书城保健养生阳痿的药膳疗法
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第13章 脾肺两虚,宗气不足型阳痿药膳

肺主一身之气,脾主运化水谷精微,为气血生化之源,两者均与宗气的形成至关重要。宗气布散全身,以温煦四肢百骸,维持正常生殖功能。如肺病日久,或脾脏受损,均可致宗气不足,不能下达于肾,而致阳痿。此型患者主要证候可见阳痿,不思饮食,少气懒言,面色白,时有咳嗽,便溏,易汗出,舌淡苔白,脉细弱。固脾肺对宗气的形成至关重要,故肺病日久,或脾脏受损,均可致宗气不足,不能下达于肾而致阳痿。不思饮食,少气懒言,面色白,时有咳嗽,便溏,易汗出,舌淡苔白,脉细弱等,均为脾肺气虚之征。此型患者治法当为补肺健脾,益气起痿。

适合药膳如下。

香酥参鸡

【配料】仔鸡一只(约1300克),党参20克,巴戟天15克,姜块10克,精盐7克,花椒10克,绍酒50克,菜油1000克(耗100克),葱头15克。

【制法】

1.将党参、巴戟天洗净,烘干,制成粉末。

2.仔鸡宰杀后取出内脏,斩去足爪,洗净。精盐、绍酒,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,碗内放入姜、葱、花椒,上笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。

3.炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥捞出。

【吃法】佐餐食。

【功效】补脾益气,兴阳起痿。

专家提示:

鸡肉味甘,性微温,有温中补脾,益气养血,补肾益精之功,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇、组氨酸。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为“食之令人聪慧”。党参性平,味甘、微酸,归脾、肺经。《本草正义》记载:“党参力能补脾养胃,润肺生津,健运中气,本与人参不甚相远。其尤可贵者,则健脾运而不燥,滋胃阴而不湿,养血而不偏滋腻,鼓舞清阳,振动中气,而无刚燥之弊。”巴戟天味辛、甘,性微温,归肝、肾经,其体润,补而兼散,具有补肾阳之功。此药膳可常服,是补脾肺肾,兴阳道的好膳食。注意服本药膳时不能同服铁制剂,平素痰多,舌苔厚腻者忌食。

武昌鱼汤

【配料】武昌鱼2条,生黄芪20克,巴戟天15克,生姜、葱段、精盐适量。

【制法】

1.将黄芪、巴戟天煎煮半小时,去渣取汁备用。

2.武昌鱼去鱼鳞及内脏洗净,放入大碗内,倒入药汁,加生姜、葱段、精盐,隔水蒸至鱼熟即可。

【吃法】佐餐食用武昌鱼。

【功效】补益脾肺,益气起痿。

专家提示:

武昌鱼性温,味甘,具有补虚,益脾,养血之功效。《食疗本草》记载:“鲂鱼,调胃气,利五脏,和芥子酱食之,能助肺气,去胃风,消谷。……助脾气,令人能食,作羹膳食宜人,功与鲫同。”武昌鱼得名于三国,当时吴王孙皓欲从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上书引用“宁饮建业水,不食武昌鱼”来劝阻。于是武昌鱼便始有其名,以后元朝的马祖常也有“南游莫忘武昌鱼”的诗句,由此可见武昌鱼的名声在很久以前就已经传开了。新中国成立后,毛主席经常到武汉来视察,大都住在东湖风景区内,他曾在当时的听涛酒家吃过武昌鱼,1956年他的《水调歌头·游泳》中也留下了“才饮长沙水,又食武昌鱼”的名句。黄芪味甘、性微温,归脾、肺经,入气分,可升可降,具有补气升阳之功。巴戟天味辛、甘,性微温,归肝、肾经,其体润,补而兼散,具有补肾阳的作用。诸多食材合理搭配,相得益彰,是治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿的食疗佳品。注意阴虚火旺者不宜食用。

