答：（1）产地选择。生产有机蔬菜胡萝卜，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。
（2）选地整地。①选茬轮作采用地瓜—洋菇娘—胡萝卜。玉米—花生—胡萝卜3年轮作制，利用洋菇娘、花生做前茬种植萝卜；②选地深松选用排水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土。前作收获后适时进行灭茬深松，灭茬深度12～15厘米，深松深度30厘米以上；③整地施肥以春整地为主，耙耢前每亩均施充分腐熟的优质农家肥4000～5000千克，耙耢后及时起垄保墒，垄宽65厘米。起垄时再深施复合肥10～15千克。
（3）品种选择及其处理。①品种选择按当地生产生态条件类型及市场需求，因地制宜选择熟期适宜、高产、优质的优良品种，如一支蜡、五寸人参及黑田七寸胡萝卜；②种子精选种子应选用新种，播前须经精选，剔除草籽及杂物，使种子净度达到95%，纯度达到90%，发芽率达到80%，质量达到二级；③种子处理播前晒种2天，搓去种子刺毛后，把种子倒入40℃水中浸种2小时，捞出沥干水分放在20℃～25℃的温度下催芽3～4天，种子露白时，即可播种。
（4）适时播种。播期应根据品种特征特性、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来确定。一般在6月15～20日，掌握墒情适时在垄上双行条播，播深2厘米，要随播种随覆土随镇压。每亩保苗1.3万～1.6万株，用种量为0.5～0.64千克。
（5）精细管理。①间苗、定苗：胡萝卜苗出齐后，在1～2片真叶期手工间苗，4～5片真叶期定苗，定苗后株距6～8厘米；②及时除草：为消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，在草籽形成前及时铲除大草；③适时灌溉：5～6片真叶后及直根膨大期，若遇干旱，应及时灌水，要浇足灌透，一般1次灌水量为每亩20～30立方米，随水施尿素5千克；④防治病害：防治黑斑病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。防治黑腐病，在发病初期每亩喷50%扑海因可湿性粉剂50～100克。
（6）收获储藏。①适期收获：胡萝卜最佳采收期一般在10月上旬，要及时采收、适时上市，采收过晚，会降低胡萝卜素含量和产量。做到单收获，单运输，单削缨，单储藏；②收购质量：胡萝卜质量应达到“一齐六无“标准，即胡萝卜外观整齐，无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂；③储藏保鲜：胡萝卜应放在0℃～3℃、空气相对湿度保持在90%～95%、二氧化碳保持在3%～7%的窖内储藏。严禁与有毒有害物品一起堆放，确保无污染。