书城保健养生吃对了,病就少
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第14章 常见病患者饮食的17条必知法则(6)

对于便秘问题,一定要具体问题具体分析,要及时找出原因,这样才能对症下药。如果我们是因为缺乏膳食纤维而引起便秘,那么就要及时补充膳食纤维,但是补充纤维也需要注意这么几点:

第一,纤维不是越硬越粗越好。纤维有很多,比如红薯、土豆里有纤维,含量非常高而且通便也很好,但是它们的纤维并不硬也不粗。像竹笋里的纤维,虽然也有很多,但是这些纤维非常粗非常硬,并不适合所有的便秘者,尤其是老年人,他们的黏膜的修复能力很弱,如果选择这种又粗又硬的纤维,就容易损伤肠道黏膜,容易引发一些肠道炎症。所以在补充纤维时最好选择细一些软一些的纤维。

第二,选择合适的纤维摄入量,尽量让纤维发挥最大的功效。一般来说正常人每人每天只需要25~30克,60岁左右的老年人需要25克左右,但80岁以上的老人,不仅要选择软细的纤维,而且最好能够达到30克,因为肠子的蠕动减慢了,多食用一些纤维有助于肠道的蠕动。膳食纤维不能多吃,尤其是晚上,会影响睡眠。当然吃得很少,不足以把肠道撑起来,那么我们可以吃一些有膨胀作用的食物,像一些压缩饼干就很好,吃下去之后喝点水,就会充盈肠道。当然老年人并不适合吃,他们最好还是吃果冻,因为果冻主要是用琼脂做的,而琼脂有很大的膨胀作用,可以促进肠蠕动。

肠道动力不足引起便秘,该怎么办?

肠动力不足的一个重要原因就在于我们的腹肌力量不足,还有一个重要原因是肠道肌肉的力量不足。所以我们应该想办法增加肌肉的力量,我们可以食用一点乳清蛋白,这对增加肌肉的力量很有好处。除此之外,我们可以借助外力来给自己排便,我们可以沿着大肠的走行路线给它施加一个推力。大肠的行走和运作路线是这样走的:在我们右手边大腿根的附近,实际就是大肠和小肠连接的地方,那就是阑尾,往上走叫升结肠,走到和肚脐平行的时候,再往左走,这块叫横结肠。到了横结肠时再往下走,抵达降结肠,然后再斜着往中间走,到达乙状结肠,然后粪便通过直肠排出去,这是大肠消化和排泄的运作路线。了解路线之后,我们顺着大肠的走行,从右往左平行于肚脐然后往下推,就等于把大便人为地用外力作用往外推。我们在散步的过程中,在肚脐的平行线上,从右往左拍肚子,这也有助于排便。

还有就是当肠子的充盈特别大时,伸缩能力自然就比较差了,这时候,我们一定要注意控制饭量,因为食量太大会将更多的食物挤进原本就被撑大的肠子里,这样会给肠子的回缩造成负担,蠕动能力自然就变弱了。所以当我们觉得自己出现便秘情况时,一定要限制自己的食量,可以采取增加餐数。

大肠的行走和运作路线

按摩手法路线

降结肠横结肠升结肠的办法来解决问题,比如将吃饭的次数增加到四顿五顿,甚至是六顿,这样一来既保证了能量的供给,又不会一次性就给肠道造成负担。

如何预防便秘的发生?

在处理便秘问题时,要注意防治相结合,在关注治疗方法的同时,预防也很重要,只有做好预防工作了,我们才能够摆脱便秘的困扰,而预防的关键就在于养成良好的生活习惯。首先,我们一定不能偏食,不能只吃自己喜欢吃的东西,而对于那些自己不喜欢吃的东西一律排斥,这对我们的营养吸收很不利,无论吃什么,都要注重营养的全面吸收、均衡吸收。其次,我们也要养成更加规律的饮食习惯,很多人吃饭都不规律,要么干脆不吃,要们就暴饮暴食,这种不规律的饮食习惯对肠胃伤害很大,也很容易造成便秘。再有,一定要吃好正餐。很多人不习惯吃正餐,或者不好好吃正餐,反而喜欢吃一些零食,这也是造成便秘的重要原因。

我们一定要吃好饭,更要好好吃饭。当然,我们还要提高消化能力,有的人一吃完饭,就开始坐下或躺下,根本不会到处走动一下,结果使肠胃受到挤压,影响了正常的消化,而且这样也不利于排便。所以我们平时在饭后一定要适当做一些运动,运动有助于消化,增强肠胃的动力。

另外,生活中的一些不良习惯也会导致便秘,很多人排便时喜欢干其他的事,玩手机、打电话、玩游戏、看报纸,结果影响了正常的排便,时间一久就会出现便秘现象。有些人则是大便不规律,没有形成一定的时间规律,而定时上厕所往往可以减少便秘的发生,每个人都应该尽量养成定时排便的习惯,时间一到,无论有没有便意,都应该去趟厕所。这样时间一长的话就会形成一个规律,体内的生物钟会定时发出排便的信号,我们就能够尽可能地改善便秘的情况。还有一些人想要排便的时候很可能会被其他事情耽搁掉,所以干脆往后推迟,结果等到忙完事情之后,反而没有了便意,这样也很容易造成便秘现象。所以我们一定要养成好的生活习惯,该上厕所的时候就要上厕所,不要分心去做其他的事情,一旦形成不良生活习惯,随着年纪的增长,我们的便秘情况会越来越严重。

