锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香后放鱼片略煎，加水煮沸并用小火焖20分钟，然后投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。
【说明】此汤色泽美观，清淡爽口。
牡 蛎 粥
【原料】鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末五十克，猪五花肉五十克，料酒十克，葱头末25克，胡椒粉1．5克，精盐十克，熟猪油2．5克，清水1500克。
【制作】糯米淘洗干净备用：鲜牡蛎肉清洗干净；猪五花肉切成细丝。
糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可食用。
【说明】牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品。牡蛎咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥对维生素D缺乏病有疗效。
清汤鸡蛋饺
【原料】鸡蛋4只，肥瘦猪肉150克，韭黄末少许，精盐、酱油、味精、料酒、葱姜末、水淀粉各少许，鲜汤适量。
【制作】将猪肉剁成茸和葱姜末放入1个碗内，加精盐、酱油、味精、料酒、香油少许，用筷子搅拌，再放入韭黄末搅匀成馅。
将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、水淀粉打开。将手勺在火上烤热，用筷子淋上油，用调羹勺将蛋糊舀入手勺，将手勺转一转，使蛋糊成饺子皮，再舀入少许肉馅，用筷子将皮叠住，将边捺实包严放在大盘内，上笼屉蒸5分钟取出，放在碗内。
将锅放火上，加入适量鲜汤、精盐调味，待汤沸后撇去浮沫，加入味精、香油冲入碗内，待蛋饺漂起即可。
【说明】此菜汤味清鲜，味道适口。
菠菜煎豆腐
【原料】菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
【制作】锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧l～2分钟，再加菠菜即可。
【说明】此菜色味鲜美，含大量维生素。
糖藕
【原料】鲜藕1节（约4五十克），糯米半杯，红糖1杯，水淀粉少许。
【制作】将糯米洗净用，水泡一晚；切除鲜藕两端的2厘米作为“盖子”，把糯米塞入藕孔中，用牙签固定两端的“盖子”，备用。
锅中放水，再放入塞入糯米的鲜藕，煮沸后转为中火煮3小时左右，直到可用牙签刺穿为止，取出削除薄皮。
6杯水加红糖，放入鲜藕煮，煮两小时，中途加一杯水，直到剩一杯半杯煮汁为止。
取出鲜藕切片，煮汁加水淀粉勾芡，淋在莲藕片上。
【说明】此菜色泽红润，香甜适口。
五个月时的营养食落
从怀孕第五个月起，孕妇的基础代谢增加，每天所需的营养也比平时多。孕妇的食欲增加，可每天用餐4～五次，既补充相关营养，也可改善因吃得太多而胃胀的感觉。
从本月起，孕妇对维生素、矿物质、微量元素等的需要明显增加。孕妇应注意补钙，要适当吃些动物内脏，包括肾、肝、心、肚等，它们不仅含有丰富的优质蛋白质，而且还含有丰富的维生素和矿物质。
酱醋羊肝
【原料】羊肝500克，黄酒、姜、淀粉、食油、酱油、醋、糖、葱各少许。
【制作】羊肝洗净，切片，用湿淀粉拌匀，油锅烧热爆炒，烹上酱油等调料，嫩熟即可。
【说明】此菜清香可口，可明目，妊娠五个月食之有益。
小什烧锦
【原料】猪舌250克，猪肚500克，水发玉兰片150克，猪油五十克，酱油五十克，菜油250克，蘑菇五十克，汤1500克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7．5克，味精15克，水淀粉25克，葱姜五十克。
【制作】将猪肚、舌、心出水，分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放入碗中，加入少许盐、水淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水浸泡待用。
炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成热时，先下葱、姜，然后依次放入食盐、酱油、肉丸子，加汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
猪肝、舌等约烧两小时，加入蘑菇、玉兰片再烧约半小时，然后加入蔬菜同烧，直烧至猪肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅。
【说明】色泽金黄，味浓可口。
西红柿黄焖牛肉
