在瓜完全成熟，果皮完全硬化，呈现品种的固有颜色，成熟果实采收后在向阳干燥处后熟10～15天。后熟可提高种子饱满度，果实收回后纵剖，挖出种子放入水池中，洗净，放在窗纱上晾晒，2～3天即可晾好，然后包装或散装上市销售即可。
