僵茄，又称石茄，表现为：果实较小，颜色淡，果实僵硬，不膨大，海绵组织紧密，皮色无光泽，果皮发白，有的表面隆起，果肉质地坚硬，适口性差，完全丧失了食用价值。
在日光温室越冬茬栽培时，多数温室在1月份前后，容易产生僵茄，其形成的主要原因有：
①育苗期间条件不适，形成的短柱花多，开花时不能正常授粉受精，由单性结实而发育成的果实；开花前后遇低温、高温和连阴雪天，光照不足，空气湿度过大等，都会造成花粉发育不良，影响授粉和受精。
②生产后期温室放风不及时或放风量不够。室内温度长期超过35℃时短花柱增多，形成僵果。
③空气干燥、水分不足，植株同化作用降低，营养缺乏，形成僵果，低温弱光或高温强光期正值果实膨大时，氮、钾、硼的吸收量增多，磷相对需要量较少，如磷素投入量过大，必然影响钾、硼的吸收，使果实僵化。
④或者在茄子果实生长发育期间，栽培管理不及时，缺少水肥，病虫严重为害，也能导致果实停止生长发育，或形成质硬、果形小酌僵茄。
发现单性结实的僵果，应尽早摘除。预防僵果的发生，要做到：
（1）严格管理苗期温度，地温不能低于13℃~15℃。
（2）施肥应氮、磷、钾配合使用。
（3）分苗时尽量采用大的营养钵，充分利用增光技术。
（4）花期气温不应低于20℃，同时要防止超过30℃的高温。
（5）加强田间管理，供应充足的水肥，施用叶面宝等叶面肥，促植株生长，结果期注重施用钾肥。
（6）及时防治病虫害。