书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第58章 苦瓜忌贪多

苦瓜虽苦,但是爽口,同时还能够清热祛火,在炎热的夏季是很多朋友的常选蔬菜。不过,苦瓜中含有大量草酸,它会与食物中的钙结合,不利于人体对钙质的吸收。如果长时间过量食用苦瓜,会造成人体的钙质缺失。

解决办法

苦瓜虽好,但是切忌贪多。另外,在烹制苦瓜之前,可以先把切好的苦瓜放入沸水中浸泡一下,以去除其中的部分草酸,这样就可以减少草酸带来的不良反应。