书城保健养生这样做不失眠
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第8章 科学营养,将失眠一口“吃”掉(2)

制法:将银耳用水泡发,去掉杂质,洗净,揉碎,熬成银耳羹备用。分别在2个酒盅里抹上猪油,每个酒盅里打入1个鸽蛋,上笼用小火蒸3分钟左右,取出鸽蛋,放在清水中备用。将银耳羹烧开,放入冰糖,待其溶化后,撇去浮沫。把鸽蛋放入锅内,大火煮沸即可。

功效:滋阴安神,适用于阴虚失眠、肺燥干咳、便秘、神经衰弱等。

只要吃得好,失眠就歇菜

很多人都有过失眠的经历,那种翻来覆去无法入眠的滋味的确不好受。对抗失眠,只需要几碟小菜足矣。只要你常吃下面这几道菜,失眠就会歇菜。

清蒸猪脑

材料:新鲜猪脑1个,香菇、精盐、鸡汤、葱花、鸡精各适量。

制法:用竹签将猪脑膜、小血管除去,洗净备用;香菇泡发后洗净,切成丁。把鸡汤倒入大碗内,加入精盐、鸡精拌匀,再加入猪脑、香菇丁和葱花,上笼蒸15分钟即可。

功效:益肾、填髓、健脑、补肝、明目,适用于肝肾亏虚、气血不足所导致的健忘、眩晕、神经衰弱、头痛、眩晕等病症。

猪脊骨炖藕

材料:猪脊骨1具,鲜藕250g,精盐、葱段、生姜片、黄酒、鸡精各适量。

制法:把猪脊骨洗净、剁碎,放入沸水锅中焯一下,捞出。鲜藕去节和表皮,洗净,切片。锅置火上,放入猪脊骨,加适量水,用大火煮沸,撇掉浮沫,加入精盐、葱段、生姜片、黄酒,再用小火炖到肉脱骨,捞出猪脊骨,去掉肉,捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟,拣去葱段、生姜片,加入鸡精,即可食用。

功效:益肾填髓、健脑强身、补充钙质,适用于失眠、健忘、老年性痴呆、骨质疏松、神经衰弱等症。

泡椒炒猪心

材料:猪心500g,猪油30g,泡椒20g,莴笋60g,姜、大葱、盐、鸡精、料酒、香油各适量。

制法:把猪心切成两半,去筋膜,洗净,切成薄片。泡椒去蒂、去子,洗净。莴笋切成薄片。锅置火上,加入猪油,烧至五成热,倒入猪心片,爆炒至七成熟,捞出滤油。锅中留少许油,倒入泡椒、姜末、葱末爆香,再放入猪心片、鸡精、盐、料酒、莴笋翻炒,最后淋上香油即可。

功效:补心强神,适用于失眠、心虚多汗、自汗、惊悸、恍惚、怔忡等症。

爆心片

材料:猪心300g,猪油75g,鸡蛋清40g,玉兰片50g,香菇50g,豌豆、葱、蒜、姜、淀粉、鸡精、盐、鲜汤各适量。

制法:葱、蒜、姜均切成末,放在碗内,用盐、鸡精、鲜汤兑成汁。把猪心切成两半,去筋膜,洗净,切成薄片,放入碗内,加入蛋清、淀粉、盐少许,用手抓匀。将香菇、玉兰片均切片,同豌豆放在一起。锅置旺火上,加熟猪油,烧至七成热时下入猪心,用勺拨散,见猪心发亮时捞出,滗去余油。锅内留少许油,将香菇片、玉兰片、豌豆下锅,放入兑好的汁,翻炒几下,再将猪心下锅,至汤汁沸腾时,勾少量芡,翻炒几下即可。

功效:养心、强神、补血、温中,适用于心虚多汗、自汗、惊悸、恍惚等症。

黑芝麻制鸡

材料:鸡1只,黑芝麻100g,桂圆肉80g,姜汁、精盐、绍酒各适量。

制法:将鸡洗净,用姜汁搽匀鸡腹内,把洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入鸡腹内。将鸡放入盆内,加入绍酒及清水,使水完全没过鸡,隔水炖3小时,放入精盐调味即可。

