第一篇第三章4 适度进补：科学选用天然补品
中医认为，“虚者补之”。适当进补对人体或脏器在受到损伤或发生病变的情况下，具有某种程度的代偿和增益作用。
但是在生活中，很多人把“进补”当成了日常生活中的一种保健方法，不分季节，不分体质，不分虚实……完全忽略了“补”是中医用来补养人体气血、平衡阴阳、治疗各种虚证疾病的方法。
专家指出，如果我们不能根据自己身体的具体情况和补品的性能特点有针对性地进补，往往会因进补不当反而误伤了自己的身体。
1.人参——大补元气，固本培元
人参在人们心目中占有重要的地位，认为它能长精力，是大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。
人参性平，味甘，微苦；归脾、肺、心经。主要含10多种人参皂甙，以及β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。（1）大补元气。用于气虚欲脱的重证。表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。（2）补肺益气。用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。（3）益阴生津。治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。
人参用量的多少与服用什么种类的人参、什么情况下服用等因素有关。红参性偏热，西洋参性偏凉，一次服用量不宜超过3克；生晒参性较平和，剂量可适当增大，一次可服用6克。如较长时间服用，量宜减半。如欲用于祛病补虚，或补虚救脱，量可增至2倍或3倍，甚至更多，但须在医生指导下服用。
专家建议：切忌长时期连续服用人参。一些特殊情况需常服人参者，可以10日为一个周期，每日服用1～3克，在连续服用10日后停服一周，然后继续服用10日，如此反复进行。另外，服用人参要避“实”，即体质壮实者，无须服用人参。
2.灵芝——延年益寿，扶正固本
灵芝，自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，素有“仙草”之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、固本扶正、延年益寿之功效。
灵芝味甘，性平，无毒；归心、肺、肝、肾经。其药理成分非常丰富，其中有效成分可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。
灵芝对人体具有双向调节作用，能增强免疫功能，提高机体抵抗力，促使全部的内脏或器官机能正常化。所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
灵芝用量一般是每天1.5～3克，研碎冲服、浸酒服或水煎服。
专家建议：灵芝药性平和，补益作用和缓，长时间服用才起作用。另外，灵芝滋补作用很强，一般高血压患者不宜多服。
3.莲子——补脾止泻，养心安神
莲子是一味以补为主，以收为辅，兼有一定清热作用的药物和食品，物美价廉，集养生、抗病治病于一体，应用广泛，喜食者甚多。
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经。含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐；莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的服用方式，主要以煎汤内服为主，常规剂量为6～12克。另外，莲子还可煮成各种药粥，或制成多种营养丰富的佳肴和点心。
专家建议：莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳；变黄发霉的莲子不要食用。另外，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
4.桂圆——补血安神，养心益智
桂圆是一种家喻户晓、历史悠久的药物和食品，对人体具有良好的补益、调节作用，是防病治病、养生保健的常用品。
桂圆，又称龙眼肉，因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛而得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
桂圆味甘，性温，含有大量的葡萄糖、蔗糖和多种维生素等物质，还含有蛋白质及多种氨基酸。中医认为桂圆有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效；另有研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的服用方法主要有三种：生食（每次10个左右）、煮汤服用（每次10～15克）和制剂服用。每次服用不可过量，否则会生火助热。
专家建议：桂圆性属大热，凡阴虚内热体质者不宜食用。
5.黑芝麻——滋养肝肾，抗衰美容
黑芝麻自古以来就被认为是强身益寿、滋养肝肾、保健美容的高级食品。
黑芝麻味甘，性平；入肝、肾、肺经。其含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。其铁含量之高，是许多食物无可比拟的。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，常食可防止细胞内 “游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
黑芝麻可榨制成香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。
专家建议：芝麻是一种发物，凡患疮毒、湿疹、慢性肠炎、便溏腹泻者或皮肤病者，应忌食。
6.核桃仁——补脑抗衰，镇咳平喘
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。素有“益智果”、“长寿果”、“养人之宝”的美称，具有卓越的保健效果和抗衰功能，已经为越来越多的人所推崇。
核桃是食疗佳果。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃的食法很多，制药、生吃、炒食、煮粥或做成各种菜肴均可。
专家建议：核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。另外，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。