养蝎场生产管理的主要任务是建立必要的生产组织，确定合理的饲养定额，制定明确的生产责任制，在尽量减少非生产人员的原则下，有效地组织与鼓励场内干部和职工。提高工作的积极性，并坚持不懈地搞好蝎子生产及产品加工与销售工作。
（1）饲养定额。饲养定额也称劳动定额，对饲养蝎子的工人来说，即每人负责饲养的蝎子数量。为贯彻“按劳分配”的原则，在保证产品数量与质量的前提下，饲养定额的高低应与劳动报酬相一致。工作量计算主要是对于手工操作的各项劳动按项计量统计，即在工作时间内，饲养一定数量的蝎子从开始到各项操作（包括重复操作在内）所用的实际工作时间。如每天供水、供料、清扫，调节室内通风与温度等，观察蝎群，做生产记录，清理环境和消毒等各用了多少时间，通过累加可知上班期间实际工作时间是多少。
（2）生产责任制。生产责任制也称岗位责任制，是从上到下制度化、具体化的生产管理。实现这种管理方法，可充分调动每个单位、每个成员的工作积极性，做到责、权、利分明，有助于提高生产水平和劳动生产率，是搞好养蝎场生产管理、提高经济效益和形成良好生产秩序的重要保证。
生产责任制的要领是实现“人尽其责”。全场每个单位规定有工作范围和要求，每个人也各有其岗位责任，用简明的条文确定下来。条文上明确责任、权限，规定具体任务和要求，也写清联产计酬的方法，真正做到多劳多得、奖罚分明。
建立了生产责任制，还要通过各项纪录材料的统计分析，定期核算和检查，用记分的方法计算出每一单位、每一成员完成的任务及其工作成效等情况，以此作为成绩考核和进行奖罚的主要依据。尽可能做到奖其应奖、罚其应罚。