鲫鱼汤

【配料】鲫鱼一条,山药20克,补骨脂15克,料酒、生姜片、精盐、味精适量。

【制法】

1.鲫鱼去鳞及内脏洗净,用料酒腌30分钟备用。

2.将山药、补骨脂、生姜放入鱼腹内并将鱼腹封口。

3.将鱼放入沙锅,加水适量,用文火熬成浓汤,起锅前加入精盐、味精即可。

【吃法】吃鱼,喝汤。

【功效】健脾补肺,益肾起痿。

专家提示:

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾益气的作用。俗话说,“南鲫北鲤”,南方人说鲫鱼好吃,北方人更中意于鲤鱼。鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美。现代营养学研究表明:鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。由于其体小刺多,所以做汤更为适宜,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,其不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功。补骨脂味辛、苦,性温,入肾、脾经,有补肾助阳的功效。整个药膳味道鲜美,营养丰富,是治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿不错的食疗之品。注意感冒发热期间,阴虚火旺者均不宜食用。

鹅肉汤

【配料】淫羊藿15克,鹅肉200克,精盐、味精各适量。

【制法】

1.先将淫羊藿煎取药汁,去渣备用。

2.将鹅肉切小块,入沙锅加药汁及清水炖至熟,加盐、味精调味即可。

【吃法】佐餐食用。

【功效】补肾健脾,益气起痿。

专家提示:

鹅肉性平、味甘,归脾、肺经,具有益气补虚的作用。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。现代营养学研究表明:鹅肉蛋白质的含量很高,比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,且富含人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。并且鹅肉脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,特别是亚麻酸含量超过其他肉类,使得鹅肉质地柔软,容易被人体消化吸收,对人体健康十分有利。鹅肉作为绿色食品在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。淫羊藿味辛、甘,性温,归肝、肾经,有补肾兴阳之效。整个药膳不但味道鲜美,而且药效价值也较高,是治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿不错的佳肴。注意温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者忌食,高血压病、高脂血症、动脉硬化之人亦不宜食用。

清炖鲤鱼汤

【配料】鲤鱼1条,白术、杜仲各15克,葱、生姜、料酒、精盐适量。

【制法】

1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;白术与杜仲装入纱布袋中备用。

2.鲤鱼用葱末、姜末、料酒和盐稍腌片刻。

3.在锅里加适量清水,将鱼及药袋放入锅中,煮至汤白肉烂,加醋少许,即可。

【吃法】喝汤,吃鱼。

【功效】补脾益肺,滋肾起痿。

专家提示:

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,有补脾健胃的作用。鲤鱼的名字,有其独特的来历。宋代大科学家沈括在《梦溪笔谈》中写道:“鲤当助一行三十六鳞,鳞有黑文如十字,故谓之鲤,文从鱼,里有三百六十也。”意思是说,鲤侧线上有三十六片鳞,鳞上有像十字的黑纹,古一里为三百六十步,三十六乘十,恰好是一里的数,鱼和里合成一“鲤”字,因而得名。在我国,鲤鱼的地位非常特殊。首先是美味广受赞誉,民间向有“无鲤不成席”的说法。从《诗经》称“岂其食鱼,必河之鲤”,到孔子受人鲤鱼而为子取名“鲤”,到梁代陶弘景称鲤“为诸鱼之长,为食品上味”,到北魏《洛阳伽蓝记》“洛鲤伊鲂,贵于牛羊”,鲤鱼在宴席上一直充当着重要的乃至压轴的角色。美味之外,鲤鱼算是我国流传最广的吉祥物之一了。中国人爱鲤崇鲤的习俗,覆盖了诸多生活领域。孔子之所以为儿子取名鲤,表字伯鱼,就因为收到鲤鱼,“嘉以为瑞”,也就是说,讨了个吉利,寓意吉祥。杜仲味甘、微辛,性温,归肝、肾经,有补肝肾,强筋骨之功。白术味苦、甘,性温,归脾、胃经,有健脾益气的作用。整个药膳营养与药用价值均很高,而且口味鲜美,是脾肺两虚,宗气不足型阳痿患者不错的食疗之选。注意患有皮肤病的患者不宜食用本品。

