书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第266章 韭菜怎么吃

韭菜是我们的餐桌上常见的蔬菜,它可以做菜,又可以做馅。韭菜的营养价值也很高,其中含有铁元素和钙元素,能够促使骨骼和牙齿的生长发育;它的膳食纤维素含量也很高,能够促进肠道的蠕动,可以治疗便秘。但是韭菜有些娇气,如果吃法掌握不好则会影响口感,也不利于营养的全面吸收。那么在食用韭菜的时候应该注意哪些问题呢?

解决办法

为了不改变韭菜的新鲜香气,我们最好在食用的时候再切割韭菜。另外,在吃韭菜的时候最好现做现吃,不要放置太长的时间,否则韭菜中含有的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,容易引起毒性反应。还有,家里有宝宝的朋友需要注意的是,如果宝宝的消化情况不太好,就不要让他吃韭菜了,否则容易出现烧心和呕吐等症状。