38.膀胱癌的药膳
清蒸桃胶
桃胶10克，冰糖适量。制法：桃胶放碗中，稍加清水和糖。放蒸笼中，清蒸20分钟。若有糖尿病病史者，可不用冰糖，改用玉米须30克。功效：和血益气，止痛通淋。
枸杞虾仁
龙井茶8克，枸杞叶10克，虾仁250克，蛋清1只，食盐4克，淀粉35克，猪油250克，黄酒、味精适量。制法：龙井茶、枸杞叶放碗中，加少量沸水略泡使其涨开，沥净水。虾仁洗净，吸干水，加蛋清、精盐、淀粉拌匀上浆，若能放置冰箱中30分钟更好。将锅烧热，把猪油烧至三成热时，投入虾仁，用勺划散，待一变色就盛起。原锅留少许油，放入茶叶，加黄酒、味精，再投入虾仁，与茶叶拌和即可食用。功效：滋阴壮阳，脱毒驱邪。
鸡内金赤小豆粥
鸡内金15克，赤小豆30克，粳米50克，清水适量。制法：鸡内金烘干后碾末。先煮赤小豆及米作粥，将熟时，放入鸡内金末，再煮至米熟即可。早餐用之。功效：清热利湿，化瘀消积。
西瓜葡萄酒
西瓜1个，葡萄干1碗。将西瓜近瓜蒂部切下一块备用。将洗净控干水分的葡萄干倒入掏松的瓜瓤里，将切下的一块盖在瓜上，糊以泥巴封住，放置阴凉处，待10天以后除去泥巴，揭掉盖子，倾出液汁，即为含微量乙醇的西瓜葡萄酒。酒味甘甜，清香宜人。
金银花车前草饮
金银花60克，车前草（全草）50克。先将金银花、车前草（全草）分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切成碎小段或切碎，同放入沙锅，加水适量，浸泡片刻后，浓煎2次，每次30分钟，合并2次煎液，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁回入沙锅，用小火浓缩至200毫升即成。每日2次，每次100毫升，温服。
39.肺癌的药膳
鱼腥草肉丝紫菜汤
鲜鱼腥草50克，猪瘦肉100克，紫菜20克。材料下锅后烧至水开，中火煮10～15分钟即可。功效：清热解毒，散结化痰，滋阴润燥。
三七藕汁炖鸡蛋
三七末5克，莲藕汁100毫升，鸡蛋1个。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。
百合马蹄蜜枣汤
百合100克，马蹄200克，蜜枣10枚。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。功效：滋阴清热，润肺化痰。
五汁饮
鲜芦根30克，梨50克，马蹄30克，鲜莲藕30克，鲜麦冬20克，蜂蜜适量。以上材料榨汁，取汁饮用。
三七香菇煮鸡
三七10克，干香菇15克，鸡肉250克，红枣10枚。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。功效：补气养血，祛瘀止痛。
冬虫夏草炖老鸭
冬虫夏草10克，老鸭肉100克，大枣10枚，鲜百合50克，生姜3片。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。
参芪枣炖鸡
黄芪20克，党参20克，大枣10枚，鸡肉150克，生姜3片。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。
杏仁牛乳粥
甜杏仁10枚，牛乳100毫升，大枣5枚，粳米50克，桑白皮10克，生姜3克。
以上材料慢火煮1小时成粥食用。功效：止咳平喘，补中养胃，防癌抗癌。
白菜干猪肺汤
白菜干100克，猪肺250克，蜜枣5枚。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。
仙鹤草意苡仁赤小豆
意苡仁100克、赤小豆30克，仙鹤草60克，大枣10颗去核，米100克。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。
川贝百合猪肺汤
猪肺半个，川贝10克，百合30克。煮沸后细火慢炖1～1.5小时。
枸杞枇杷膏
枸杞子30克，黑芝麻50克，枇杷30克（打碎），同煎取汁3次混合，入蜂蜜冷却后开水冲服。功效：益肺补虚，平喘润肺。
40.食管癌的药膳
阿胶炖肉
阿胶6克，猪瘦肉100克。将猪肉洗净切块，加水适量，慢火炖至肉熟烂，加入阿胶烊化，低盐调味。食肉喝汤，1日1剂，连服10剂。
清煮鱼翅
鱼翅50克，鸡汤500克。将清水洗净鱼翅，放人鸡汤内煮熟，低盐调味，忌加酱油。喝汤吃鱼翅，日服1剂，连服3～5剂。
鱼鳔散
大黄鱼鱼鳔500克。将鱼鳔洗净滤去水，用香油炸酥，研磨成粉。用米汤或开水冲服，每次10克，每日3次。
海带舂头细糠丸
海带30克，舂头细糠100克，老牛涎水100毫升，生百合汁100毫升，蜂蜜适量。将海带切碎，与舂头细糠合用老牛涎水、生百合汁调和，再用慢火煎，加入蜂蜜搅成膏，杵丸如芡实大。含化咽下，每次1丸，日服多次。
小麦煮海带