【原料】牛肉·500克，西红柿250克，湿淀粉三十五克，豆油750克（耗油五十克），酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、花椒、大料、高汤、花椒油各适量。
【制作】把牛肉放入清水锅中，加入葱花、姜片、花椒，放在微火上炖开（汤水要多，不要中途添汤），炖至牛肉块能用筷子戳透为好。
捞出牛肉晾凉，切成核桃样大小的方块备用；把西红柿用沸水烫一下，撕去皮，去掉籽，切成核桃大小的块，放在另一锅里，加白糖煮透，倒出备用。
锅内放油，烧热，下入牛肉块略炸，捞出；锅内留少许油，下入大料，炸成金黄色，再放入葱花、姜片、料酒、高汤、酱油和少量白糖拌匀；然后放入牛肉，用微火煮5—6分钟，后下入西红柿，再煮1～2分钟，用湿淀粉勾厚芡、淋上花椒油即可出锅。
【说明】牛肉酥烂，昧甜咸略带酸味。
炒素蟹粉
【原料】水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代，笋可用茭白代）。
【制作】把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥；鲜笋切细；绿叶菜和水发冬菇切成丝。
炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放入绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
【说明】此菜含有大量维生素。
奶油番茄
【原料】番茄250克，牛奶三十克，味精、盐、水淀粉适量。
【制作】把番茄洗净，用开水烫过，去皮去籽，切成六至八瓣；将牛奶、味精、盐、淀粉共同调成汁。锅内放入适量水，开锅之后将番茄放入，待水沸，将调好的稠汁倒入，不断推转，待芡汁略浓即可出锅。
【说明】牛奶能补虚损，益肺肾，生津润肠，是孕妇的优良保健食品。
火腿冬瓜汤
【原料】火腿肉五十克，冬瓜250克，火腿皮100克，植物油、味精、葱各适量。
【制作】冬瓜去皮、瓤，洗净，切成0．5厘米厚的片。
炒锅置火上，放油烧热，下葱花炸香，放入火腿皮及适量清水，撇去浮沫，焖煮半小时后下冬瓜片，煮至酥软，加火腿片、盐，继续煮3～5分钟，放味精，盛入汤碗内即成。
【说明】此汤汤鲜味美，清淡爽口。
六个月时的营养食谱
怀孕六个月时，是胎儿脑细胞和脂肪细胞增殖的敏感期，所以，更要注意补充含蛋白质、磷脂和维生素丰富的食品，以促进胎儿智力的发育。对脂肪和糖类食品要限制，以免热量过多，使胎儿长得过大，影响分娩。
此时，大量孕激素使胃肠平滑肌松弛，水分被肠壁吸收，故常引起便秘。因此摄入的粗纤维、新鲜水果、蔬菜要增加食量。此外，这期间要增加核桃、花生、芝麻、葵花子等食品。这些食品富含不饱和脂肪酸，可减少日后小儿皮肤病的发病率。适当吃些猪肝、木耳、青菜、豆豉等富含维生素B．、叶酸的食物，可减少小儿出生后贫血症的发病率。常用些含碘食物，可减少小儿痴呆等病的发病率。水分与盐分摄取过量会引起妊娠高血压综合征，必须严加节制。
雪里蕻炒肉
【原料】瘦猪肉100克，雪里蕻200克，油、酱油、味精、葱花、姜末适量。
【制作】把肉切成末，把雪里蕻洗净切成末；锅内放少量油，用葱、姜炸锅，放入肉末煸炒片刻，再放入雪里蕻煸炒半分钟，加酱油、味精翻炒几下，淋香油出锅即成。
【说明】此菜柔嫩爽口，富含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，孕妇常食，有利于钙、铁的吸收。
乌鱼冬瓜汤
【原料】乌鱼500克，冬瓜250克，黄酒、葱、姜、盐、味精适量。
【制作】乌鱼去内脏和鳞，油热爆姜片，放入鱼块略煎，加黄酒，水煮20分钟，再加冬瓜片煮5分钟，调味、撒上葱花即可。
【说明】乌鱼补肾气、健肝胃，冬瓜健肝利湿，二者合用，有消除孕妇水肿的作用。
红烧兔肉
【原料】野兔肉500克，罐头竹笋五十克，松蘑25克，淀粉5克，油共五十克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0．5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1．5克，麻油3克，大酱25克。
【制作】将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油、精盐、料酒拌匀，腌渍入味。
罐头竹笋切成菱角块：松蘑用水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜择洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片；葱去皮，洗净，切段待用。
炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌溃好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油菜块，改小火烧至酥烂，烧到余少许汤汁时改旺火，加水淀粉勾浓芡，撒辣椒面，淋麻油，出锅，入碗，即可。
