茄子定植后，到门茄坐住，幼果直径3~4厘米时，进行第一次追肥。一般每亩施入硫酸铵15~20千克，在根际处开沟或开穴施入。如果施入尿素，则需8~10千克，施后当天不浇水，待2~3天尿素转化为植株可吸收状态再浇水，肥效快而且流失少。
门茄采收，对茄果实长到4~5厘米左右时，进行第二次追肥，可以沟施或穴施。施用量为硫酸铵20千克，或尿素10千克、硫酸钾5千克。
当四门斗茄已长到4~5厘米时，进行第三次追肥，这次追肥应注意：①这次追肥量应以茄子的生长状况而定。如果植株长势旺盛、结果多，可施入硫酸铵20千克左右，一般情况下，施入硫酸铵15千克即可。②这时茄秧分枝增多，早已封垄，进行沟施或穴施都会对植株有伤害，通常顺水追施。③如天气干旱雨水较少的情况下，一般每隔5~7天浇1次水，每次浇水时最好随水追施少量粪稀，量不要多，这样可以保证植株的旺盛生长和果实的正常膨大。