防治肠胃病，11种营养素很关键
除了三大营养成分外，人体还必须摄取多种营养素，这样才能够保持健康与活力。对于肠胃病患者而言，下面将要介绍的膳食纤维和10种微量元素对于肠胃的养护至关重要。
膳食纤维
膳食纤维可以清洁消化道内壁，增强肠胃的消化功能，既有助于增强肠胃蠕动，又有助于排出有害物质，还能够预防便秘和大肠癌的发生。膳食纤维的主要食物来源包括谷类（如糙米、小米、高粱米）、水果（如木瓜、苹果、香蕉）、蔬菜（如莲藕、土豆、山药、芹菜、茼蒿、芥蓝）和豆类（如黄豆、黑豆）。成年人每日的膳食纤维摄入量为25~35毫克。需要注意的是，膳食纤维虽然对肠胃有益，但是摄取也要适量，如果膳食纤维摄取过多会产生胀气，并且会干扰人体对矿物质的吸收。
◎糙米富含膳食纤维，有助于增强肠胃功能，但不宜食用过多，否则容易胀气。
维生素A
维生素A能够增强人体的免疫力，参与肠胃的正常代谢，还具有抗氧化、保护胃黏膜的功能，能够有效地预防和辅助治疗胃溃疡。维生素A的主要食物来源包括水果（如梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、橙子）、蔬菜（如马齿菜、大白菜、荠菜、茄子、南瓜）和动物内脏（如猪肝、牛肝、羊肝）、肉类（如猪肉、鸡肉）。成年人每日的维生素A摄入量为500~600微克。需要注意的是，由于维生素A是脂溶性维生素，烹制含有维生素A的食物时，可以适当油炒，或者加入牛奶混合打成果汁或蔬菜汁，都是不错的选择。
维生素E
维生素E能够帮助消化，还能缓解肠胃压力，促进溃疡面的愈合，并且能够降低消化道溃疡的复发率。维生素E的主要食物来源是未精制过的植物油、小麦胚芽、鲜酵母、肉（如鸡肉、猪肉、虾）、奶（如牛奶、酸奶）、蛋（如鸡蛋、鹌鹑蛋）、绿色蔬菜（如龙须菜、包菜、花菜、胡萝卜、生菜、菠菜）、坚果（如腰果、核桃、花生、杏仁）、水果（如苹果、香蕉、柚子、橘子、桃、梨）、黄豆及其他豆类。成年人每日的维生素E摄入量为10~12毫克。
维生素C
维生素C能够加速肠胃蠕动，促进消化，能抗氧化，保护肠胃，增强肠胃的抗病能力，还能有效地预防胃癌、结肠癌等多种消化系统癌症。维生素C的主要食物来源有新鲜水果（如猕猴桃、柚子、柑橘、橙子、苹果、香蕉、草莓、山楂）和蔬菜（如芥蓝、菜花、红椒、黄椒、藕、菠菜）。成年人每日的维生素摄入量约为100毫克。需要注意的是，人体摄入维生素C在30毫克/天以下时，维生素C几乎完全被吸收；摄入普通计量30~180毫克/天时，70%~90%被吸收；摄入量达1~1.5克/天时，只有50%被吸收；摄入量达12克/天时，吸收率只有16%。大剂量摄入时，未吸收的维生素C可引起腹泻和其他肠胃不适。
◎橙子富含维生素C，榨汁食用，更有利于肠胃吸收。
维生素B1
维生素B1对于肠胃的主要功效是维持肠胃功能以及消化能力，保持正常食欲。维生素B1的主要食物来源为谷类（如米糠、全麦、燕麦、小米）、肉类（如瘦猪肉、瘦牛肉、鸭肉）、动物内脏（如猪肾、羊肝）、豆类及坚果类（如黄豆、花生、松子）。成年人每日的维生素B1摄入量约为1.2毫克。需要注意的是，维生素B1怕高温，容易在烹煮过程中被破坏，所以在烹制富含维生素B1的食物时最好控制火候，蔬菜类的食材可以凉拌或者榨汁食用。
维生素B2
维生素B2对于肠胃的主要功效是促进肠胃对食物的消化和吸收，改善消化不良和便秘等症状。维生素B2的主要食物来源有动物性食物如猪肉、动物肝脏、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹、鲑鱼，植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、香菇、海带、紫菜，绿色蔬菜如菠菜、小白菜、苋菜、紫菜、荠菜、空心菜，五谷杂粮、牛奶及乳制品、坚果等。成年人每日的维生素B2摄入量约为1.6毫克。需要注意的是，由于维生素B2多余的部分不会蓄积在体内，所以需要每日补充。
维生素B3
维生素B3能够维护消化系统的健康，缓解胃肠道障碍，减轻腹泻现象；还能抑制胆固醇和甘油三酯，降低血压，对预防肠胃病合并高脂血症有积极作用。维生素B3的主要食物来源是肝脏、瘦肉、全麦食物、干果、梅子、酵母、小麦胚芽、鱼等。成年人每日的维生素B3摄入量为10～15毫克。要注意摄入维生素B3不宜过量，否则容易出现荨麻疹、血尿酸过多或肠胃不适（心慌、恶心、呕吐等）的症状，甚至影响肝功能。
