书城保健养生明明白白降血脂
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第11章 高血脂饮食疗法及中医调养——药食同源,医食相通(6)

3.玉米粳米粥

【原料】玉米粉20g,粳米100g,玉竹10g,大枣10枚,冰糖适量。

【制作】大枣洗净去核,煮熟后切成小粒;玉米粉调成糊状。粳米、大枣、玉竹一同煮粥,米软时加入玉米粉调匀,再煮片刻即可。煮时不断搅动。每日1~3次。

【功效】软化血管,降低血脂。

4.茵陈荷叶粥

【原料】茵陈15g,新鲜荷叶1张,粳米100g,砂糖适量。

【制作】茵陈、荷叶洗净,水煎,去渣取汁,加入粳米同煮,快熟时加入砂糖即可。早晚温热服食。

【功效】解暑热,散瘀血,降血压,降血脂。适用于高血压、高血脂、肥胖症。

5.山楂粥

【原料】山楂30~45g,粳米100g,砂糖适量。

【制作】山楂煎取浓汁,去渣,与粳米同煮为粥,快熟时放入砂糖即可。

做点心服用。

【功效】健脾胃,助消化,降血脂。

6.菊花粥

【原料】菊花10g,决明子10~15g,粳米50g,冰糖适量。

【制作】先将决明子放入沙锅炒至微有香气,取出,冷却后与菊花煎汁,去渣取汁,放入粳米煮粥,粥快熟时加入冰糖,再煮1~2沸即可。每日1次,5~7日为1个疗程。

【功效】清肝明目,降压通便。

药茶

1.山楂荷泽茶

【原料】焦山楂、生黄芪各15g,荷叶8g,当归、泽泻各10g,生大黄5g,生姜2片,生甘草3g。

【制作】上药共煎汁,代茶饮。

【功效】益气消脂,通腑除积。

2.山楂降脂茶

【原料】山楂15g,荷叶12g,泽泻10g。

【制作】将上药共切细,煎煮取汁,代茶饮。

【功效】消脂化滞,降压减肥。

3.山楂二花茶

【原料】山楂、金银花、菊花各25g。

【制作】上药放入茶杯,沸水冲泡。

【功效】降脂减肥。

4.消脂减肥茶

【原料】绿茶6g,大黄2g。

【制作】上药沸水冲泡。

【功效】清热泻火,通便消积。

5.杞菊茶

【原料】枸杞子30g,菊花10g。

【制作】将上2味煎水代茶饮。1日服完,每日1剂,可连用1~3个月。

【功效】滋阴,清热,凉血,降脂。

6.彭龄茶

【原料】牡丹皮、地骨皮各5g。

【制作】开水冲泡。饮服,每日3次。

【功效】滋阴,清热,凉血,降脂。

7.三味茶

【原料】冬瓜皮50g,柚子核、核桃仁各15g。

【制作】将柚子核去壳,与冬瓜皮、核桃仁同煮汤。代茶频饮,每日1剂,连服数日。

【功效】除湿,祛痰,降脂。

8.二子延年茶

【原料】枸杞子、五味子各6g,白糖适量。

【制作】将2味捣烂,沸水冲泡。代茶饮,宜常服。

【功效】滋阴,平肝,降脂。

药膳

1.山楂桃仁露

【原料】新鲜山楂1000g,桃仁60g,蜂蜜250g。

【制作】鲜山楂洗净,用刀背拍碎,与桃仁共入锅,水煎2次,去渣取汁备用。将药汁装入盆内,加入蜂蜜,隔水蒸1小时,离火冷却,装瓶。每日2次,每次1匙,早、晚饭后开水冲服。宜长期服用。

【功效】健脾胃,消积食,降血脂。

2.冬瓜皮蚕豆汤

【原料】冬瓜皮50g,蚕豆60g。

【制作】上2味加清水3碗煮至1碗,去渣饮汤。

【功效】降脂减肥。

3.赤小豆鲤鱼汤

【原料】赤小豆150g,鲤鱼1条(约500g,去内脏)。

【制作】将上2味加水煲汤,食盐调味,喝汤吃肉。

【功效】调中益气,降脂。

4.海蜇汤

【原料】海蜇头30g,鲜荸荠15g。

【制作】海蜇头温水泡发,洗净,与荸荠同煮,小火煮1小时。一次或分次喝汤。

【功效】降脂降压,减肥。

5.银耳炒肉丝

【原料】银耳9g,瘦猪肉丝150g,酱油、盐、姜丝适量。

【制作】银耳温水泡发,洗净,撕成小片;锅内放油,将肉丝炒至八成熟时加入银耳、沸水、姜丝、酱油、盐,旺火翻炒5分钟即可。

【功效】滋补润肺,化痰止咳,降血脂。适用于高血脂、高血压及肺燥咳嗽者。

6.葱油萝卜丝

【原料】白萝卜、胡萝卜各100g,植物油、盐、葱头、味精、麻油适量。

【制作】将白萝卜、胡萝卜洗净切丝,加食盐少许腌制1小时,挤去水分。

植物油在锅内烧热,爆香葱末,将热油淋在萝卜丝上,加味精、麻油拌匀即可。

【功效】健脾行气,化痰降脂。

7.鲤鱼山楂鸡蛋汤

【原料】鲤鱼1条,山楂片25g,鸡蛋1个,面粉150g,料酒、葱段、姜片、盐、白糖适量。

【制作】鲤鱼去鳞及内脏,洗净切块,加入料酒、盐腌制15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅拌成糊状。将鱼块下入蛋糊中浸透,取出,蘸上干面粉,下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟,捞起。山楂片加入少量水,上火溶化,加入调料及生面粉糊少量,搅拌成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,撒上葱段、味精即可。

