书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第21章 芋头忌生吃

芋头的营养价值丰富,能够提高人体免疫力,但是千万不能生食芋头。芋头的乳状液中含有一种复杂的皂苷类化合物,会强烈地刺激皮肤的黏膜。生食芋头之后,这些乳状液体就会刺激咽喉,引发严重的不适症状。

解决办法

应该先将芋头烹制熟以后再食用,而且在烹制芋头之前,应该先把芋头放在火上烤一烤,然后再带上手套对其进行剥洗,否则它含有的乳状液会伤害到手部的皮肤。