书城保健养生男性不育症药膳疗法
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第11章 弱精子症的药膳(2)

专家提示:

此药膳是在《中国药膳学》的“九月肉片”基础上加减而成的。菊花味微辛、甘、苦,性微寒。《本草纲目》记载:“菊花,昔人谓其能除风热,益肝补阴,盖不知其尤多能益金、水二脏也,补水所以制火,益金所以平木,木平则风息……”。在日本还有一个非常有趣的传说。古时候,从中国驶出一条大船,载了12个贵族童男童女,为寻找长生不老药而远航海外。作为交换,他们携带最为贵重的物品——金菊花。后来大船遭遇了风暴,被冲到一个无人的荒岛,被迫在那里住下,繁衍子孙,并在岛上种下了金菊花。之后那里的人们就自称“日本帝国”。日本国旗上被大家误认作太阳的图案实际是一朵金色的菊花,而且日本天皇的象征符号也是一朵16瓣菊花。菊花能清上焦邪热、滋肾平肝,黄芩有清热燥湿之功,两药配伍相得益彰,再加上营养价值较高的猪肉,是湿热蕴结型弱精子症患者很好的食疗方。

阴虚火旺的患者不宜服用。

双喜鱼子豆腐

【配料】薏苡仁15克,嫩豆腐500克,鲤鱼鱼子50~150克,鸡蛋1个,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

【制法】

1.将嫩豆腐放入沸水中烫1分钟,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将蛋清打入碗中,加入细盐、水、淀粉,拌和成面糊。

2.起热锅,旺火,加入猪油约500克,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成金黄色捞出,同装入瓷碗中。

3.起热锅,将薏苡仁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时,入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。

【吃法】佐膳食用,有条件者可常食。

【功效】清利湿热。

专家提示:

薏苡仁味甘淡、性微寒,归脾、胃、肺经,有清热利水渗湿的作用。

薏苡仁是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏苡仁含蛋白质16.2%、脂肪4.6%、糖类79.2%。冬天用薏苡仁炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏苡仁煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏苡仁的种仁和根都能入药治病。近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏苡仁还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富含胆固醇,维生素A、维生素B、维生素D的含量也很丰富。豆腐中亦含有人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。本药膳风味独特、色香味俱全,是治疗湿热蕴结型弱精子症的一个很好的补品。

注意每次服用量不宜过多,血脂高者不宜服用。

龙凤呈祥

【配料】干木耳30克,车前子15克,草鱼肉200克,鸡蛋5个。

【制法】

1.草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎,把干木耳切成碎末,然后再跟切碎的鱼肉一起和匀,再剁成泥状,剁好之后放入盆中,加入一个蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀,再把搅拌好的料做成小丸子。

2.将车前子用纱布包好,入沙锅,煎20分钟,放入鱼丸,煮熟即可。

【吃法】佐餐服食鱼丸。

【功效】清热渗湿。

专家提示:

车前子味甘、性微寒,归肝、肾、肺、小肠经,有清热渗湿之功。相传,西汉名将霍去病在一次抗击匈奴的战争中,被匈奴围困在一个荒芜人烟的地方。时值六月,暑热蒸人,粮草将尽,水源不足,将士们纷纷病倒,许多人小便浑浊、淋漓不尽、面部浮肿。面对这一困境,霍将军焦急万分。正在万难之际,将军的马夫忽然发现所有的战马都安然无恙,他将观察结果报告给将军。原来,这些战马是由于吃了生在战车前面的一种野草。霍将军立即命令将士们用这种野草煎汤喝。说也奇怪,将士们喝了这种野草汤以后,疾病皆痊愈了,并最终打败匈奴,取得了胜利。霍将军大喜。因为这种草是生长在停放的战车前面,所以就将这种野草取名为车前草,而其草籽就是车前子了。木耳味甘、性平,归胃、大肠经,具有益气润肺、补脑轻身、凉血活血、强志养容等功效。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润。鱼肉含有维生素A、维生素B2、维生素B12、叶酸、镁、铁、钙、磷等营养成分,常吃鱼有养肝补血、泽肤养发健美的功效。此药膳味香而色佳,享受美味的同时,又能解除病痛,是湿热蕴结型弱精子症患者很好的食疗之选。

注意凡内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑及内无湿热者慎服。

黄连猪心

【配料】黄连5克,猪心150克,鸡蛋清50克,烧酒、生姜、水发木耳、白糖、酱油、精盐、香油、味精、淀粉各适量。

【制法】

1.猪心破开洗净,切成薄片,放入碗内加蛋清、精盐、淀粉调匀。

2.将烧酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水调成卤汁备用。

3.黄连煎汁去渣,备用。

4.炒锅内注油适量,烧至四五成热,把浆好的猪心片放入锅中滑开,捞出沥干油。

5.锅内留少许油,放姜末少许,待炒出香味后,把猪心片、木耳倾入,翻炒几下。

6.将碗内卤汁与黄连汁同入锅,翻炒均匀,放入香油即可。

【吃法】佐餐常食。

【功效】燥湿清热。

专家提示:

