四、坎儿井
坎儿井与万里长城、京杭大运河并称为中国古代三大工程。吐鲁番的坎儿井总数近千条，全长约5000千米。坎儿井的结构，大体上是由竖井、地下渠道、地面渠道和“涝坝”吐鲁（小型蓄水池）四部分组成。
番盆地北部的博格达山和西部的喀拉乌成山，春夏时节有大量积雪和雨水流下山谷，潜入戈壁滩。人们利用山的坡度，巧妙地创造了坎儿井，引地下潜流灌溉农田。坎儿井不因炎热、狂风而使水分大量蒸发，因而流量稳定，保证了自流灌溉。
坎儿井，早在《史记》中便有记载，时称“井渠”。吐鲁番现存的坎儿井，多为清代以来陆续修建。如今，仍浇灌着大片绿洲良田。吐鲁番市郊的五道林坎儿井、五星乡坎儿井，可供参观游览。
坎儿井，维吾尔语称为“坎儿孜”，波斯语称为“坎纳孜”，俄语称为“坎亚力孜”。从语音上来看，彼此虽有区分，但差别不大。汉语称为“坎儿井”或简称“坎”。我国内地各省叫法不一，如陕西叫作“井渠”，山西叫作“水巷”，甘肃叫作“百眼串井”，也有的地方称为“地下渠道”。
坎儿井是开发利用地下水的一种古老的水平集水建筑物，适用于山麓、冲积扇缘地带，主要是用于截取地下潜水来进行农田灌溉和居民用水。根据1962年统计资料，我国新疆共有坎儿井约1700条，总流量约为26立方米/秒，灌溉面积约50万亩。其中大多数坎儿井分布在吐鲁番和哈密盆地，如吐鲁番盆地共有坎儿井约1100条，总流量达18立方米/秒，灌溉面积47万亩，占该盆地总耕地面积70万亩的67豫，对发展当地农业生产和满足居民生活需要等都具有很重要的意义。
第五节维吾尔族的节日和娱乐活动
一、节日
维吾尔族一代又一代世袭流传至今的传统节日有“肉孜节”“尔古节邦”“诺鲁孜节”等，前两个属典型的宗教节日，过节时，维吾尔族人会穿上节日盛装，互相登门拜访，庆贺节日。而“诺鲁孜节”距今至少已有三千年的历史，内容与汉族的春节相似。
（一）古尔邦节
古尔邦节是阿拉伯语的音译，意为“宰牲”或“血祭”。维吾尔族的古尔邦节节日气氛特别浓郁。
古尔邦节前，人们要做各种准备，特别是作为“献牲”的牲畜要预先买好。节日的早晨洗“大净”，然后盛装到清真寺参加会礼。再后，人们直接上“麻扎尔”“换哈（意为墓地）为亡故的先人祈祷。最后还要达”，即拔去坟头上的枯木，栽根新枝，浇些水再回家。
按传统，早晨节日会礼之后是宰牲。通常，人们把牲畜宰好入锅之后，男子们开始互相拜节，妇女们则留在家里炖肉、摆节日食品、烧茶等，准备迎接客人。节日的第一天，首先，给在近期内发生过丧葬等家难的左邻右舍或乡亲拜节，表示慰问；其次，给夫妻双方的长辈拜节；再次，给近邻和长者拜节。其他的拜节活动往往是三五成群，男女分别进行（在维吾尔族民间礼俗中，一般是不允许男女混杂的）。
拜节之后，才是同辈的亲朋好友之间的拜节。大家除了互相道贺，彼此问候之外，还共餐，吹拉弹唱，一起娱乐。
（二）开斋节
开斋节是伊斯兰教节日。在伊斯兰历10月1日，中国新疆地区称肉孜节（肉孜，波斯语，意为斋戒）。
按伊斯兰教教法规定，伊斯兰历每年9月为斋戒月。凡成年健康的穆斯林都应全月封斋，即每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。
封斋第29日傍晚如见新月，次日即为开斋节；如不见，则再封1日，共为30日，第2日为开斋节，庆祝1个月的斋功圆满完成。是日，穆斯林前往清真寺参加会礼，听伊玛目宣讲教义。
教法还规定在节日进行下列7件事是可嘉行为：1.拂晓即吃食物，以示开斋；2.刷牙；3.沐浴；4.点香；5.穿洁美服装；6.会礼前交“菲土尔·（开斋施舍）；赛德盖”7.低声诵念赞主词。