便秘的形成往往和我们不良的饮食习惯有关,那么我们也要懂得运用食疗来防治便秘,而事实上,食疗对便秘的确很有疗效,只要我们懂得如何更合理地安排饮食,懂得掌握各种食物的营养和功效,就能够在吃的过程中预防甚至治疗便秘。而一般的食疗需要我们掌握以下一些基本原则。

合理选择食物

除了一些富含膳食纤维的食物之外,水果也有很好的通便功效,比如苹果,我们常常说:“一天一个苹果,疾病远离我。”或者是说:“一天一个苹果,便秘远离我。”实际上,苹果具有双向调节的能力和功效,当你便秘的时候,它可以通便,当你腹泻的时候,吃点苹果酱,就可以起到补肚子的作用。当然吃苹果也有时间上的讲究,在晚上吃,或饭后吃,通便效果都不是很好,但如果在两餐之间吃或者是接近于吃饭的时候吃苹果,那么通便效果就会比较好。另外苹果里含有很多糖分,这些可以给我们提供一些能量,这样我们就不会感到饥饿,可以有效地减少食物的摄入量,从而缓解便秘的困扰。

蜂蜜也是很好的通便食物,当然我们不能千篇一律地将蜂蜜统称为一个食物,蜂蜜有很多种,而且不同种类的蜂蜜,其属性也不一样。比如说枣花蜜就偏热,我们肠内原本就比较热,那么再吃一些热性的枣花蜜反而会加重便秘情况。我们应该选用槐花蜜、荆条蜜这些相对偏凉的蜂蜜,它们的通便效果要好一些。蜂蜜本身含有的糖分比较多,而糖分容易产气,所以一般情况下,喝蜂蜜可以胀大肚子,促进肠蠕动,具有一些通便的作用。

改变食物的加工方法

举个最简单的例子,把土豆做成土豆丝和土豆块,它的通便效果并不好,而且也没有几个人觉得这样可以通便。但是我们如果换个方法做土豆,效果就会不同。我们将土豆洗净去皮后在捣碎机里把它打成浆,接着我们就可以将这些生的土豆浆倒进锅里煮,再适当加点水,然后像煮奶一样边煮边搅,最后将熟透的土豆浆拿来饮用,通便效果就非常好。也许有人会觉得把土豆蒸熟了压成泥,应该也能通便,但事实上效果却差远了。同样是土豆,只有做成浆,它的通便效果才是最好的。

食物搭配技巧

我们喜欢吃膳食纤维、喝土豆浆或者喝蜂蜜来排便,但是这些食物的真正功效在于预防便秘,如果便秘严重的话,它们起不了大的通便作用。但是如果我们能够将它们和其他食物搭配起来食用,也许就可以起到治疗的作用。对于那些好几天不排便的人来说,可以尝试着将橄榄油和蜂蜜混合起来食用,油可以起到润滑的作用,但是没办法刺激肠道,而蜂蜜虽然缺乏润滑能力,但是却能够刺激肠道蠕动,两者搭配起来就能够实现互补,将各自的优势发挥出来,解决便秘问题。

很多时候,我们在食疗的过程中可能会进入一些误区,产生一些不正确的观念,比如我们看到一段时间内无法产生效用,就会产生疑惑,甚至觉得食疗根本没有效果。我想特别告诉大家,我们对食疗要有一定的耐心,任何食物都不会是灵丹妙药,不可能一下子就产生治疗疾病的功效。而且改善便秘情况,往往和个人的体质有关,就像利用蜂蜜和油排便一样,有的人可能一会就能完成排便,有的人可能需要很长一段时间,有的人可能会产生腹泻,个人的体质不同,那么排便的功效也会出现差异。而这也只是暂时性的,我们想要每次都能够顺利排便,那么就要形成一个排便规律,而这就需要十几天几十天,甚至更长的时间。所以我们也需要耐心地坚持下去,只要我们长时间坚持下去,就一定能够感觉到自己身体所出现的一些变化,长时间保持良好的饮食习惯,我们就可以尽可能地避免出现便秘的状况。

法则10: 腹泻患者饮食的必知法则——在吃喝中给胃肠做锻炼

本文精彩看点:

腹泻患者食物的选择上有什么诀窍?

慢性腹泻患者如何调治?

饮食不卫生引起的腹泻如何调治?