功效:滋阴补血、乌发健脾,适用于心肾虚弱、失眠、腰腿酸软、白发早生、食欲不佳等症。

香炸核桃鸡片

材料:鸡肉500g,核桃300g,西芹50g,鸡蛋60g,植物油500g,姜、白酒、淀粉、盐各适量。

制法:先将姜洗净,去皮,剁成姜末。鸡肉洗净,切成薄片,放在碗中,加入白酒、姜末、盐,和匀后,腌渍1小时。将西芹带叶切成段。把核桃肉切成小块。把鸡蛋打入碗中,去掉蛋黄,将鸡蛋清打散,放入淀粉,搅匀成蛋糊,涂在鸡肉片及核桃肉上。锅置火上,加油烧热,放入鸡肉片、核桃肉炸至呈金黄色后捞出,沥干油,放盘中即可。

功效:健脑益智、强筋壮骨、活血通络、补肾固精、温肺定喘、补虚健胃、润肠通便,适用于健忘、失眠、虚劳瘦弱、神经衰弱、中虚食少、头晕心悸、耳聋耳鸣等症。

桂圆肉蒸蛋

材料:鸡蛋200g,桂圆肉15g,白糖适量。

制法:将桂圆肉洗净,放入锅中,加入少许水煮开,取出桂圆凉凉、切碎。把鸡蛋打入碗中,加适量清水、糖及切碎的桂圆肉,搅匀。将碗置于笼屉上,用大火蒸约10分钟,即可食用。

功效:滋阴润燥、养血安神,适用于阴血不足所导致的失眠、健忘、心烦等症。

莲子鸡蛋

材料:莲子150g,鸡蛋2个,冰糖适量。

制法:先将鸡蛋煮熟、去壳。将莲子用热水浸泡,去皮、心。锅置火上,加水煮熟,再加入冰糖、鸡蛋,继续煮10分钟即可食用。

功效:养心、益肾、安神,适用于心肾不交所导致的失眠、心悸、脾虚泄泻等症。

治疗失眠,应该学会自食其“果”

“药补不如食补”这个道理大家都懂,可未必人人都能身体力行地去做。很多失眠的朋友总是习惯去看心理医生、吃安眠药,结果花钱不少效果却不理想。其实,失眠者应该学会自食其“果”,只要你能够长期坚持吃一些水果、干果,失眠可以不药而愈。

水果类

1.荔枝。性温,味甘、酸。具有养肝益心、填精髓、止烦渴、益脾胃、解毒止泻、健脑益智等功效,适用于失眠、身体虚弱、病后津液不足等病症,是失眠者食用的佳品。每天早晚各吃荔枝干15g,可以治疗健忘、失眠等症。

2.香蕉。味甘、涩,性寒,无毒。有清热润肺、润肠通便的功效。富含可让肌肉松弛的镁元素,而且含糖量高,可平稳血清素和褪黑素,促进睡眠,提高睡眠质量。

3.苹果。性平,味甘酸。含有果胶、苹果酸、蛋白质、维生素C,以及多种微量元素。芳香成分中醇类含92%,其浓郁的香味,对人的神经有很强的镇静作用,能催人入睡。苹果具有生津润肺、补脑养血、安眠养神、解暑除烦、开胃消食、醒酒等功效。

4.乌梅。味酸,性温,干涩,无毒。有安神、下气、除热等功效。适用于失眠、伤寒烦热、口干少液、痰咳不止等症。

5.桂圆。性平,味甘。含有丰富的铁、维生素A、B族维生素、葡萄糖、蔗糖等,具有开胃益肠、补益心脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智等功效,适用于思虑过度及心脾血虚引起的失眠健忘、神经衰弱、心悸怔忪、食少体倦、脾虚气弱、气血不足、贫血等症。

