书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第136章 糖醋活鱼不能吃

糖醋活鱼在制作的过程中因为没有经过将鱼杀死后腌制的过程,因此没有达到腌制的目的。另外,在烹制的过程中,由于炸制的时间比较短,所以鱼体前半部分肉质比较厚的地方不容易被炸熟炸透,属于夹生鱼,吃起来不卫生。其次,糖醋活鱼的原料一般是鲤鱼,它属于淡水鱼,体内容易寄生有肝吸虫或者异形寄生虫,这些虫子在鱼肉夹生的情况下并没有被杀死,因此,人们食用之后容易感染疾病,同时出现食欲不振、腹痛和肝大等中毒症状。再次,没有完全熟透的鱼体内的蛋白质没有被彻底加热,进入人体之后不容易被消化分解成氨基酸,从而不利于人体消化吸收。

解决办法

虽然糖醋活鱼味道很好,可以让人过一把瘾,但是却会给身体带来不利影响,因此最好还是把鱼彻底做熟以后再食用。