书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第60章 魔芋忌贪多

魔芋受到了很多朋友的喜爱,它在我国南方更是广为人知。魔芋可以被制作成魔芋豆腐、黑豆腐等风味独特的菜肴。但是,民间素来流传着“魔芋有小毒”的说法。事实上确实如此,魔芋的根头部毒性最大。通常来讲,食用魔芋应当适量。如果过量食用容易中毒,其症状主要有喉舌灼热、痛痒和肿大。

解决办法

如果食用魔芋之后出现了以上提到的中毒症状,可以服用一些稀醋、浓茶或者蛋清;还可以准备30~60克食醋,并加入少许姜汁,然后用来漱口或者内服。另外,需要注意的是,在烹制魔芋之前,应该先利用石灰水漂煮或者用其他化学方法加工,然后再制作成各式菜肴,或者晒成魔芋片、磨成魔芋粉食用。最后需要说明的是,在购买魔芋粉的时候要认真鉴别质量,倘若包装标明是药用魔芋粉,就不要购买了,避免中毒。