海带100克，小麦50克。将海带洗净，与小麦加水同煮，至小麦烂熟时，滤取汁液，留海带，每次服汁液10毫升，同时拣取海带嚼食。每日数次，随时服用。
蟾蜍玉米散
活蟾蜍50只，玉米粉1000克。将蟾蜍饿养2天，洗净，不去头皮肠杂，以水5000毫升熬煮3～4小时成烂糊状，用纱布滤去渣后再熬1～2小时，剩500毫升，加入炒熟的玉米粉，拌匀晒干即成。每日2次，每次10克，服时加蜂蜜送服，连服3日停1日。
栝蒌饼（散）
栝蒌瓤（去籽）250克，白糖100克，面粉800克。将栝蒌瓤放入锅内，加水适量，以文火煨熬，加入白糖，拌匀压成馅备用；将面粉发酵后，用馅包制成面饼，烙熟或蒸熟。此饼可作为餐中主食，日常随意食用。
茅根盐水鸭
绿头老鸭1只，茅根50克，食盐、葱、姜适量。将绿头老鸭去毛剖腹去内脏备用，将茅根包于纱布填入鸭子腹腔内，将鸭、葱、姜、盐一起放入锅内，文火煨煮至烂熟，取出茅根。趁热食鸭肉喝汤，随意服用。
葵树子瘦肉汤
葵树子（干品）30克，猪瘦肉30克。将葵树子捣碎置锅中，加水适量，煮2小时，滤去药渣；瘦猪肉洗净切块，入锅中与药汤同煮至肉熟，可加适量调味品。每日1次，喝汤吃肉。
大蒜鹅血汤
鲜大蒜100克，鲜鹅血250克，油、盐、味精适量。将鹅血放入沸水中烫熟，切成厚块；大蒜洗净切碎备用。锅中放少量食油烧热，入大蒜末略炒，加水适量煮沸，入鹅血略煮片刻，入盐、味精等调料即成。每日1次，喝汤食鹅血。
丝瓜鹌鹑
丝瓜150克，鹌鹑2只，葱、姜、蒜末共50克，食油30克，盐适量。将丝瓜去瓤切块，鹌鹑宰杀退毛去内脏，洗净。二物共入沙锅内，加水，下众调料适量，慢火炖至烂熟为度。日常菜肴，随意食用。
香菇青鱼
香菇30克，青鱼1条（约300克），香菜30克，油、盐、葱、姜、蒜各适量。将香菇用温水浸泡发开，洗净去根蒂；青鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净切块；香菜洗净切细段。先将锅内食油烧热，下青鱼、香菇，加盐、酱油、葱、姜、蒜等调料共炒片刻，加水适量，煮至鱼菇熟透，离火，放入香菜即可。吃青鱼肉及香菇，喝汤，食量随意。
蛐蜒猪肉汤
蚰蜒30条，猪瘦肉100克。将猪肉剁成肉末，蚰蜒清水洗净，二味共入锅中，加水适量，煮至肉烂熟。每日l剂，食肉喝汤。
牛奶韭菜粥
牛奶250毫升，糯米50克，鲜韭菜100克，白糖适量。先将韭菜洗净榨汁取汁备用。糯米洗净入锅中，加水适量煮粥，临粥熟加入牛奶、韭菜汁稍煮沸，加入白糖即可。每日晨起温热服食。
菱角粥
菱角肉（或老菱粉）30克，粳米50克，白糖少许。将菱角肉（或老菱粉）与粳米同置锅中，加水适量煮粥，入白糖少许即可。每日早、晚各1次，温食。
鹅血粥
鹅血250毫升，粳米100克，葱、蒜、盐各少许。先将鹅血用沸水烫熟，切成厚块，葱、蒜洗净切碎。将粳米置锅中，加水适量煮粥熟，加入鹅血、葱、蒜沸煮片刻，入盐调味。每日早、晚各1次温服，不限量。
41.胃癌的药膳
藤梨根50克，鸡蛋2只。将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。适应证：溃疡型胃癌。
鱼肚用芝麻油炸酥，压碎。每次10克，每日3次，温开水送服。适应证：胃癌属虚证者。
羊乳500毫升，竹沥水20毫升，蜂蜜20毫升，韭菜汁10毫升。羊乳煮开后，依次加入上述药后调匀，分次温服。适应证：胃癌干呕或阴虚呕吐者。
莱菔子10～30克，粳米适量。炒莱菔子与粳米共煮成粥后食用。适应证：胃癌腹胀明显者。
陈皮9克，乌贼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。陈皮、乌贼骨与粳米煮粥，熟后去陈皮及乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。适应证：胃癌腹胀者。
槐花10克，粳米100克，红糖适量。以粳米煮米汤，将槐花调入米汤中，放红糖后服食。适应证：胃癌便血者。
乌梅15～20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。适应证：胃癌便血者。
火麻仁20克，粳米80克。两者煮粥食用。适应证：胃癌大便干燥、便秘者。
芝麻6克，粳米30克，蜂蜜适量。芝麻炒香后，在粳米煮粥即将熟时加入，再加蜂蜜调匀即可食。适应证：胃癌便秘者。
芡实30克，山药30克，茯苓30克，白术30克，莲肉30克，薏芯仁30克，白扁豆30克，人参80克，米粉500克。上药加工成粉末与米粉合匀，开水调服，加糖调味。每次6克，每日2～3次，亦可作糕点食用。适应证：胃癌腹泻严重者。
生花生（连红衣）250克，大枣5枚，龙眼肉12克，大枣去核，与花生、龙眼肉一起，加水煮食。每日1次。适应证：胃癌贫血者。
阿胶30克，糯米10克，红糖少许。先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸腾即可。适应证：胃癌贫血者。