苦荞麦生育期短，抗逆性强、适应性广、省工省本，在高山和丘陵地适宜春秋雨季栽培，单种、套种均宜。用苦荞麦加工成苦荞麦酒，口味醇正，常饮可祛风湿，健体强身，深受人们的欢迎。
（1）适期、适时播种。春荞适宜播期在3月15～25日，秋荞最佳播期，从处暑后开始播种，至迟播到8月底，9月初齐苗，能吃到白露水为佳。播种方法有撒播和阔幅条播，也可穴点播。以条播为好，施肥管理较方便，播后盖上焦泥灰，覆土不宜过厚，宜浅覆盖。
（2）科学施肥，增施磷钾肥。要改变过去种荞麦不施肥的老习惯，充分挖掘增产潜力。荞麦施肥应掌握施足基肥，适施苗肥，增施磷钾肥，补施根外肥的原则。荞麦在开花后，可用磷酸二氢钾或硼、钼、锰等微量元素肥料，进行根外追肥，具有明显增产。
（3）人工辅助授粉，提高结实率。荞麦是异花授粉作物，为虫媒花，荞麦开花期较长，播种出苗后30～35天开始开花，但授粉率很低，白花授粉不结实，特别是高温干旱缺少昆虫时，对授粉更不利。因此，在盛花期进行人工辅助授粉，可显著提高结实率，一般在上午8～10时，可用长竹竿或柔软的布条，2人各拉一头，在露水干后顺风向把布条从荞麦植株上轻轻拉过，或用竹竿赶花粉，促使相互传粉。每隔2～3天赶粉1次，也可在荞麦开花期，放养蜂群，蜜蜂传粉可使荞麦增产20％以上。
（4）适期收获，防止脱粒损失。因荞麦开花期较长，籽粒成熟不一致。在同一植株上，茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花，成熟的种子易脱落损失，当荞麦全株籽粒有出现黑褐色或黄褐色时，就可选晴天露水干时适时收获，避免落粒和鼠兽危害，收割时应轻割轻放，适时晒干脱粒，减少落粒损失。