（5）活鲤鱼500g（杀白洗净），黄芪10g，党参6g，笋片15g，水发香菇15g，花生油100g，猪油20g，白糖、黄酒各15g，生姜5片，葱花5g，味精、盐各适量。花生油锅烧至六、七成熟时，入鲤鱼炸成金黄色，捞出沥油，待用；另一炒锅中放入猪油、白糖，炒成枣红色，加入清汤500ml，放入炸好的鱼、党参、黄芪、生姜片及黄酒，大火烧沸后，以小火煨熟，待汤汁已浓、鲤鱼已煨透入味时，将鲤鱼捞出，盛入瓷盘中；笋片、香菇、味精及盐入汤勺，置火上烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在鲤鱼上即成。每日1剂，分2次佐餐服用。
功能健脾益气、化湿和中，适用于脾虚湿盛型慢性胃炎等。
（6）鲤鱼1条（约500g），大米250g，葱、姜、盐、味精各适量。
鲤鱼杀白洗净，与大米一起加水煮粥，粥成时，加入葱姜及味精，再稍煮即可。每日1剂，分2～3次服用，常服。功能健脾理气、和胃消食，适用于脾胃气滞型慢性胃炎。
14.治疗慢性胃炎的茶疗方
（1）青茶7g，茉莉花、石菖蒲各6g，共为末和匀，沸水冲泡，每日1剂，代茶饮用，泡淡为止。功能清热化湿、理气和中、止痛，适用于肝胃不调型慢性胃炎等。
（2）茶叶10g，素馨花、春砂仁各6g。共为末和匀，分成2份。
每日1剂，分2次冲泡，代茶饮用，泡淡为止。功能清热养胃、助消化，适用于胃虚型慢性胃炎等。
（3）绿茶1g，玫瑰花5g，蜂蜜25g。前2味加水300ml，煮沸5min，加蜂蜜调味服用，每日1剂。功能养胃安神，适用于胃阴不足型慢性胃炎等。
（4）绿茶1g，黄芪20g，甘草5g。后2味水煎取汁，趁热加入绿茶冲泡，代茶饮用，每日1剂。功能健脾和胃，适用于脾胃不足型慢性胃炎等。
15.治疗慢性胃炎的醋疗方
（1）乌梅1只，白胡椒7粒，枣3枚，醋适量。乌梅、白胡椒为末，枣去核捣烂，共和匀备用。每日1剂，分2次用醋送服。功能温中散寒、收敛止痛，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（2）木瓜、醋各500g，生姜30g。共浸泡1周后饮用。每日3次，每次10ml。功能和胃止痛，适用于慢性胃炎胃脘疼痛者，但胃酸多者忌用。
（3）生姜100g，米醋250g。共浸泡1周后饮用，每日2次，每次吃生姜并喝醋适量。功能温中散寒，适用于虚寒型慢性胃炎等。
（4）馒头1个，米醋120g。馒头切片入锅，加入米醋炒黄即成。每日3次，每次吃15g。功能开胃、止痛、解毒，适用于慢性萎缩性胃炎胃部隐隐作痛者。
（二）慢性浅表性胃炎
1.慢性浅表性胃炎的概念
慢性浅表性胃炎是慢性胃炎中最常见的一种，其特点是胃小弯之间的固有膜有炎性细胞浸润，常见有水肿、充血，甚至灶性出血，但胃腺体正常。根据炎性细胞浸润胃粘膜的深浅，可将其分为轻、中、重三型：炎性细胞浸润在胃粘膜1／3以内者，为轻型；炎性细胞浸润在1／3～2／3者，为中型；浸润粘膜全层者，为重型。一般，如进行适当治疗和注意饮食调养，慢性浅表性胃炎的预后是良好的。
慢性浅表性胃炎，中医属“嗳气”、“纳呆’、“胃脘痛”等范畴。
主要表现为胃脘部不适、泛吐清水或时有微痛、食欲不振、腹胀嗳气或恶心欲吐、晨起口苦等，根据症状表现不同，可辨证分为脾胃不和、脾运失健、湿停胃脘及肝脾不和四型。
2.治疗脾胃不和型慢性浅表性胃炎的饮食调养方
脾胃不和型慢性浅表性胃炎，症见胃脘饱胀、食欲不振、上腹疼痛、泛泛欲吐或时时泛吐清水，舌质淡苔薄白，脉濡弱等。可采用健脾和胃、消食行滞等治则，以下饮食调养方可酌情选用。
（1）黄芪、蒲公英各15g，薏苡仁、乌贼骨粉、白术、连翘各12g，白茯苓、厚朴、白及、炙甘草各10g，白芍24g，桂枝9g，丁香3g。上药制成口服液制剂，装瓶（每瓶100ml）备用。每日2次，每次100ml，连用3个月为一疗程。有报导用本方治疗慢性浅表性胃炎100例，临床总有效率为98％，病理检查（30例）总有效率为83.3％，胃镜检查（60例），总有效率为85％。
（2）陈皮、炒神曲、姜半夏、香附各6g，白茯苓9g，白术4.5g，竹茹12g，甘草2.4g，柿蒂2个，丁香0.9g，姜炒黄连0.6g，生姜5片。水煎服，每日1剂，分2次饮用。功能顺气消滞、降逆和胃，适用于食后气滞呃逆连声不止等慢性浅表性胃炎。
