书城保健养生健康新知:吃出免疫力!
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第19章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物5

第三章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物5

卷心菜——免疫疗效心中卷

卷心菜又叫圆白菜、洋白菜,学名是“结球甘蓝”,来自欧洲地中海地区。现代的卷心菜是由野生发展而来的,它在西方是最为重要的蔬菜之一。它和大白菜一样,产量高,耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,卷心菜是菜中之王,能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见。

中医认为,卷心菜性平,味甘,无毒,具有强骨补肾、填髓健脑的功效。卷心菜还可以保护眼睛,预防肝炎和胆囊炎。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

德国人认为,卷心菜不仅味道鲜美,还能防治百病,是名副其实的“蔬菜之王”。去德国的海德镇,运气好的话还能欣赏到一年一度的“卷心菜节”。年轻的女孩子穿着传统的民族服装翩翩起舞,她们之中会选出一位“卷心菜女王”;男士们则比拼谁种的卷心菜又甜又大又好看。

从这个小事中,我们足以感受到卷心菜的魅力,它不但长得让人喜爱,它的营养价值更是高。下面给大家介绍卷心菜最有营养的一种吃法。

羊肉卷心菜汤

材料:羊肉、卷心菜、调味品各适量。

做法:羊肉洗净后切成小块,放入锅中;用清水将羊肉煮熟,然后放入洗净且切碎的卷心菜稍煮,加入调料即可;每日一次,可佐餐食用。

功效:温中暖胃,适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等症。