1.五谷
人体内所需要的营养物质，来源于日常生活中食用的“主食”和“副食”；所谓“主食”，就是指繁多复杂的各种各样粮食，或曰“五谷杂粮”；而所谓“副食”，就是指日常生活中，人们食用的繁多复杂的各种各样的肉类（其中当然亦包括水产鱼在内）、菜蔬或曰蔬菜、水果、禽蛋，等等。
黄帝与岐伯讨论医学的时候，不仅是说到了人们所需要的营养物质，离不开“五谷”，而且还归纳概括出相当符合中医科学的认识和解释，并且是以“五谷”为例子，阐述了五谷入口入胃，经过消化吸收后，转化成为人体所需要的营养物质。
2.五谷是怎样营养全身的
黄帝与岐伯讨论医学的时候，不仅是谈论到这方面的内容，而且还归纳概括出了相当符合中医科学的认识和解释，指出：
日常生活中，人们食用的“主食”，离不开“五谷”；按照中医科学的认识和解释来说，五谷入胃，其所化生的一部分精微之气（营养物质）输散到“五脏”中的肝脏；然后接着再由肝继续将精微之气（营养物质）进行营养或曰滋养于筋。
“五谷杂粮”，入口入胃，经过消化吸收，转化成为人体或曰人体内，所需要的营养物质；亦就是说有一部分精微之气，注入于“五脏”中的心脏；然后接着，再由心将精气（营养物质）营养或曰滋养于血脉。
人体或曰人体内的血气流行在经脉之中，而到达于肺；而肺又将血气输送到全身百脉中去，最后将精气（营养物质）送到皮毛。
皮毛和经脉的精气（营养物质）汇合后，则又还流归入于脉，脉中精微（营养物质）之气，通过或曰经过不断变化，周流于四脏。
总之，以上所说的正常的生理活动，都要取决于人体或曰体内其气血阴阳的平衡。
那么，人体或曰人体内，其气血阴阳的平衡，则主要表现在：其气口的脉搏变化上，气口的脉搏，可以判断疾病的死生。水液人胃以后，游溢布散其精气，上行输送于脾，经脾对精微（营养物质）的布散转输，上归于肺，肺主清肃而司治节，肺气运行，通调水道，下输于膀胱。如此则水精（营养物质）四布，外而布散皮毛，内而灌输于五脏之经脉，并能合于四时寒暑的变易和五脏阴阳的变化，揆测变化规律，这就是经脉的正常生理现象。
总之，以上所说的一些内容意思，用《黄帝内经》经脉别论篇第二十一里，归纳概括出的精辟语言来说，其原文为：
食气入胃，散精于肝，淫气于筋。食气入胃，浊气归心，淫精于脉。脉气流经，经气归于肺，肺朝百脉，输精于皮毛。毛脉合精，行气于府。府精神明，留于四脏，气归于权衡。权衡以平，气口成寸，以决死生。饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行。合于四时五脏阴阳，揆度以为常也。