（3）人参、生姜、蜂蜜各15g，橘皮10g，芦根15g，生麦冬25g，生地黄汁30ml。前6味加水1200ml，水煎至400ml，去渣取汁，入生地黄汁调匀即可。每日1剂，分3次温饮。功能益气养阴、调和脾胃，适用于心胃虚热型慢性浅表性胃炎饮食减少、食后烦闷等。
（4）炒乌梅60g，腊茶末、青皮、炒丁香、槟榔、炮木香、炒缩砂仁各15g，巴豆仁5枚，米醋适量。前7味共为末和匀，再与巴豆仁一起研末和匀，用米醋调糊为丸，如绿豆大小，焙干贮瓶备用。
每日2次，每次5丸，分早、晚饭后用温生姜汤送服。功能下气消痞、调和脾胃，适用于慢性浅表性胃炎膈气痞闷、呕逆恶心、饮食不下等。
（5）五灵脂、甘草各等量，生姜、烧酒各适量。五灵脂用生姜汁煮透，甘草用烧酒煮透，分别烘干，共为末和匀，贮瓶备用。每日2次，每次取1.5g，含服。功能补气活血、调和脾胃，适用气虚血淤型慢性浅表性胃炎胃脘疼痛、呕吐等。
（6）生姜9g，桂枝12g，大枣、枳实各5枚。上药共加水600ml，煎至300ml，去渣取汁。每日1剂，分3次温饮。功能通阳散寒、开结下气、调和脾胃，适用于寒邪与水饮停留于胃慢性浅表性胃炎脘腹牵引疼痛、心下痞闷等。
3.治疗脾胃不和型慢性浅表性胃炎的粥疗方
以下粥疗方，仍采用前题健脾和胃、消食行滞等治则。
（1）茯苓、陈皮、姜汁炒半夏、白术各3g，香附、砂仁、木香、麸炒枳实各2g，白豆蔻、藿香、姜汁炒厚朴各2g，炙甘草0.6g，生姜3片，大枣5枚，大米100g。前14味水煎取汁，入大米煮成稠粥即成。每日1剂，分2次温服。功能健脾理气、燥湿和胃，适用于脾胃虚弱型慢性浅表性胃炎食欲不振、脘腹痞满等。
（2）木香、砂仁各15g，白术20g，麸炒枳实10g，粳米60g。前4味水煎取汁，入粳米煮成稠粥即成。每日1剂，分2次服用。
（3）枳壳15g，木香10g，大枣5枚，大米60g。前3味水煎取汁，入大米煮成稠粥即成。每日1剂，分1～2次服用。功能行气和胃、调和脾胃，适用于胃气上逆型慢性浅表性胃炎等。
（4）党参12g（布包），白扁豆250g，粳米150g。白扁豆煮熟后去皮，与其余2味一起入锅，加水1000ml，先用大火烧开，后用小火熬成稠烂粥，去布包即成。每日1剂，分3次温热服用。
4.治疗脾运失健型慢性浅表性胃炎的饮食调养方
脾运失健型慢性浅表性胃炎，症见胃脘或上腹时感胀满或有微痛、饮食乏味、恶心欲吐、大便溏稀不成形，舌质淡苔薄白，脉弱等。宜采用健脾燥湿、理气温中等治则，以下饮食调养方，可酌情选用。
（1）人参、白茯苓、炒山药、炒白扁豆、薏苡仁、红豆、炮干姜、炒麦芽、炒神曲、陈皮、炒茴香、白术、甘草、木香、丁香、缩砂仁、益智仁、藿香叶、肉豆蔻、高良姜、炮三棱、炮莪术、炒枳壳、苦桔梗各30g。各味共为末和匀，以蜂蜜为丸，如弹子大小，贮瓶备用。每日2次，每次1丸，空腹细嚼后，用温开水或用温酒送服。功能养脾消食，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎胸胁胀满、脘腹刺痛、少气懒言、恶心欲吐、饮食无味、口苦舌涩等。
（2）炙黄芪、潞党参、炒白芍各15g，炒白术10g，广陈皮、佛手片、炙桂枝、广木香、炙甘草各5g，生姜1.5g，大枣4g。共为末和匀，贮瓶备用。每日3次，每次6g，白开水送服。有人报导，用本方治疗脾运失健型慢性浅表性胃炎67例，根据临床表现及胃镜检查，显着好转以上者26例，占38.8％，总有效率为97.0％。
（3）人参、炮干姜、白术、甘草各9g，陈皮、青皮、丁香各4.5g，制附子6g。共为末和匀，贮瓶备用。每日2次，每次取药末9g，用220ml水煎煮至150ml即可，空腹温服。
（4）肉桂、小茴香、茯苓、丁香、藿香、甘草各15g，干姜45g，桔梗7.5g，面粉适量。前7味为末和匀，以粉糊为丸，如梧桐子大小，焙干贮瓶备用。每日1～2次，每次50丸，用生姜汤送服。功能温中化饮、行气消痞，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎脘膈痞闷、呕逆喘嗽等。
（5）橘皮、炮干姜、肉桂心、通草各60g，人参30g，甘草50g。
共为末和匀，贮瓶备用。每日3次，每次取药末12g，用水300ml煎煮至180ml，取汁温饮。功能温中散寒、理气降逆，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎胃气不降呕逆、呕吐不止者。