◎肝脏类食物是维生素B3的良好来源，猪肝就是其中之一。
维生素B6
维生素B6参与糖代谢、神经递质代谢和血红蛋白的合成，可提高机体的免疫力，稳定情绪。维生素B6对于肠胃的主要功效是制造胃酸，促进消化、吸收功能，并且增加肠胃的抗病能力。
维生素B6的主要食物来源有动物内脏（如猪肝、牛肝、牛肾、牛心）、肉类（如羊肉、牛肉、鸡肉）、谷物（如面包、米、黄豆）、水果（如香蕉、樱桃、柚子、葡萄、橙子、菠萝）、坚果（如花生、核桃）、蔬菜（如土豆、南瓜、生菜、豌豆、菠菜）。成年男性每日的维生素B6摄入量约为1.6毫克， 成年女性每日的维生素B6摄入量约为1.4毫克。由于维生素B6在人体内只能停留8小时，所以应该每天分次补充。
◎牛肉富含维生素B6，能促进肠胃的消化、吸收功能，是养肠胃的良好食物之一。
钙
钙对于肠胃的主要功效是增进食欲、促进消化，加速肠胃蠕动，并防止多种消化道癌症。钙的主要食物来源有奶类（如奶酪、牛奶）、豆制品（如大豆、北豆腐、南豆腐）、海产品（如鱼粉、鱼松、虾皮、虾米、海带、紫菜）、瘦肉类（如猪肉、牛肉、羊肉）、蔬菜类（如大白菜、小白菜、油菜、黄豆芽、荠菜）等。成年人每日的钙摄入量为1000毫克。需要注意的是，钙的摄入要适量，当钙的摄取量过多时，会影响镁的吸收。
镁
镁是构成骨骼的主要成分之一，能够调节神经细胞，参与体内细胞能量的转移与储存。镁对于肠胃的主要功效是能够维护胃肠道的功能，并且有助于肠胃的消化功能和对营养物质的吸收。镁的主要食物来源有谷类（如小米、玉米、荞面）、豆类（如黄豆、黑豆）、蔬菜（如苋菜、荠菜、蘑菇）、水果（如杨桃、桂圆），另外还有虾米、花生、芝麻酱等。成年男性每日的镁摄入量约为350毫克，成年女性每日的镁摄入量约为300毫克，孕期、哺乳期女性每日的镁摄入量约为400毫克。需要注意的是，食用过多动物蛋白，磷摄取过多会产生镁不足的现象。
◎小米富含镁和维生素B1，能保护胃黏膜，增强肠胃功能。
铜
铜对于肠胃的主要功效是能够保持血管弹性，减少脂质氧化，增强肠胃的抗病能力。铜广泛存于各种食物中，主要食物来源是牡蛎、贝类食物及坚果（如花生、核桃、腰果），五谷（如小麦、玉米、燕麦、荞麦）、动物肝脏（如猪肝、猪腰、鸡肝）、蔬菜（如大白菜、萝卜苗、豆类）、肉类（如猪、牛、羊瘦肉）、鱼类（如鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼）等食物中含量次之。成年人每日的铜摄入量约为0.9毫克。需要注意的是，铜的摄入要适量，如果铜摄取过量会造成血管硬化。
正确对待益生菌产品
益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。目前世界上开发的功能最强的益生菌产品主要是以乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等各类微生物组成的复合活性益生菌。
补充益生菌有助于平衡肠道菌群、恢复正常的肠道pH，并且抑制有害菌在肠内的繁殖。益生菌可以通过促进肠道蠕动，刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态，并改善排便状况。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。基于益生菌所含有的丰富营养价值，很多含有益生菌的食品颇受大众的喜爱和追捧，酸奶和普洱熟茶是其中的代表。
益生菌酸奶不像药品一样具有很快的疗效，但是长期食用会对身体产生益处。益生菌酸奶因为含有有益人体的益生菌，而且口感好、便于饮用，所以很受人们喜爱。益生菌酸奶的最佳饮用时间为饭后，因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果最佳。但是胃酸过多的人、胃肠道手术后的患者和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，以免加重病情。
市面上不少含有益生菌的奶制品大都以益生菌的含量来定价，含量越高价越贵。但是，益生菌并非越多越好，维持体内菌群平衡才是良好的状态，过多的益生菌只会排出体外，不会对人体产生作用。
普洱熟茶的益生菌群是在熟茶发酵的过程中形成的。长期饮用普洱熟茶能养胃，调节新陈代谢，促进血液循环，平衡体内机能，还有减肥美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
