，而舌质的其他部分则不见青紫。全舌青紫指全舌分布均匀的青色或紫色，或者是红绛之中泛现青紫色，或是淡红之中混有青蓝色。
青紫舌预示着体内有瘀血或血流滞缓。瘀血积滞有关的慢性病如冠心病、慢性肝病、肺心病、糖尿病、红斑狼疮、脉管炎、女性痛经及闭经等亦可见有青紫舌。
●阴囊舌
阴囊舌主要表现为舌体比正常者大，表面有多数纵横交错、深浅不一的沟纹。而舌的功能、色泽及柔软度均无异常，感觉不到其他症状。
阴囊舌有先天性和后天性两种，先天性者常为染色体显性遗传，后天性则是由疾病或缺乏某些营养素引起。如维生素B2缺乏、银屑病、烟酸缺乏均可出现本症。阴囊舌听起来虽然不雅，却是一种良性病变。
阴囊舌相当常见，高达5%的美国人有这样的舌头，全世界有超过20%的人有阴囊舌。尽管名字叫做阴囊舌，但是有阴囊舌的男性仅比女性稍多一些而已。阴囊舌的发生频率和严重性往往随着年龄的增长而增加。