（6）生姜、大枣、厚朴、甘草各等量，共为粗末，入锅慢火炒至紫色，焙干为细末，贮存备用。每日2次，每次取药末3～5g，加生姜少许，以沸汤调匀，空腹服用。功能温中行气适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎脘腹胀满等。
（7）胡椒、红豆、缩砂仁、丁香各21粒，生姜、大枣、面粉各适量。前4味为末和匀，以生姜汁糊面为丸，如弹子大小，备用。每日3次，每次1丸，填入去核大枣中，外裹面皮煨熟，空腹细嚼，用温水送服。功能温中行气，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎呃呕者。
（8）炮干姜、石莲肉、炮附子各30g，粟米、蜀椒各适量。前3味为末和匀，以粟米糊为丸，如绿豆大小，焙干贮瓶备用。每日3次，每次10丸，蜀椒水送服。功能温中散寒，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎呃逆、呕吐等。
（9）人参、柿饼、丁香各等量，共为末和匀备用。每日2次，每次取药末6g，水煎饭后服用。
（10）附子50g，生姜500g。生姜切细，加水300ml，与附子小片块一起煎煮，至汁尽为度。取出附子小块，焙干为末，贮存备用。
每日1～2次，每次3g，空腹以米汤送服。功能散寒和胃，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎气逆呕吐者。
5.治疗脾运失健型慢性浅表性胃炎的粥疗方
以下粥疗方，仍采用前题的健脾燥湿、理气温中等治则。
（1）干姜、青皮、肉豆蔻、木香、厚朴、甘草各150g，肉桂、陈皮、麸炒枳壳、槟榔、炮三棱、炮莪术各300g，生姜、大枣、大米各适量。
前12味共为末和匀，贮存备用。每日2次，每次用12g，与生姜4片、大枣2枚一起水煎取汁，入大米60g，煮成稠粥，分1～2次服用。功能温中散寒、行气活血，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎恶心呕吐、饮食不下、胁肋刺痛、气短烦闷等。
（2）人参、黄芩、柴胡、干葛根、山栀仁、炙甘草各1g，白术、防风、炮半夏各12g，五味子6g，生姜、粳米各适量。前150味共为末和匀，贮存备用。每日2次，每次取药末12g，与生姜3片一起水煎取汁，入粳米30g煮成稠粥服用。
（3）黄芪15g，蒲公英、百合、丹参、白芍各10g，炒神曲、炒山楂、炒麦芽、乌药各6g，大米100g。前9味水煎取汁，入大米煮成稠粥即成。每日1剂，分2～3次服用。
（4）炮干姜、良姜各120g，陈皮、炒吴茱萸、木香、枳实、神曲各60g，粳米适量。前7味共为末和匀，贮存备用。每日2次，每次取药末20g，与生姜5片、大枣5枚一起水煎取汁，加入粳米30g煮成稠粥服用。功能温中行气，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎恶心欲吐、脘腹胀满、食欲不振、大便不通等。
（5）白豆蔻、紫苏、沉香各30g，柿蒂、大米各适量。前3味为末和匀，贮存备用。每日2次，每次取药末5g，与柿蒂2个一起水煎取汁，入粳米30g煮成稠粥服用。功能温中降气，适用于脾运失健型慢性浅表性胃炎呃逆、呕吐经久不止者。
6.治疗湿停胃脘型慢性浅表性胃炎的饮食调养方
湿停胃脘型慢性浅表性胃炎，症见胃脘胀满、恶心呕吐、食欲不振、大便溏薄、口淡口粘，或兼见身体沉重、倦怠乏力，舌质淡苔白而腻，脉濡等。宜采用健脾和胃、芳香化湿等治则，以下饮食调养方，可酌情选用。
（1）人参、白茯苓、木香、白术、炒半夏、厚朴各7.5g，炮干姜、肉桂、麸炒枳实、炙甘草各15g，陈皮30g，草豆蔻2枚，槟榔1枚，诃黎勒5枚。各味共为末和匀，贮存备用。每日2次，每次取药末10g，用150ml水煎煮至90ml，去渣热饮。
（2）黄芪、太子参、炒谷芽、炒麦芽、五灵脂、赤、白芍药、丹参、玄胡索、白花蛇舌草各15g，陈皮、枳实各12g，甘草6g，九香虫、川黄连各3g。每日1剂，水煎分3次饮服，连用1个月为一疗程。
有人报导，用此方治疗慢性浅表性胃炎124例，临床痊愈87例，占70.2％；显效26例，占21％；有效7例，占5.6％。