传统的茄子栽培是以水平低棚整枝方式为主，常出现枝叶拥挤、田间通风及透光不良的现象，茄子产量不高，品质也不佳。V形整枝栽培技术可改变这种状况，它主要是在植株定植后进行主干除蘖工作，促使第一朵花着生节位高达50~60厘米，其下自然形成两个分枝，这两个分枝在着生2~3片叶以后再各自长出分枝，留此4个主枝为结果母枝，分别牵引使其与主干成X形。以后对主干下部发出的侧芽、叶片均应及早摘除，以节省养分及保持田间通风、透光。
采用V形整枝法后，植株的每个结果母枝营养供应充分且均匀，结果数量大大增多，平均每枝可结果6~8个，因此要用支架支撑其重量。支架的搭建以在茄子主干两边，使用竹竿斜插成V字状，高度约为2米，每支竹竿间隔2.3~2.6米，然后再用细竹竿横向缚于V字支架上，高度为110~130厘米。此时因结果母枝尚短，未能生长到横支架上，应用绳牵引，直到结果母枝生长达到横支架上时，再将结果母株上的绳改系于横支架上。在茄子的结果母枝上，每片叶的叶腋处发出的侧芽为结果短枝，在其结果后进行摘心，以使养分充分供应茄果生长。采收茄果时，应在近结果短枝基部侧芽上方剪下，促使其基部侧芽再生长成结果短枝，此枝生长20~30天后便可开花结果。