【功效】补脾胃,利水湿,降血脂。

8.红花杞子鸡

【原料】童子鸡1只,大蒜、橘皮各6g,枸杞子15g,红花6g,料酒、盐、姜末少许。

【制作】大蒜去皮洗净;枸杞子、橘皮、红花洗净;童子鸡收拾干净,将枸杞子、大蒜、橘皮、红花放入鸡腹内,调入盐、姜末、料酒,将鸡清蒸;熟后切块,吃肉喝汤,鸡腹内的药也可同吃。

【功效】降压、降脂,改善冠脉循环。孕妇忌食。

9.绿豆萝卜灌藕

【原料】藕4节,绿豆200g,胡萝卜125g,白糖适量。

【制作】绿豆洗净,浸泡30分钟后沥干;胡萝卜洗净切碎,捣成泥状;加入白糖。藕洗净,切开靠近藕节的一端,切下部分留作盖,将绿豆萝卜泥塞入藕洞内;盖上藕盖,用竹签插牢。隔水蒸熟。

【功效】降血脂,辅助治疗高血压、高血脂。

10.云苓枳实瘦肉汤

【原料】云苓100g,枳实100g,大枣50g,瘦猪肉200g。

【制作】瘦肉洗净切片,大枣洗净去核,枳实、云苓用纱布袋包好。将上味同入锅中,大火烧开后小火煮1小时,取出药袋,加入调料即可。吃肉喝汤。

【功效】降压降脂,老少皆宜。

11.银杏叶红枣蜜

【原料】五味子250g,银杏叶500g,红枣250g,蜂蜜1000g,冰糖适量。

【制作】将五味子、银杏叶、红枣洗净,同入锅中,煮3次,去渣取汁备用。将煎好的汁加入蜂蜜、冰糖,小火熬煮半小时,冷却后装瓶备用。每日2次,每次2匙,早晚饭后用温开水冲服。宜长期服用。

【功效】养五脏,助心血,舒张血管,通脉软坚。

降脂醋疗

1.醋泡海蜇方

【原料】海蜇头100g,马蹄100g,红糖30g,醋30ml。

【制作】海蜇头用水泡去盐分,马蹄切片,同红糖、醋同入沙锅煮汤。每日1次食用。

2.菠菜姜醋方

【原料】菠菜250g,生姜25g,盐25g,酱油5ml,芝麻油5ml,花椒油2ml,味精、醋适量。

【制作】菠菜焯水后装盘,加入上述调料即可。

3.醋蛋方

【原料】鸡蛋1个,醋200ml。

【制作】将鸡蛋打入碗中,加醋搅拌,蒸熟。早起空腹食用,连服7天为1个疗程,可连续服用3~6个疗程。

4.芝麻蜂蜜醋方

【原料】芝麻30g,蜂蜜30g,鸡蛋1个,醋30ml。

【制作】芝麻研末后加入醋、蜂蜜及蛋清为1剂,分6次服用,每日3次。5.冰糖醋方【原料】冰糖500g,醋1000ml。

【制作】冰糖放入醋中,溶化后饭后食用。每次10ml,每日3次,10日为1个疗程。

6.橘皮花生醋方

【原料】橘皮50g,连壳花生1000g,米醋1500ml,盐、茴香少许。

【制作】橘皮、花生同入沙锅内,加水烧沸15分钟后,加入调料,文火煮1小时,至水快干、花生酥烂时关火,每次吃花生20~30粒,每日2~3次。7.银耳糖醋方【原料】银耳、白糖、醋适量。

【制作】银耳泡发洗净后掰成小块,加入白糖和醋即可。

8.花生米醋方

【原料】花生仁500g,醋适量。

【制作】花生仁加入醋浸泡7日以上,每日搅动1次,每晚嚼食数粒。

药酒

1.首乌酒

【原料】制何首乌、金樱子、黄精各15g,黑豆(炒)30g,白酒1000ml。

【制作】将上药研末,装入纱布袋中,白酒浸泡。14天后取出,压榨取汗,将药液与药酒混合,过滤即可。每日早、晚各服1次,每次服20ml。

【功效】养血补肾

2.香菇柠檬酒

【原料】香菇25g,柠檬1枚,白酒500ml,蜂蜜80g。

【制作】将前2药洗净,晾干、切片,置入容器中,加入白酒密封,浸泡7日后去掉柠檬,再泡7日,加入蜂蜜,混匀即可。每次服20ml,每日服2次。

【功效】健脾益气,用于高脂血症、高血压。

3.玉竹长寿酒

【原料】当归、何首乌(制)、党参各20g,玉竹、白芍各30g,白酒1000ml。

【制作】将上药研末,装入纱布袋中,白酒浸泡。14天后取出,压榨取汗,将药液与药酒混合,过滤即可。每日早、晚各服1次,每次服20ml。

【功效】益气血,健脾胃。