黄花鱼汤

【配料】黄花鱼150克,补骨脂15克,黄芪15克,料酒、精盐、味精适量。

【制法】

1.将黄花鱼洗净切块,补骨脂与黄芪装入纱布袋中备用。

2.将药袋与鱼放入沙锅中,加水和料酒适量,煮至黄花鱼熟透,加精盐、味精调味即可。

【吃法】喝汤,吃黄花鱼。

【功效】补脾益肾,补气起痿。

专家提示:

黄花鱼生于东海中,因鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。其味甘,性平,具有健脾益气,开胃消食的功效。《本草纲目》

记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。现代营养学研究表明:黄花鱼含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。而且黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。补骨脂味辛、苦,性温,入肾、脾经,有补肾助阳之效。《本草经疏》记载:“补骨脂,能暖水脏;阴中生阳,壮火益土之要药也。……以其能暖水脏、补火以生土,则肾中真阳之气得补而上升。”黄芪味甘、性微温,归脾、肺经,入气分,可升可降,具有补气升阳的作用。诸药搭配精当,相得益彰,再配以味美的黄花鱼,使整个药膳营养与药效都大为提高,是治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿不错的食疗之品。注意阴虚火旺者不宜服用本品。

鹧鸪粥

【配料】鹧鸪1只,粳米200克,白术15克,生姜20克,精盐、味精、香油各适量。

【制法】

1.将鹧鸪宰杀、去内脏、洗净,切块,白术、生姜装入纱布袋中,备用。

2.将药袋与粳米同放入沙锅中,加水适量,武火烧开后,改文火煮半小时,加入鹧鸪块。待肉熟时加精盐、味精、香油调味即可。

【吃法】喝粥,吃肉。

【功效】补肺健脾,益气起痿。

专家提示:

鹧鸪味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经,具有利五脏,补中消痰的功效。相传古时有一家三口父母女儿相依为命,不料母亲染病身亡,因无钱安葬母亲,父亲只好将女儿蔗姑典当给地主当丫头。临分手时,父亲对女儿说:“明年麦子黄熟时,一定会赎你回家”。不料父亲没等到麦子黄熟又染病身亡了。蔗姑盼到麦子黄了,却不见爹爹来赎她。蔗姑为了不让财主霸占,从财主家逃了出来。逃到一处山崖边,走投无路的姑娘眼看财主要追上了,只得纵身跳下山头,姑娘死后变成一只鸟,每当麦子熟时,它就对着自己家乡呼叫:“麦子黄哩,爹爹!”人们为了纪念这个可怜的姑娘,便把这鸟取名叫鹧鸪。现代营养学研究认为:鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。白术味苦、甘,性温,归脾、胃经,其芳香质柔,可升可降,守而不走,具有健脾益气止汗之功。中医认为脾属土,肺属金,土能生金,健脾则亦能使肺气充足,此即培土生金之法。整个药膳使人在享受美味的同时,身体也得到了滋补,是治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿不错的食疗之选。

注意阴虚内热、津液亏耗者慎服;内有实邪壅滞者禁服。

大补元汤

【配料】泥鳅3条,冬虫夏草10克,生姜、料酒、精盐、味精各适量。

【制法】

1.将泥鳅处理干净,冬虫夏草用温水洗净,备用。

2.泥鳅与冬虫夏草同放入沙锅,加水适量,武火烧开后,加生姜、料酒。用文火炖至肉熟烂,加精盐、味精调味即可。

【吃法】吃肉喝汤。

【功效】补肺健脾,益肾起痿。

专家提示:

泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、益肾助阳的功效。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。传说过去河南周口地区,有一位名叫邢文明的渔民,旧时常以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅,往往较大的泥鳅卖掉后,剩下的小的无人问津,每次只好带回家里自己烹食。有一次,他为调剂口味翻新花样,索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,因泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内盖上锅,用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时,发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只是鱼尾留于外,十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开,即名之为“泥鳅钻豆腐”的名菜。冬虫夏草味甘,性温,归肺、肾经,具有补肺气,益肾精的功效。整个药膳营养价值及药用价值均很高,是治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿的佳肴。注意泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克。阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒。

