（1）育苗肥。茄子苗期对营养土质量的要求较高，只有在质量高的营养土上才能培养出节间短、茎粗壮和根系发达的壮苗。一般要求在11平方米的育苗田上，施入腐熟过筛有机肥200千克，三元复合肥5千克左右，将床土与有机肥和化肥混匀。如果用营养土育苗，可在菜园土中等量地加入由4/5腐熟马粪与1/5腐熟人粪混合而成的有机肥。如果遇到低温或土壤供肥不足，可喷施0.3%~0.5%的尿素水溶液。
（2）基肥。茄子容易感染黄萎病，栽培茄子的保护地应避免重茬。如果隔茬时间较短，一定要进行保护地消毒。按保护地内空间计算，每立方米用硫磺4克、80%的敌敌畏0.1克、锯末8克混合均匀后点燃，封闭24小时后再放风。消毒后的保护地，每亩5000~6000千克腐熟的有机肥，35千克左右的三元复合肥，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地耙入耕层土壤。
（3）追肥。茄子定植前亩施有机肥5000千克，三元复合肥15千克。当门茄达到瞪眼期，果实开始迅速生长时进行第一次追肥。亩施三元复合肥20千克左右。当对茄果实膨大时进行第二次追肥。四门斗茄开始发育时，是茄子需肥的高峰，此时应进行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可减半。