龙虾在池塘里养殖，从幼虾长到商品虾需要多次蜕皮，蜕皮后的软壳虾抵抗力大为减弱，易在虾类密集的池塘中被其他同类或蛇、鱼类吞食。软壳虾数小时后外壳才能慢慢变硬。因此，人工养殖的池塘内宜栽水草，建造适合软壳虾避难的场所。
“虾多少，看水草。”池塘栽培水草可为龙虾提供栖息和蜕皮的环境，防止逃逸；可作为龙虾的天然饵料；可净化池塘水质，增加溶氧量；可提高龙虾品质；可防止夏秋季水温过高；可消浪护坡，防止池埂坍塌。池塘栽培水生经济植物可供人类食用，提高池塘经济收入。
池塘养殖龙虾，栽培水草一般分三个层次。在池的水岸边或池中心土滩边栽培挺水植物，如水稻、菱、芦苇、茭白、慈姑和蒲草等；在池的中间栽培沉水植物，如马来眼子菜、黄草、苦草、轮叶黑藻、菹草和金鱼藻等；在水面上栽培漂浮植物，如浮萍和水葫芦等。放入池中的水草一般占总水面的1/10。在池边的池埂上还可种植棚架蔬菜，如佛手瓜、丝瓜和白扁豆等。栽培水草可以让龙虾和水生、陆生植物互生，特别是夏季，如没有水生和陆生植物遮阳，水温过高，会抑制龙虾生长。对此，水生和陆生植物既可以为龙虾提供新鲜适口的植物性饵料，又可为龙虾提供栖居、蜕皮的良好环境，虾池内的淤泥又可为水生、陆生植物的生长提供丰富的营养物质。