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第5章 高血压(4)

常吃木耳有益降血压

木耳性味甘、平,有凉血止血、益气补虚、滋阴润肺、补脑强身、和血养容的功效。生于桑、槐、柳、楠、楮等朽树上者,淡褐色,形似人耳,故俗称黑木耳;另有白色者,生于桑树上,即白木耳,又叫银耳。它们均为滋补营养强壮性食品。黑木耳与白木耳所含成分相近,含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。黑木耳还含磷脂、甾醇等。此外,木耳中还含对人体有益的植物胶质,是一种天然的滋补剂。除此之外,干燥木耳用开水浸泡胖大,洗去泥沙,炒菜、煮羹,常食有滋补强壮、开胃益气的功效,对月经过多、大便出血、崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等有防治效果。美国科学家实验证实,黑木耳能减少血液凝块,有防止动脉粥样硬化的作用。用清水浸泡黑木耳一夜后于笼屉上蒸1~2小时,再加入适量冰糖,每天服用可辅助治疗高血压病、血管硬化等;或用木耳10克,糖少许,或加柿饼50克,同煮烂食之,能够辅助治疗高血压病。

常吃生姜对高血压病有益

生姜不仅是一种美味调味品,也是医疗保健佳品。姜有嫩、老之分,一般药用以老姜为佳。生姜、炮姜、干姜等做药用,因加工不同,其功效各异。生姜辛温,有发汗、温胃、逐寒邪作用;炮姜性涩、温,有止血作用;干姜辛热,有温中散寒、除脾胃虚寒作用。科学家通过对生姜药用价值的不断研究发现,它还有抑制人体胆固醇合成及吸收的作用,可以防止血液凝集,从而在一定程度上防止高血压病的发生。但生姜不可一次食用过多,因姜中所含姜辣素经肾排出体外,会刺激肾,并可引起口干、喉痛、便秘等症状。姜由于保管不当会变质、腐烂,此时会产生一种危害肝细胞的黄樟素,损害肝,所以,变质、腐烂的姜不可食用。

常吃胡萝卜对高血压病有益

胡萝卜原产于中亚,性味甘、平。元代以前传入我国后,各地广为栽培。因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能。胡萝卜根含胡萝卜素,营养价值高,民间常将其作为食疗入药。胡萝卜内含槲皮素、山茶酚,可增加冠状动脉血流量,降低血压、血脂,促进肾上腺素合成,对高血压病有预防作用。胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,故胡萝卜不宜生吃。应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸收。也不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。高血压病患者的具体食用方法为:胡萝卜适量,绞取鲜汁,每次饮120毫升,每日3次。

常吃菠菜可防血管硬化

菠菜被喻为清热通便的常青菜,富含蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、维生素C、维生素D、维生素K、维生素P,可作为治疗高血压病的药用食物。据有关科研人员发现,高血压病患者饮用菠菜提取液后,发现具有“强力抗氧化活性效果”,可使其抗氧化能力提升20%,这相当于摄取1250毫克的维生素C。而抗氧化剂维生素C可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”,从而达到防范或减少由于内脏沉积“褐脂素”而导致脏器的退行性老化和血管硬化的作用,起到防治高血压病的目的。

临床医生提示:高血压病患者如果便秘、头痛、面赤、目眩时,可以将新鲜菠菜250克,用开水烫熟,用盐、油拌好,每天2次,连续服用10天,可起到一定的治疗作用。但需要注意的是菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物(如豆腐)共烹,可形成草酸钙,既不利于人体对食物钙的吸收,又有害于胃肠消化,所以需要在加工前先用水焯,以去掉草酸。另外肾病伴有高血压者、脾虚泄泻患者不宜多食用菠菜。

常吃芥菜有益降血压

中医认为芥菜能利尿除湿,因其性热,故还可温脾暖胃。芥菜含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。芥菜其全身可以入药,含有降低血压的有效成分。但腹泻者不宜多食;病后初愈、体虚者应慎食;高血压病患者不宜食用盐淹芥菜。高血压眼底出血,可以用芥菜花15克,墨旱莲12克,用水煎服,每日3次,15日为1个疗程。