6.葡萄。味甘、涩,性平,无毒。具有健脑、强心、开胃、益气、增力、除湿等功效。适用于失眠、神经衰弱等症,酿酒饮用疗效也非常好。

干果类

1.大枣。性微温,味甘。含有糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、钙、磷、铁等,具有养胃健脾、益血壮身、益气生津等功效,适用于失眠多梦、胃虚食少、脾弱溏便、气血津液不足、心悸怔忪等症。每晚用适量大枣加水煮食,有助于睡眠。

2.莲子。莲肉味涩,性平;莲心味苦,性寒,均有养生安神之功效。莲子含有莲子碱、芳香苷等起镇静作用的成分,可促进胰腺分泌胰岛素,使人快速入睡。心烦、梦多而失眠者,则可用莲子心加盐或糖少许,用水煎,每晚睡前服。

3.核桃。性温,味甘。具有补肾固精、温肺定喘、润肠等功效,适用于失眠、健忘、多梦、神经衰弱、食欲不振、肾虚喘咳、腰痛脚软、小便频繁、大便燥结等症。每日早晚吃些核桃仁,有利于睡眠。

4.葵花子。性平,味甘。富含蛋白质、糖类、多种维生素、氨基酸、亚油酸及不饱和脂肪酸等,可以调节脑细胞的新陈代谢,改善脑细胞抑制机能。适用于脾胃虚弱引起的失眠多梦、气短乏力等症。睡前若吃一些葵花子,可以促进消化液的分泌,有利于消食化滞、镇静安神,从而促进睡眠。

5.花生。花生仁味甘,性干,无毒;花生衣(红衣)味甘、涩,性平,无毒。有润肺、和胃、补脾、通乳、降压、通便之功效。适用于失眠多梦、便秘、燥咳、反胃、浮肿等症。

6.杏仁。味酸、甘,性热,有小毒。既含有色氨酸,又含有适量的肌肉松弛剂——镁。有润肺定喘、生津止渴、祛风止痛的功效。适用于失眠多梦、风虚头痛等症。

7.酸枣仁。性平、微温,味酸、甘,无毒。失眠者可以在每晚临睡前,用酸枣仁煮汤或泡茶喝,还可以用酸枣仁汤煮小米粥喝,进而增加催眠效果。

8.芝麻。味甘,性平,无毒。具有补五内、益气力、填脑髓等功效,适用于失眠、健忘、肝肾不足、须发早白等症。芝麻还是一种抗衰老食物,神经衰弱者宜常吃。

“茶”话失眠:喝出来的硬道理

中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史。“神农尝百草,日遇十二毒,得茶而解之”,这是茶叶医食合一的真实写照。茶确实有许多医疗功效,尤其是在巴蜀地区,人们煎茶服用以除瘴气,解热毒。那么,什么茶可以安心宁神、缓解失眠呢?