腹泻往往是由胃肠道功能紊乱尤其是胃黏膜受到伤害引起的。很多时候与我们的生活习惯有关,我们只有采用更加合理的饮食方法,养成更加科学的生活习惯,才能防治腹泻。

当然,有些是食物不卫生引发的急性病,有些则是长期生活饮食不规律引起的腹泻,有些发生了器质性的病变。不同原因,不同程度引起的腹泻,饮食调养的方法是不一样的。所以我们在治疗腹泻的时候,一定要分清腹泻的成因、程度,不能千篇一律地使用某一种方法来治疗,也不能只单一地吃某一种食物,这样不仅不能够达到治疗的效果,反而可能加重腹泻的程度,加深对身体的损害。只有做到具体问题具体分析,我们才能拿出最合理的治疗方案。

饮食要规律

做到一日多餐,而且饮食一定要规律,不能暴饮暴食,即便是再好吃的东西,我们也要尽量把它一天吃的量分成几餐去吃,如果稍微吃多一点,就会马上腹泻,不但不能补充营养,反而把一些营养素破坏了,而且还造成肠道对营养素的吸收障碍。尤其是一些补品的摄入一定要控制好量,有些腹泻患者觉得自己应该好好补补身体,往往会选择大补,反而加重了肠胃的刺激,其实最合理的方式就是少量地补一补,在逐渐增加的过程中适应身体的吸收功能。

食物的选择很重要

一般不选择多纤维的食物,正常人膳食纤维的摄入标准是25~30克,那么腹泻患者可以摄入的量是正常人的一半即可。而且尽量选择吃一些细粮,因为粗粮的纤维比较多,比较粗,又容易产气,不利于消化,这对腹泻没有什么好处。一般最好选择一些半流质状态的、刺激性很小的、膳食纤维比较少的、吸收又比较好的食物。

选择一些能够帮助脾胃增强功能的食物,比如根茎类的山药、水产品中的鲤鱼、蔬菜中的萝卜就是具有补脾胃功能的,它们对胃肠功能比较弱、消化功能不是很好、经常会出现腹泻而且又没有器质性病变的腹泻患者非常有帮助。除了山药、鲤鱼、萝卜以外,我们每天还可以选择吃一些独头蒜,吃之前放在炉子上烤一下去去辣味。特别是在冬季,每天吃上一头这样烤熟的独头蒜,暖胃的效果非常明显,自然而然也就不容易出现腹泻的症状。

选择食物很重要,一些对肠胃刺激性比较大的食物不能去吃,这样会造成腹泻,比如火锅就应当少吃。还有就是一些油性大的食物和凉性的食物放在一起就容易造成腹泻,比如有些食物肉比较多,油比较大,结果在吃了这些以后又吃了一些性味偏凉的,这就很容易引起腹泻。坚果吃多了,也会造成腹泻。

粮食一定要发面的,尽量别吃死面的食物。比如说我们吃了馒头或包子,一般不会有太不舒服的感觉,但如果吃了烫面蒸饺或烙饼之类的,胃肠马上很可能就会产生一些激烈反应,要不就是腹泻,要不就是腹痛。

米汤对腹泻有帮助,而米汤最好用小米来做,因为大米汤容易引起反酸,我们需要适当加入一点盐。有的人还喜欢喝一些煮面条的汤水,用来代替米汤,这对于腹泻的治疗很不利,因为一般的面都是用小麦粉做的,而小麦粉里含有一种特殊的成分麦胶,有的人对麦胶会产生过敏,而在急性胃肠炎的情况下,身体的敏感性往往是比较强的,稍微有一点刺激都会引起过敏反应,所以尽量不要用小麦粉来做得稀稀的面汤或者面糊来吃。

依据腹泻的严重程度来进食

腹泻的程度不同,选择的食材和程序也不同,而且在不同的阶段选择不同的食物。比如脾胃功能不是很好最近又没有出现腹泻的情况,最好就是食用鲤鱼和萝卜做在一起的汤,把鲤鱼清洗干净后稍微用油煎一下,然后把萝卜放水里去煮,这个汤有健脾和助消化的作用。萝卜可以让我们的肠道有节奏、有规律、有力量地蠕动起来,有利于恢复肠道功能。

如果出现了腹泻,便便还有点糊状,不成形,而且次数比较多,这个时候再用鲤鱼和萝卜就不合适了,只会加重腹泻的次数。这个时候我们可以选择山药,把山药蒸熟就可以了,每天吃上两三次,每次吃上一小截就行,我们的肚子很快就会舒服起来,而且大便次数就会很明显的减少,在这种情况下,我们再用单纯的鲤鱼来煮汤,就可以止住腹泻。然后我们可以选择鲤鱼和萝卜一块煮汤喝,提升肠道的蠕动功能。

腹泻很严重,开始像水一样,我们就要停止进食,而只选择吃馒头,最好就是把馒头去皮,用锅焙干,等到颜色焦黄就可以将其碾碎,然后就用小米汤或白开水泡着吃,这样可以止住腹泻。之后我们再选择其他的食物如山药、鲤鱼和萝卜,这样胃肠功能就恢复了。

分清腹泻的类型

腹泻类型的不同,饮食标准也会不同,食材和加工方法上都会存在差异。