白萝卜中含有黑芥子苷和其相应的分解酶，进入人体后会产生一种硫氰酸盐的物质，之后会代谢出一种硫氰酸，这是一种抗甲状腺的物质。而柑橘富含类黄酮物质，此物质在肠道细菌的作用下会代谢出羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质能让硫氰酸抑制甲状腺的能力增强。因此，如果我们将白萝卜和柑橘同时食用，就极有可能诱发或者导致甲状腺肿。
解决办法
食用白萝卜后，最好在1个小时之后再食用柑橘。白萝卜可以和酸梅一起食用。萝卜性辛凉，而酸梅则可以生津润肺、消食利膈。两者搭配在一起可以清热化痰、化积滞、下气生津、宽中行气，尤其适合出现饮食积滞，以及由于饮食过量而出现的胸闷、烧心、腹痛、烦躁和气逆等症状。