苹果是高血压病的健康之友

苹果是高血压病和肾炎水肿患者的“健康之友”。锌是与记忆力息息相关的必不可少的元素,而苹果含锌最多,对增强记忆力有特殊作用,故苹果有“记忆果”之称。苹果能提高肝的解毒能力,降低血脂含量,减缓老人动脉硬化过程,有效地预防高血压病和冠心病。苹果富含钾、纤维素和果酸,有利于体内钠和钙盐的排泄,因而也就能有效地防治高血压。除此之外,苹果还含有极为丰富的果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚焦的作用。有报告指出,每天吃一两个苹果的人,其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。苹果中的这些成分皆有利于高血压病患者。

茄子有保护人的血管的功能

茄子又名“落苏”,原产于印度,西汉时传入我国,已有2000多年历史。茄子肉质柔软、味道鲜美,是夏天主要的大众蔬菜之一。因其价廉物美,老幼宜食,被称为“夏令佳蔬”。茄子在蔬菜中虽然很不起眼,但却有丰富的营养价值和神奇的医疗保健作用。现代医学研究认为,茄子含有丰富的营养物质,含有多种维生素。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,并能提高微血管抵抗力,因而具有很好的保护心血管的功能。医生把以食用茄子降低胆固醇列为首选。因此,患高血压病或胆固醇高者,经常吃些茄子,对健康十分有益。尤其是紫茄子富含维生素P,可改善微血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及维生素C缺乏症患者均有一定的防治作用。但有慢性腹泻、消化不良者,不宜多食。具体食疗方法为:茄子1个,洗净后切开放在碗内,加油盐少许,隔水蒸熟食用,每日1次。此方对高血压病、便秘有一定的辅助治疗作用。

香蕉含有降低血压的钾离子

香蕉被尊称为“智慧之果”。它原产于印度,香味清幽,甜蜜爽口,是人们喜爱的佳果。神话传说:佛教始祖释咖牟尼由于吃下香蕉后获得了智慧,因此把它称为“智慧之果”;另一说法是印度学者在香蕉树下讨论各种哲学问题,而且也将香蕉作为他们惟一食物,所以人们就尊称香蕉为“智慧之果”,说香蕉是智慧的源泉。香蕉除了当水果吃外,还有多种多样的吃法,如切片油炸当菜,做点心酥皮饼馅,也可以做羹烧粥,淹、煮、煎、熏当做主食,还可当作酿制啤酒和烧酒的原料。

现代医学研究认为,香蕉能为人体提供降低血压的钾离子,而能升压和损伤血管的钠离子含量很低。尿钾上升,血压下降,特别是在原发性高血压中,钾对血压的影响比钠离子更大,限钠增钾,对防治原发性高血压及脑出血有明显针对性。国外科学家从香蕉中发现一种能抑制血压升高的物质——血管紧张素转化酶抑制物质。因此,经常食用香蕉或香蕉皮50克,煎水服,对防治高血压病有益。但需要指出的是香蕉虽好,每天只能吃2个,多吃则不利于人体健康,尤其是脾胃虚寒的人。

常吃梨有益肝火上炎型高血压病

梨,又叫快果,一向被认为是“百果之宗”。其中常见的有京白梨、大鸭梨、雪花梨、苹果梨等,目前在全国各地都有栽种,其共同特点是汁鲜味美,皮薄肉细,香脆适口,肉酥质丰,风味独特等,有清热、止咳化痰、生津润燥之功。中医所说肝阳上亢或肝火上炎型高血压病患者,经常食之,可起到滋阴清热、促使血压下降的作用,能够使头晕目眩减轻,耳鸣心悸好转。

梨还有其他治疗作用。生梨加蜂蜜煮熟对咳嗽有良好的治疗效果;对结核病的痊愈可起到一定的促进作用;冰糖炖梨,可润肺、疗哮喘、润咽喉,对治疗慢性咽炎有一定的疗效。梨虽说甜而味美,但也不可多食,由于其性味寒凉,不适合于脾胃虚寒的人食用。如果食用过多,不但对身体无益,还会使病情加重。对于患有便溏泄泻、脘腹冷痛之人更不宜食用。