（三）诺鲁孜节
诺鲁孜节是历史悠久的维吾尔族节日，是维吾尔族历史发展进程中产生出来的传统的迎新年节日，是为进入春耕生产，绿化、美化、净化环境做准备的节日，是艺术的节日、体育的节日。在新疆，凡信仰伊斯兰教的少数民族都过这个节。“诺鲁孜”一词来自古伊朗语，意为“春雨日”，相当于伊朗古太阳历每年的3月22日，也即公历3月22日。这一天相当于汉族的春分，故而诺鲁孜节也叫迎春节。维吾尔族在信奉伊斯兰教以前，崇拜天神、日神、月神、星神、水神、地神、火神（灶神）、祖先神等。在他们看来，星神是掌握人类命运祸福的主神，其中白羊星是造福人类的主神之一，而双鱼星则是人畜的病源。所以人们正好在双鱼星降落白羊星升起时，举行诺鲁孜节，并把这一天定为自己的新年节。诺鲁孜节已经有三千年的历史，是新疆电视台举办晚会的三个节日（古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节）之一，也是全疆唯一一个各个乡镇政府和农村及学校举行集体活动庆祝的节日。联合国教育、科学及文化组织于2009年将诺鲁孜节列入《人类非物质文化遗产代表名录》。诺鲁孜节，作为文化遗产和传统和睦的象征，对加强各国人民建立在相互尊重、和平及睦邻友好理想基础上的关系发挥着重要作用。
二、娱乐活动
（一）麦西热甫
维吾尔族的娱乐活动丰富多彩。“麦西热甫”就是维吾尔族最喜爱的娱乐活动之一。它是歌舞、各种民间娱乐和风俗习惯相结合的一种娱乐形式。麦西热甫分为节日、野游、婚娶、轮流等多种。内容一般分为三部分：乐曲舞蹈、娱乐游戏和惩罚行为不端者。乐曲舞蹈是以传统大型套曲《十二木卡姆》为主，开始时一人独唱，接着几个人打起手鼓，参加者男女成双结对，翩翩起舞，舞蹈的动作不断变化，节奏越来越快，所有的人单独旋转，直至疲乏或头晕退下，最后只剩下一二人时达到高潮。这样，一轮结束，一曲又起，反复几次。接着开始娱乐游戏。其中较著名的游戏有抢“黛莱”、黛莱游戏动作敏捷，富（腰带）献茶和民歌。
有戏剧性，特别是在青年男女间进行，能成为表达恋人间无法用语言表达感情的一种手段。献茶和唱民歌也很有趣。有时说笑话也是娱乐形式中的一项，滑稽人物的诙谐言谈和动作也深受欢迎。麦西热甫的第三部分是惩罚不遵守道德标准和有恶习的人。每次麦西热甫推选办事公正、有威望的人担任“首领”和“法官”。一般由家长首先提出需要教育的“被告”，让其站在公众中间，接受大家的责问和指责，然后由“法官判决”，实行惩罚。受惩罚者，或拿出食物、水果等招待众人，表示愿意改正错误；或采取既能使本人接受教训，又能使大家发笑的办法来惩罚。通过惩罚，达到维护社会道德的目的。所以，麦西热甫不仅是一种娱乐形式，还是进行艺术和道德风尚教育的活动。
（二）白雪节
白雪节是在每年第一次降雪时举行的娱乐活动。当白雪初降时，几个朋友经过商量，联名写封雪礼信，信中首先以白雪的降临祝贺收信人全家平安，然后要求收信者以白雪节的习惯举行一次娱乐晚会，并提出晚会活动的内容，请其中一人直接送至收信人家中。送信人要悄悄把信放在主人不易发现的地方。在送信人离开之前，如主人没有发现，就要按信上的要求举行雪礼晚会。如果送信人被当场抓住，雪礼晚会就要在送信人家中举行。晚会内容包括朗诵诗、唱歌、跳舞、音乐演奏等。
第六节维吾尔族的人生礼仪
一、传统婚俗
维吾尔族实行一夫一妻制，在青年男女成亲之前，都要经过提亲和定亲仪式，反映了维吾尔族对婚姻的慎重。