山药菱角粥

【配料】山药50克,菱角50克,粳米150克。

【制法】

1.洗净山药、菱角备用。

2.上述材料入锅中,加清水适量,煮至粥熟即可。

【吃法】喝粥,吃山药及菱角。

【功效】补脾益肺,滋肾起痿。

专家提示:

菱角味甘、涩、性平,入胃、肠经。《本草纲目》中说,菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。老年人常食有益。

古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。现代营养学研究表明,菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。近代药理实验报道:菱角还是一种抗癌的药用食物,对癌细胞的变性及组织增生均有效果,具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食管癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,其不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功效。而且山药中还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有益志安神、延年益寿的功效。整个药膳搭配精妙,药效突出,实为治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿的食疗佳品。注意阳虚体质的患者不宜多食此品。

淮山排骨汤

【配料】西洋参15克,排骨750克,淮山药500克,淫羊藿15克,盐8克,高汤1000克,姜片适量,胡椒粉、味精适量,清水2000毫升。

【制法】

1.排骨入冷水,煮到沸,捞起备用。

2.淮山药去皮切块,浸到盐水中防止变色;西洋参洗净切片。

3.排骨加高汤、热水、姜片,煮到五分熟。

4.加入淮山药块、西洋参、淫羊藿一起煲到沸,转文火再煲40分钟。

5.排骨和山药都酥烂时,汤就煲好了,加盐、味精和胡椒调味即可。

【吃法】喝汤,吃排骨。

【功效】补气健脾养血。

专家提示:

西洋参味甘、微苦,性凉,归心、肺、肾经,有补气养阴,清热生津之功。《医学衷中参西录》记载其:“能补助气分,并能补益血分。”古语云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。山药以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳,习称怀山药。《本草纲目》记载:其“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”,有很好的健脾益气之效。淫羊藿味辛、甘,性温,入肝、肾经,有温肾壮阳的功效。排骨具有很高的营养价值,为人体提供生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。此药膳营养价值高且口感极佳,是一道上好的治疗脾肺两虚,宗气不足型阳痿的补品。但要注意平素痰多者不宜服食,不能与茶同服。

阳痿或称阳萎,又称阴萎,是指阴茎不能勃起,或勃起不坚,或坚而不久,致使不能性交。

阳痿,《内经》称为“阴痿”(《灵枢·邪气脏腑病形》)“阴器不用”(《灵枢·经筋》)或“宗筋弛纵”(《素问·痿论》)。《内经》把阳痿的成因,归之于“气衰而不起不用”(《素问·五常政大论》),“热则筋弛纵不收,阴痿不用”(《灵枢·经筋篇》),认识到虚衰和邪热均可引起本病。

阴茎的勃起是由一系列脏腑、经络及气血津液相互协调作用的结果。就脏腑来说,肾主生殖,并在肾精的基础上化生天癸,是相火发生的根源,而相火是启动人类性欲及宗筋勃起的原动力;心藏神,主君火,心神与君火对相火有强大的支配和制约作用,亦可直接或间接地影响性欲和宗筋的勃起;肝藏血,主疏泄,又主宗筋,肝血在肝气的疏导下对宗筋的快速充盈发挥重要作用,是阴茎勃起的物质基础;脾为后天之本,气血化生之源,对天癸及宗筋都有润养支持作用;肺主一身之气,肺金之气可下达肾水,对宗筋的勃起也有支持作用。就经络来说,肝脉“循股阴,入毛中,过阴器”,与宗筋的关系最为密切,而足阳明胃经与足太阴脾之筋“聚于阴器”,足少阴肾与足厥阴肝之筋“结于阴器”,冲、任、督三脉同起胞宫(男子为精室),一源三岐,与宗筋亦都有密切的联系。其中冲、任二脉是天癸输送的主要通路。督脉则直接达于宗筋,影响阴茎的勃起。如因为内外各种病理因素,导致上述脏腑及经络的功能活动失调或受损,均可产生阳痿。综上所述阳痿涉及心、肝、脾、肺、肾五脏及冲、任、督三脉。