常喝牛奶对降血压有辅助作用

奶类主要包括牛奶、羊奶、人乳等。奶类营养丰富,除不含纤维素外,几乎含有人体所必需的营养素,组成比例适宜,而且是容易消化吸收的天然食物。它是婴幼儿的主要食物,也是患者、老人、孕妇以及体弱者的良好营养品。高血压患者一般都知道低盐、低脂饮食有助于血压控制,于是对喝牛奶是否有好处往往容易产生疑虑。其实,高血压患者多喝点牛奶,特别是脱脂牛奶,可以减少脂肪,尤其是饱和脂肪的摄入。还可以多吃些奶制品,对降低血压能起到一定的辅助作用。高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。当一个人的血钠过高、血钙又过低时,其血压就会明显上升。因此摄入含钙较多的食物,有助于维持血压稳定。酸奶也是非常好的补钙食品,不仅可以补钙,而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能,适合于各类人群,尤其是老年高血压患者。

猕猴桃对高血压病有食疗作用

猕猴桃被称为“世界水果之王”,有很高的营养价值和医疗价值,是老人、体弱多病者的良好滋补果品,有水果金矿之美称。中医认为猕猴桃性味酸、甘、寒,无毒,有清热、利尿、散瘀、活血、催乳、消炎等功能。现代营养学认为猕猴桃富含维生素C,是目前世界上所有水果中维生素C含量最高的果品。同时药理研究表明,猕猴桃鲜果及其果汁制品不但能补充人体营养,而且可降低血液胆固醇及三酰甘油水平,对高血压、冠心病有较为明显的食疗作用。

柠檬具有预防动脉硬化的功能

柠檬原产于东南亚,由阿拉伯人带往欧洲,15世纪时才在意大利热纳亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现。由于它富含维生素C,因而解决了西方人远程航海致命的问题——维生素C缺乏症。英国海军也曾用柠檬以补充维生素C。中医认为柠檬性平味酸,能止咳、化痰、生津健脾。现代医学认为柠檬含有蛋白质、柠檬酸和矿物质等,还含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇的含量,预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸与钙离子结合形成一种可溶性的物质,可以减弱钙离子的凝血作用,防止血小板的凝集,从而起到预防高血压病和心肌梗死的作用。具体方法为:鲜柠檬1只(切开),荸荠10只,水煎服,可以辅助治疗高血压病引起的水肿。

食用虾皮有益高血压患者

虾皮也叫海米,是海产小虾晒干制成的食品,入口松软,鲜味浓郁。虾皮历来被认为既是美味,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,又是滋补壮阳之妙品。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压病及心肌梗死有一定的作用。此外,虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、自主神经功能紊乱等症。每次30~50克为宜,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。虾皮为发物,过敏性鼻炎、支气管炎等过敏性疾病患者不宜食;如正值“上火”之时也不要食用。

蜂蜜具有保护血管、通便降压的功效

蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂乳即蜂王浆,是工蜂分泌出来的用来饲喂幼虫和蜂王的食物,营养比蜂蜜高得多。

蜂蜜是人们生活中常用的天然营养佳品,又是人们喜欢食用的甜味品。营养学专家认为蜂蜜所含的糖80%是易于消化的葡萄糖和果糖,而且其比例非常合适,能直接为人体吸收利用。此外,蜂蜜还含有多种维生素和矿物质,可补充人体这方面的不足,有利于益寿延年。

蜂蜜由于其性味甘平,有润肺补中,缓急解毒,润肠通便的功效,中医将蜂蜜列为健康与保健的上品。李时珍说:“蜂蜜入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。”

现代医学研究认为,蜂蜜中含有大量的钾元素,钾离子进入人体后有排钠的功效,能起到维持血液中电解质平衡的作用。所以,患有高血压病、心脏病、动脉硬化的老年人,常吃蜂蜜能起到保护血管、通便降压的作用。具体方法为:治高血压病,用蜂蜜100克,黑芝麻75克,先将黑芝麻蒸熟捣如泥,放蜂蜜搅拌,用温开水冲化,每日分2次服用;治血压不稳,每日早晚各饮1杯纯蜂蜜水,会使血压趋于正常,能给血压不平衡的患者消除烦恼。