书城保健养生六味地黄丸,好药莫乱吃
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第12章 特别提示:脾胃有什么作用

脾胃居于人体之中,在五行中,土也是居于中央,因此说脾胃属土。土的特点就是包容性强、万物所归,什么东西到了土里,时间长了都能化掉。我们的脾胃也是这样,不管是吃什么,到了脾胃都能被消化掉。土如果再继续分的话,又可分为阴土和阳土,脾为阴土,胃为阳土。二者配合在一起工作,有升清降浊的作用,具体来说是脾主升清,胃主降浊。二者对向的运动,能使气机运转起来,所以脾胃在体内起到一个车轴的作用。

如果把人体比作一个家庭,胃就相当于家里的壮劳动力,它需要消化大量的食物,所以能量一定要充足。胃负责把食物从外面收集进来,并且打磨碎,然后分出精微和糟粕。精微物质进一步交给脾,脾为阴土,相当于家庭中的主妇,负责把精微物质做成美食,并分发给家庭中的各个成员,这个过程必须有一种升散的力量,所以就是一个升清的过程。胃从摄食到磨碎,再到排出糟粕,需要一种降的力量,所以这是一个降浊的过程。脾胃就像一对默契配合的夫妇,一直为这个家庭的饮食问题忙碌着。

如果胃的降浊功能不足,最先出现的不适就是胃脘部胀满、食欲不振、嗳气、呃逆、呕吐等,并且大便也不能顺利排出而出现便秘。胃气不降还能影响到其他脏器,肺气也有肃降的功能,但它在胃的上面,胃气在下面堵着,肺气也难以顺利下降,可能出现胸中满闷、呼吸不畅,甚至胸中烦热。

如果脾不升清,就是家庭主妇不能把食物分给大家,营养物质可能从大便排出,出现腹泻的症状;同时,其他脏器得不到补给,会出现乏力气短、头晕、嗜睡等。脾和肝都是主升的,所以脾不升也会影响到肝脏的升发,出现头晕眼花、食不知味等。

怎么样才能保持脾胃的良好功能呢?从饮食方面来说,不能过饥过饱,过凉过热,食物不要过于精细,进餐的时间也要保持规律。从脏腑之间的联系来说,要注意调理好肝脏,因为肝木主疏脾土,只有肝脏运化正常了,才能使脾胃得以升降正常。大家都知道怒伤肝,发怒后消化能力也会马上减弱,就是这个道理。

针对比较瘦的人,这里推荐一个食疗方。就是荸荠丸子。

用料:肉末、葱姜、荸荠、糯米、料酒、酱油、盐、淀粉。

做法:把葱姜和荸荠切末,混合猪肉末,加少许料酒、酱油、盐调味。加淀粉使劲搅拌上劲。

接着把荸荠肉馅团成小丸子放入浸泡过的糯米中打滚,使丸子蘸满糯米。把做好的丸子放入笼屉蒸半小时,摆盘食用。

有的孩子不喜欢吃菜,还有便秘的现象,就可以用以上的方法,这样又让孩子吃了肉,荸荠又能够润,又能够凉,也是菜,又能够清热。

这是针对瘦人的。

下面,推荐一个针对胖人的葫芦干烩羊肉片。

用料:葫芦干、羊肉片、葱姜、酱油、盐。

做法:葫芦干用温水泡发,开水焯熟。然后,葱姜炝锅,放入酱油、盐和水。将葫芦干大火煮5分钟后放入羊肉片汆熟即可。

这里面,羊肉是温的,葫芦干是凉的,所以一佐,就中和了,挺好。里面是纤维很多,它也容易刮油,当然了,里面羊肉也不能放太多。

那么,冬季如何才能不伤脾胃之精呢?

首先要忌生冷,忌辛辣,忌干货。

刚才我们说到了生冷辛辣,这个干货为什么也要忌呢?如果从润的角度讲,就是水液得多,这才叫润。干货本身,这种油性的东西多,这种东西吃多了以后就燥,我们倒不是说一定要忌,只要吃得合理,有方法。第一要掌握量,第二要和相应的食品搭配吃。

曾经有一个病例,有一个男同志,喜欢抽烟,而且天天提一袋瓜子,天天吃,吃到最后都成了瓜子牙了,有一个豁。冬天凉了,突然有天,因为他吃的油脂的东西太多,结果天气一冷,血管一收缩,寒凝气滞,就出现了心肌梗死的情况。最后放了好几个支架,生命算是保住了。

所以说,坚果类的,不是不能吃,可以吃,量少一点,坚果吃的时候,最好熬粥,熬到粥里面去。

这里推荐一款坚果八宝粥:粳米、糯米、高粱米等量,黑芝麻、松子、火麻仁、甜杏仁、瓜子仁、核桃仁、柏子仁、腰果适量。

这上面的,可以随意搭配,交替着用。冬季养脾胃,也要对症。