本药膳是在田后谋等主编的《女性保健药膳》的“三七猪心”基础上加减而成。黄连味苦、性寒,归心、胃、肝、胆、大肠经,具有清热燥湿、清心除烦之功效。传说在四川大巴山深处,有一个青年帮助老中医照料药园。一年冬天,他在后山坡偶然发现一朵黄绿色的小花,迎着凛冽的寒风独自开放。他好奇地把它连根挖出,移栽在药园子里。从此他经常浇水施肥,这株绿色的花草长得枝叶繁茂。一天,老中医的女儿得了急病,发冷、发热、大便带脓血、便次增多,仅仅两三天就神志不清了。这时老中医外出行医未归,小伙子十分焦急。他突然想起有一次喉咙痛,摘下园子里那棵小花的一两片叶子嚼了嚼,喉咙竟不痛了。他急忙从园子里拔了一棵,熬水送给老中医的女儿喝了,她的病渐渐好起来。老中医回来后连声称赞说:“看来这黄绿花的小草对清热燥湿解毒真有特效!”这位青年姓黄名连,后人为了纪念他,便把这小草定名为黄连。猪心不但味道鲜美,而且富含多种营养成分。此药膳可以让用者在心理上感觉是一种享受,在享受中身体得到滋补,是治疗湿热蕴结型弱精子症患者的食疗佳品。

高胆固醇者、脾胃虚寒者忌服。

香椿童子鸡

【配料】香椿芽15克,童子鸡500克,绍酒、白糖、精盐、味精、香油、葱、姜各适量。

【制法】

1.将香椿芽洗净,放碗内,加入绍酒、白糖,备用。

2.童子鸡去杂洗净,入沸水中烫透,捞出放沙锅中,加鲜汤、绍酒、葱、姜及上述食材,煮开后,加精盐,用文火煨至熟烂。

【吃法】喝汤,吃鸡肉及香椿芽。

【功效】清热燥湿。

专家提示:

本药膳是在田后谋等主编的《女性保健药膳》的“坤草童子鸡”基础上加减而成。香椿味苦平、性凉,入肺、胃、大肠经,有清热解毒、健胃理气之功效。香椿不仅风味独特、诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外一些研究还发现:香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。宋苏轼作《春菜》称赞:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露牙寒更茁。”历史传说:早在汉朝,我们的祖先就食用香椿,曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂盛赞:“椿木实而叶香可啖。”香椿芽配上味道鲜美的鸡汤,使人在享受美食的同时,也达到了治病的目的。这是一道治疗湿热蕴结型弱精子症患者的食疗佳品。

脾胃虚寒患者不宜服用。

香椿粥

【配料】香椿芽15克,粳米100克。

【制法】

1.将香椿芽、粳米洗净备用。

2.将香椿芽与粳米入沙锅中,同煮为粥。

【吃法】喝粥,食香椿芽。

【功效】清热燥湿。

专家提示:

香椿味苦平、性凉,入肺、胃、大肠经,有清热解毒、健胃理气之功效。香椿树生长的嫩芽称香椿芽,是蔬菜中较名贵的佳品。地处石津灌渠两岸的辛集市旧城乡是久负盛名的香椿产地。这里从明朝开始就种植香椿,距今已有五百多年的历史了。关于旧城香椿,流传着一个动人的传说故事。相传很早以前,旧城一位德高望重的老医生得了一种病,这种病见食而吐,一连多日粒米不进,生命垂危,气息奄奄,口中只喊要吃宝树芽。什么是宝树芽呢?人们谁也不知道。乡亲们为抢救老医生的性命,集资出榜悬赏重金寻找宝树芽。一日清晨,一位老叟手拿拂尘,飘飘然来至榜前。说自己找到了宝树芽。众乡亲随他到城门外,果然见几簇新芽从沙中升出,采上几枝献给老医生。谁知老医生见物苏醒,食而病愈。当人们再来看献宝的老叟,早已不见了,一揭榜文见后面写有八个大字:“是柳无卯,三人同日”。大家一猜,这不是“椿”字嘛!从此,椿树得名。从此以后,当地农民都喜欢种它,他们说:“不种菜,不种粮,香椿千万不能忘。”现代营养学研究认为:香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能。如此佳品再与粳米同熬成粥,使人在享受中,身体便得到滋补,是治疗湿热蕴结型弱精子症患者不错的食疗之品。

脾胃虚寒患者不宜服用。

马齿苋粥

【配料】鲜马齿苋20克,粳米100克。

【制法】

1.将鲜马齿苋、粳米洗净。

2.将马齿苋与粳米同入锅中,煮至粥熟即可。

【吃法】喝粥。

【功效】清热利湿。

专家提示:

马齿苋味甘、酸,性寒,入心、肝、脾、大肠经,有清热解毒利湿之功。我国上古神话传说中最著名的射手是羿。据说,羿的所在地是有穷族,他制作的弓箭善射,无论是高处的、远处的、动的、细小的,他都百发百中。尧之时,十日并出。焦禾稼,杀草木,而民无所食。猰貐(yayu亚雨)、凿齿、九婴、大风、封豨(xi希)、修蛇,皆为民害。尧乃使羿诛凿齿于畴(chou筹)华之野,杀九婴于凶水之上,缴(zhuo酌)大风于青丘之泽,上射十日而下杀猰貐,断修蛇于洞庭,禽(与擒通)封豨于桑林。万民皆喜,置尧以为天子。于是天下广狭、险易、远近,始有道里。羿奉尧的命,射掉了危害人类的十个太阳和六种可怕的野兽。从此,不管是宽还是狭窄的地方,是险峻还是易行的地方,是远还是近,都畅通无阻。羿只能射下十日之中的九日,一日躲在马齿苋下幸存下来。太阳为了报答马齿苋的救命之恩,从此以后无论多么热的天气,太阳都晒不死马齿苋。现代研究表明:其含大量去甲肾上腺素、钾盐、枸橼酸、草酸、氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸)、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等成分,并且有较强的抗菌消炎作用,被誉为“天然的抗生素”。此道药膳制作简单,药效价值高,是治疗湿热蕴结型弱精子症不错的食疗之选。

脾胃虚寒、泄泻者不宜服用。