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第150章 5 食——养骨食疗必不可少

第十篇第二章5 食——养骨食疗必不可少

要想养骨、健骨,饮食必不可少,下面几种食疗方法能让你的骨骼更健壮。

[方一]

羊骨1副,粳米100克,草果2个,生姜30克,陈皮、良姜各6克,食盐适量。先把羊骨捣碎,入锅熬煮,之后把所有作料放入,小火熬取汤汁,用此汁代水做粥或羹汤皆可,佐餐时用。

中医基础理论认为,肾主骨,腰是肾之府,一个人肾虚就会感觉腰酸、无力、行走困难,这个食疗方中以羊骨入肾补骨,辅以粳米、草果、生姜、陈皮、良姜,可以补肾并强腰健骨,肾虚骨弱的人可以经常食用。

[方二]

鸡头实30克,羊脊骨1副,生姜汁10毫升,食盐适量。先把鸡头实磨成粉,备用,再熬煮羊脊骨,取其汤汁调鸡头粉,最后加入姜汁、食盐调味,煮熟后即可,每日1次。

鸡头实就是人们熟悉的芡实,能补脾去湿,固肾益气;羊脊骨有强筋壮骨、补肾健腰的功效;生姜则辛温散寒。这三者相合既可以祛除湿邪达到止痛的效果,还能滋补肝肾、强健筋骨。所以肝肾不足、湿痹腰膝作痛的人,可以食用本品。

[方三]

小鱼500克,发酵粉6克,面粉250克,食盐、胡椒粉、植物油、猪油各适量。先将小鱼洗净,去头及内脏,然后用食盐、黄酒、胡椒粉腌渍;将面粉、发酵粉与植物油、猪油一起加水调成酥炸糊,备用;放上锅,将腌制好的小鱼在酥炸糊内滚匀,入锅炸至金黄即可。

炸酥后的小鱼可以连骨头一起食用,既能补充蛋白质,又可以补钙,对大人、小孩都有好处。鱼类大多有补益功效,既益气养血,又助阳滋阴,而面粉性凉味甘,有养心益肾、健脾厚肠的功效。经常吃本品能坚固筋骨,使人行走时轻健有力。

不过鱼一般是发物,所以身上有痘疹、皮肤瘙痒或患疥癣湿疹的人不宜食用。

[方四]

猪肾1个,杜仲10克,椒盐、淀粉、黄酒、食盐、葱、姜适量。先在锅内加入适量的水,把杜仲放入锅内煎煮半个小时后滤取汁液,备用;把猪肾剖成两半,切成腰花,再倒入之前做好的杜仲汁,加入椒盐、淀粉、黄酒、食盐,搅拌均匀;把葱、姜切片后,放上油锅,把腰花和葱、姜一起爆炒,至腰花炒熟,汤汁紧裹即可。

这个方子原来的做法为“猪腰子一个,切成片后用椒盐腌浸,加入杜仲末3钱,用荷叶包后煨食”。但这种做法腥臊味太大,一般人很难忍受,所以改进成现在的做法。

杜仲是杜仲科乔木植物杜仲的根皮,含有杜仲胶、有机酸、糖苷等成分,能补肝肾、降血压、强筋骨;猪肾能消积滞、止消渴、理肾气、通膀胱。两者合用可以补肾强腰,最适合肾虚脚软、头痛眩晕的人食用,长期食用有强筋健骨的功效。

[方五]

木瓜4只,蜂蜜1000克。把木瓜蒸熟后去皮,捣成泥状,与熬炼好的蜂蜜一同搅拌均匀,装入干净的瓷器中贮藏,每日2次,每次数匙,加水煮沸即可。

木瓜是蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的果实,前者被称为“皱皮木瓜”,后者又被称为“光皮木瓜”。主要产地是安徽、陕西、湖北、广西、浙江等地。其中安徽宣城的木瓜最好,所以又有“皖木瓜”之称,和“甘枸杞”、“川杜仲”、“藏红花”一起并列为我国中药材的四大名产。木瓜含有丰富的皂苷、黄酮类、苹果酸、维生素C等,味酸性温,经常用来治疗风湿痹痛,有除痹止痛、舒筋活络的功效。蜂蜜味甘性平,有益气健脾、缓解疼痛的功效。木瓜和蜂蜜合用,舒筋活络,除痹止痛,最适合治疗寒湿痹阻关节、下肢冷痛、屈伸不利之症。

哪些食物最补钙

乳类与乳制品:乳酪、酸奶、炼乳、牛奶、羊奶、奶粉。

豆类与豆制品:毛豆、扁豆、黄豆、蚕豆、豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳等。

水产品:鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊等。