【说明】色泽酱红，味香肉烂，成甜酸辣。
鱼香肝片
【原料】猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜十克，盐2克，菜油150克，醋十克，绍酒十克，水淀粉三十克，汤25克，白糖十克，味精1克。
【制作】将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水淀粉（20克）拌匀；姜、蒜去皮，切成米粒状；葱切成葱花；泡辣椒剁成碎末。
用1碗水淀粉（十克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤调成芡汁。
炒锅置旺火上，放入菜油，烧至七成热时放进猪肝，炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时放入葱花、芡汁，起锅入盘。
【说明】颜色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
橘味海带丝
【原料】干海带150克，白菜150克，白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
【制作】干海带放锅内蒸25分钟左右捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
把海带、白菜切成细丝码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
把干橘皮用水泡软捞出，剁成细碎末放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀即可食用。
【说明】此菜开胃，含碘丰富。
七个月时的营养食谱
怀孕第七个月，孕妇面临着妊娠高血压综合征，所以在饮食方面需要额外小心。此时期不宜多食动物性脂肪，应减少盐的摄入量，日常饮食以清淡为佳，忌吃咸菜、咸蛋等盐分高的食品。
水肿明显者要控制每日盐的摄取量，限制在2～4克之间。同时，要保证充足、均衡的营养，充分摄取蛋白质，适宜吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类等。忌用辛辣调料，多食新鲜蔬菜和水果，适当补充钙元素。
另外，要注意增加植物油的摄入。此时，胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充。因此，增加烹调所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量，既可保证孕中期所需的脂质供给，又提供了丰富的必需脂肪酸。孕妇还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物。
鸡茸黄瓜盅
【原料】黄瓜500克，净鸡脯肉300克，猪肥肉膘五十克，熟火腿25克，鸡蛋一个绍酒十克，水淀粉十克，熟鸡油十克，鲜汤100克，味精2克，盐少许。
【制作】将黄瓜洗净，削去两头，切成6厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分为二个锯齿形边的黄瓜盅，挖去瓜瓤。鸡肉、猪肥膘肉分别剁成茸，同放碗内，加入味精、绍酒、鸡蛋清、精盐，一起拌成肉馅，挤成小圆球，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼蒸熟后取出。
炒锅烧热，加入鲜汤、精盐、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。
【说明】此菜形如酒盅，色彩鲜明，肉馅细嫩，味道鲜美。
肥肠扒白菜
【原料】熟肥肠150克，白菜250克，精盐、花椒水、葱和姜块、味精、鸡汤、油、水淀粉适量。
【制作】把白菜剥去老帮，去掉菜根和菜头，再切成两瓣，放入开水内焯一下，捞出投凉。
把白菜顺刀切成约13厘米（4寸）长、一厘米（3分）宽的条（根部相连），整齐地码在盘内，再把熟肥肠切成斜刀厚片摆在白菜盘内。
锅内放油烧热，用葱、姜块炸锅，添汤加精盐、花椒水、味精，烧开后取出葱、姜块，把白菜、肥肠投入锅内盖严，移在小火上煨几分钟，再移在中火上，勾芡、淋香油，翻个儿出锅即成。
【说明】白菜味甘、性温，有通利肠胃、宽胸除烦、消食下气等作用，而肥肠则补益人体之大肠、小肠，故本菜肴在妊娠晚期食之有益。
清汤百合花
【原料】百合花五十克，熟豌豆1000克，鸡蛋二个，胡萝卜50克，圆白菜心五十克，奶油25克，白糖十克，菠菜五十克，土豆五十克，精盐、味精、猪肥膘、鸡清汤各适量。
【制作】将鸡蛋打开，入碗，放少许精盐；煎盘烧热，再用一小块猪肥膘把热煎盘擦一遍，把鸡蛋倒入摊成圆片，取出，切成6厘米长的丝。