益生菌做成微生态制剂，就成为保健药品，我国已批准药准字的单一菌种产品就有丽珠肠乐、回春生（双歧杆菌）、金双歧（双歧杆菌）、促菌生（蜡样芽孢杆菌）、整肠生（地衣芽孢杆菌）、降脂生（肠球菌）、抑菌生（枯草杆菌）等。多菌联合制剂有培菲康（双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、粪链球菌）和乳康生（蜡样芽孢杆菌和干酪乳杆菌）等。但是纯益生菌制剂也是药物，使用应谨慎。
◎普洱熟茶是经发酵制作而成，在制作过程中产生了一定的益生菌群，长期饮用能保养肠胃。
肠胃病患者需要警惕的食物
肠胃病患者由于肠胃比较脆弱，在日常饮食中有很多饮食禁忌，有许多需要警惕的食物。这些饮食禁忌要严格遵守，这样才能有利于肠胃的恢复和治疗。
过冷的食物
肠胃病患者如果食用过冷的食物，会刺激胃肠道表面，引起胃部的痉挛收缩，肠道蠕动亢进，很容易导致胃痛、腹痛、恶心和腹泻。胃肠道血管也会受到寒冷的刺激而收缩，胃肠道的血液供应也会减少，从而导致胃肠道的分泌、蠕动功能失调，进一步加重了肠胃不适。
◎冰激凌太过寒凉，会刺激肠胃。其实不只冰激凌，很多刚从冰箱拿出来的食物都不宜直接吃。
过烫的食物
食物过热过烫，在口腔存在时间较短，导致唾液分泌减少，唾液与食物混合过程不充分，不利于饮食的消化吸收。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，甚至进一步发展变成肿瘤。
过咸的食物
肠胃病患者如果吃过咸的食物，容易破坏胃黏膜的保护层，从而引发胃溃疡、胃炎、胃癌、高血压和心肌梗死等疾病。除了食盐外，咸菜、咸鱼、咸肉、腊肠、腊肉以及其他腌制食物中都含有大量的盐分，而且很容易产生致癌物亚硝酸盐。
◎腊肉在腌制过程中加入了大量盐，肠胃病患者不宜多吃。
走出有害肠胃的常见饮食误区
在我们的日常生活中，很多饮食误区对我们的肠胃伤害非常大，但是很多人并没有认识到。只有在日常生活中避免这些常见的饮食误区，才能保护我们的肠胃。
吃刚出炉的面包
有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口，其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，而面包本身的风味要在完全冷却之后才能品尝出来。任何经过发酵的东西都不能立刻吃，否则会刺激胃部产生更多的胃酸，影响胃肠功能。因此，面包最好是放2小时后再吃。
只吃细软食物
研究表明，食物中纤维素不足也是引起肠胃疾病的原因之一。很多肠胃功能不好的人，认为饮食宜以细软食物为主，但是细软食物在口腔中咀嚼时间较短，未能使唾液充分分泌。唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸，提高胃黏膜屏障的作用，若分泌不足便起不到保护肠胃的作用。所以肠胃病患者只要病情稳定，都可以进行普通饮食。
◎肠胃不好的人不宜只吃细软食物，应适当摄入普通饭食，增加咀嚼时间，有助消化。
不吃脂肪类食物
很多人认为肠胃功能不佳，不宜多吃脂肪类食物。其实，恰恰相反，在脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素中，脂肪能有效抑制胃酸分泌。适量脂肪食物进入小肠后，可刺激肠壁产生抑胃素，抑制胃的活动，减缓胃的排空时间，尤其对于有胃溃疡的患者来说有利。因此，肠胃功能不佳的患者可以适当进食一些优质脂肪类食物，如豆油、花生油、玉米油等人体必需的脂肪酸食物。当然，如果您血脂过高，就要严格限制脂肪类食物的摄入，尤其是不要多吃肥猪肉、鸡油、奶酪等富含饱和脂肪酸的食物。
忌食辛辣食物
多数肠胃功能不佳的患者，饮食上都会拒食辛辣食物。事实上，低浓度的辣椒会增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃有保护作用；大蒜能杀灭肠胃的细菌；适量的生姜可以可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。尽管急性期肠胃疾病患者应避免这些辛辣食物，但是，恢复期患者，可根据自己的喜好适当食用辛辣食物，从而达到治病养肠胃的效用。
◎适当食用大蒜有杀菌的功效，能杀死肠胃中的细菌，预防痢疾。