书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第135章 带鱼体表发黄不能吃

带鱼中的脂肪含量很高,特别是体表的地方。而脂肪暴露在空气中很容易被氧化,氧化后的脂类会使带鱼的体表发黄,并且随着氧化程度的加剧,这种黄色物质会越来越多。也就是说,这时的带鱼已经变质了,食用之后容易中毒。

解决办法

购买带鱼的时候,要选择那些体表银白而有光泽,鱼鳃鲜红,并且体大而肉肥的带鱼。如果在储存的过程中,由于方法不当导致带鱼变黄,最好就不要再食用了。