（1）缺钙和磷。体内大约90%的钙和80%的磷存在骨骼中，当钙磷不足时，就会动用骨骼中的钙和磷，时间一长，造成蛋鹑的骨质疏松症及软瘫症，幼鹑的软骨症，雌鹑下软蛋。钙磷的吸收，受多种因素影响，铁和镁可降低磷的吸收，维生素D参加钙和磷的代谢。
（2）缺钾。钾以磷酸盐形式存在于体组织和血细胞内。缺钾使雌鹑推迟产蛋，降低雄鹑的精子活力，通常以添加剂形式供钾。
（3）缺铁。铁是血红蛋白的主要成分，缺少时贫血。
（4）缺锰。锰是幼鹑发育和雌鹑产蛋必需的元素，还有造血功能。锰缺乏时，鹌鹑发育迟缓，肢骨变短，繁殖率下降。常用硫酸锰加到日粮中进行防治。
（5）缺锌。锌是鹌鹑生长、发育、产蛋必不可少的，和羽毛生长有密切关系。鹌鹑的饲料中不可缺少锌，可以以添加剂形式混入饲料。
（6）缺硒。硒对维持细胞膜和微血管壁的机能正常有很大关系，缺硒会导致产蛋量和孵化率降低；导致鹌鹑出现贫血等症状。1千克饲料中，可以加0.05毫克硒饲喂鹌鹑。
（7）缺碘。碘主要分布在组织和分泌液中，甲状腺含碘最多。碘调节体细胞氧化作用，缺碘会引起鹌鹑新陈代谢紊乱，使之体弱易感染疾病。鱼粉中含碘多，也可以以添加剂形式供给。
（8）缺硫。硫是胱氨酸和蛋氨酸的组成成分，部分存在于鹑的羽毛中，对促进生长也起一定作用。