书城保健养生你不可不知的100种家常食物功效
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第82章 梨

口感脆、水分充足,可补充水分、预防便秘。

每100克所含的主要营养素

脂肪——0.1克 钾——140毫克 食物纤维——0.9克

碳水化合物——11.3克 维生素C——3毫克 能量——43千卡

营养功能

含蛋白分解酶有利于肉类消化

梨的主要成分是水分,约占90%。除充足的果汁外,还含有苹果酸和柠檬酸,因此可补充水分,消除疲劳。

每100克梨中钾的含量为140毫克,并含有把氨排出体外的天冬氨酸,因此具有利尿作用,并可调整体内代谢。梨还含蛋白质分解酶,有助于肉类消化。果肉的脆感源自于石细胞,可治疗便秘。因此,梨可作为纤维质较少的肉类菜肴的配菜及饭后小食品。

梨可减轻发热引起的各种症状,是夏季感冒时的最佳食品

梨,具有生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮,具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨籽,含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠中与胆固醇结合而排除。梨含有硼,可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

小贴士

梨在8月中旬左右开始上市,上市时间因种类而异,保存时间也各不相同。选购时应选择色泽好、有重量感,无伤疤的梨。梨是新鲜水果,应尽早食用。

引经据典

民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。

中医认为梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。梨具有降热、润肺、镇咳、袪痰的作用。感冒及扁桃体发炎引起发热、咽喉痛时,饮用凉梨汁有一定治疗效果。此外,梨还有利尿作用及排酒毒作用,因此可治疗宿醉、消除浮肿。

食用要点

选择色泽好、有重量感!

梨的解热作用可使身体降温,因此孕产妇及寒证患者注意不要食用过量。梨不易消化,容易腹泻者也不可多食。梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。

梨含糖量高,糖尿病者当慎。梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨不能与螃蟹同吃,以防引起腹泻。用以止咳化痰,不宜选择含糖量太高的梨。