安神茶

材料:龙齿9g,石菖蒲3g。

制法:将龙齿加水煎煮10分钟,再加入石菖蒲同煎15分钟,去渣取汁,代茶饮,每日1~2剂。

功效:宁心安神、补心益胆,适用于心神不安、失眠、心悸等症。

莲心甘草茶

材料:莲子心2g,生甘草3g。

制法:将莲子心、生甘草放入茶杯中,用沸水冲泡后,加盖焖10分钟,代茶频饮。

功效:清心火、除烦躁,适用于心火内积所导致的烦躁不眠等症。

莲心枣仁茶

材料:莲子心5g,酸枣仁10g。

制法:将莲子心、酸枣仁放入茶杯中,用沸水冲泡,加盖焖10分钟,晚饭后代茶饮。

功效:宁心安神,适用于心。

桑葚茶

材料:桑葚15g。

制法:将桑葚放入沙锅中,加水煎汤,去渣取汁,代茶饮。

功效:滋阴补肾、清心降火,适用于失眠、健忘、心悸等症。

令桂圆洋参茶

材料:桂圆肉30g,西洋参6g,白糖适量。

制法:将人参浸润切片,桂圆肉去杂质洗净,一同放入盆内,加入白糖,再加人适量水,置于沸水锅中,蒸40分钟,代茶饮用,每日1剂。

功效:养心血、宁心神,适用于失眠、健忘、心悸、气短等症。

花生叶茶

材料:花生叶适量。

制法:将花生叶洗净、晒干,揉碎成粗末,每次取10g,放入茶杯中用沸水冲泡,代茶频饮。

功效:宁心安神,适用于心神不宁所导致的失眠等症。

合欢花茶

材料:合欢花15g。

制法:合欢花放入茶杯中,用沸水冲泡后,加盖焖10分钟,代茶频饮。

功效:舒郁、理气、安神,适用于失眠、健忘等症。

百麦安神茶

材料:小麦、百合各25g,莲子肉、首乌藤各15g,大枣20g,甘草6g。

制法:把小麦、百合、莲子肉、首乌藤、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入锅内,加水750毫升,用大火烧开后,改用小火煮30分钟。滤出汁,存入暖瓶内,随时饮用。

功效:益气养阴、清热安神,适用于失眠多梦、神志不宁、心烦易躁、心悸气短、多汗等症。

失眠患者不妨借药酒入眠

药酒对于防治失眠及助眠都有一定的作用,但有的患者不能饮酒,有的药酒酒精含量较高,故心脑血管及溃疡病人不宜饮用。作为助眠用的药酒主要有以下几种。

丹参酒

材料:丹参30g,白酒500g。

制法:丹参洗净切片,放入纱布袋内,扎紧袋口,将白酒、纱布袋同放入酒瓶内,盖上盖,封口,浸泡15天即可。随量饮之。

功效:通九窍,补五脏,益气养血,宁心安神,活血祛淤,有令人不病之功。主治血淤引起的失眠。

徐国公仙酒

材料:龙眼(去壳)1~1.5kg。

制法:烧酒1坛,龙眼肉入内浸之,日久则颜色娇红,滋味香美。早晚各随量饮数杯。

功效:补心血,壮元阳,悦颜色,助精神。主治怔忡惊悸之失眠。

长生酒

材料:枸杞子、茯神、生地、熟地、山茱萸、牛膝、远志、五加皮、石菖蒲、地骨皮各18g。

制法:上药研碎,装入细纱布袋内,放入酒坛,加米酒2L,密封,浸泡15天即成。每日晨起服10~20ml,不可过饮。忌与萝卜同食。

功效:补肝肾,益精血,强筋骨,安神。主治腰膝无力,心悸健忘、须发早白、夜寐不安。

养神酒

材料:大熟地90g,甘枸杞、白茯苓、建莲肉、山药、当归身各60g,大茴香、木香各15g,薏苡仁、酸枣仁、续断、麦冬各30g,丁香6g,桂圆肉240g。

制法:将茯苓、山药、薏苡仁、建莲肉制成细末,余药切成片,一起装入绢袋内,以白酒10kg,浸于罐内封固,隔水煮至药浸透,取出静置数日后即成。随量饮之。

功效:安神定志,益肾通阳。主治肾阴阳两虚所致的失眠多梦、健忘。

阳春酒

材料:熟地15g,人参、白术、当归、天冬、枸杞子各9g,柏子仁、远志各7g。

制法:上药研碎,装入绢袋内,放入瓷罐里,加酒2.5L,浸10天左右。每日2次,早晚温饮20ml。

功效:健脾和胃,补气养血,安神定志。主治头晕心悸、睡眠不安,或各种溃疡后期,疮口不能收敛。

杞枣酒

材料:枸杞子45g,酸枣仁30g,五味子25g,香橼20g,何首乌18g,大枣15g。

制法:上方药物,加白酒1000ml,共浸酒1周后滤出备用。每晚睡前服20~30ml。

功效:补肾滋阴、安神清心。主治失眠伴腰膝酸软、五心烦热者,对肝肾阴虚、入睡迟者效佳。