书城保健养生健康新知:吃出免疫力!
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第40章 提高免疫总动员——“家庭号”配方1

第六章 提高免疫总动员——“家庭号”配方1

孩子是未来的希望,千万选好宝宝的“第一餐”

婴儿在1岁左右生长发育特别迅速,婴儿期免疫力的强弱会影响其一生,连青春发育期也无法与之相比,所以婴儿期营养的补充比任何年龄段都更为重要。为此妈妈们可以选择多种营养为自己的宝宝提供良好的“第一餐”。

1.热能

一般来说,年龄愈小,代谢愈旺盛。为了适应这种高代谢,就必须摄入大量热能,以维持生长发育的需要。6个月以下,每天每公斤体重需500千焦热能,7~12个月为420千焦。

2.蛋白质

一般来说,1岁以内的宝宝,母乳喂养每日每公斤体重需供给蛋白质2.0~2.5克,牛奶喂养需供给3~4克,母乳、牛奶混合喂养需供给3克。用混合膳食的婴儿,动物蛋白质最好不少于蛋白质总量的一半。

3.脂肪

婴儿对脂肪的需求量也高于成人,每日每公斤体重新生儿约需7克,2~3个月婴儿约需6克,6个月后的婴儿约需4克,以后随年龄增长而逐渐减至3~3.5克。婴儿每日摄取脂肪的供给量约占总热量的30%。

4.碳水化合物

婴儿最初3个月的营养主要来自乳糖(乳糖含量:人乳为6%~7%,牛奶为4%~5%)。最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖、果糖,对淀粉不易消化,故米、面类食物应在3~4个月后才开始添加。

5.钙和磷

足够的钙、磷能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬度。婴儿体内的钙约占体重的0.8%,至成年为1.5%,婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克。钙与磷摄入的比例为1∶1.5较为相宜,这关系到它们的利用程度。母乳这个比例较为适当,故母乳喂养的婴儿患营养不良与佝偻病现象明显少于人工喂养。

6.铁

婴儿的成长离不开铁,铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分,各组织的氧气运输亦离不开铁。婴儿生长发育快,对铁的需要和利用相应要多。胎儿在母体内最后1个月,肝内有较多的铁,但仅够出生后3~4个月的需要。周岁以内婴儿每日需铁10~15毫克,乳类所含的铁远远不能满足婴儿的需求。4个月以后的婴儿应从食物中供给铁,如蛋黄糊、猪肝泥、什锦猪肉菜末、豆豉牛肉末等。

7.锌

锌虽为微量元素,但参与很多重要的生理功能,与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关。婴儿每日需锌3~5毫克,人乳中锌的含量高于牛乳,初乳含量尤高,鱼、肉、虾等动物性食物也含锌丰富,故一般不易发生锌缺乏。挑食的婴儿常可因锌缺乏而出现食欲减退,生长停滞。4个月后添加的西红柿、鱼、虾肉泥、猪肉小馅饼等,均含丰富的锌。

8.维生素

维生素与婴儿生长发育关系极为密切,其中最主要的、需要从饮食中补充的有脂溶性维生素A、维生素D和水溶性B族维生素、维生素C等。

9.水

水是人体最主要的成分,是不可缺少的营养素,人体内新陈代谢和体温调节都必须有水参加才能完成。婴儿生长发育迅速,代谢旺盛,活动量大,热能需要多,水的需要量也大,每日每公斤体重约需100~150毫升。