4.3.8加强饲养管理
每日观察鸡群状况，及时淘汰残、弱鸡。当鸡群日死亡率超过0.2%，且部分鸡群开始掉主翼羽时，应引起高度注意，观察鸡群的承受能力决定是否继续限饲。所喂的沙粒必须要过筛，清洗消毒，分散均匀，保持鸡群肌胃的收缩、磨碎功能。停饲日不要投喂砂砾，以防鸡采食过多的砂砾而致死。做好鸡群保健、肠胃清理工作，提高鸡群的健康程度。光照管理应合理，避免过早加入工光照。确实做好舍内每天环境的清洁卫生和消毒工作。在采用隔日限饲时，尤其是不喂料日，鸡群表现出较强烈的饥饿感，每当再次饲喂时，在开始的短时间内鸡群为了及早抢到食便会朝一处聚集，如不及时驱散便会发生种鸡压死，同时喂饲时部分鸡会因抢食而食入过多，在不能及时饮上水时便容易噎死。因此，喂饲时要力求速度快，在短时间内将饲料喂完，并尽量在不见光时饲喂，喂料之前供应好充足的饮水，且水源离食槽不要太远。这样可避免应抢食造成鸡群压死胀死现象发生。并做好记录，便于对比和分析。
总之，要实现肉种鸡育成期的工作目标，就应抓好鸡群平均体重和均匀度两项工作。正确的称重、准确的计算、标准的投料、充足的料位和快速投料，是完成限饲工作的关键，只有这样做才能正确协调性成熟和体成熟的一致性，保持肉种鸡群良好的体况和均匀度，培育健康合格的后备鸡群，为更好在产蛋期发挥生产性能提供有力的保证。
5.家禽角质蛋白的开发利用
禽类羽毛、动物的毛爪、喙、蹄壳、角质等均属于角质蛋白。角质蛋白结构致密，不经处理，在动物体内很难溶解，因此消化率受到影响。角质蛋白产品所含氨基酸共12种，其中除赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、色氨酸含量明显低于优质鱼粉外，其余8种精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸，苯丙氨酸、苏氨酸，缬氨酸，胱氨酸、甘氨酸均高于优质鱼粉。角质蛋白所含胱氨酸为天然饲料之冠。常见的角质蛋白为羽毛粉，它除具有较高的粗蛋白外，还是家禽的促生长因子，所以我们不能忽视和浪费它们的开发利用。现将角质蛋白产品的生产方法、营养价值以及影响因素汇报如下。
5.1角质蛋白产品的生产方法
5.1.1水解法
将原料去除杂质后装入高压釜中，压力要求6.5kg/cm2，温度为165~170℃左右，时间约为40min。这种水解产物呈凝胶状。干燥后粉碎为粉末。有人主张将羽毛粉碎后再加压加温处理，这种做法是错误的。
5.1.2盐酸处理法
将羽毛浸入2%的盐酸溶液中，煮沸至用手可轻易拉断毛干为止。脱水后干燥粉碎既可，无须中和。但不易用铁制容器加工。有人主张用5%的盐酸，用120~130℃温度煮。由于常压加热，达不到这个温度。煮沸后盐酸蒸汽酸度较浓，对人及周围树木等都有害。
5.1.3碱处理法
将羽毛浸入0.2%的氢氧化钠溶液中，煮沸至羽毛仍保持原形，但易用手拉断羽干为止。用水洗至中性或中和后脱水干燥，粉碎即可。浓度较高的氢氧化钠溶液极易把羽毛水解。酸碱处理一般不适用于猪毛或其他动物毛。酸碱都可将羽毛完全水解，在无特殊设备时，不易回收。
5.2“角质蛋白消化率低”的观念应该更新
经过高温、高压之后，角质蛋白内部的-S-S-键被断裂水解，从而使它变为可溶的、易于消化的多肽混合物，消化率可达80%左右。在酸碱作用之下，角质蛋白细胞间的嵌入物质被溶解，并将分子结构捣乱，使消化酶得以和角质蛋白直接接触，而变的容易消化，其消化率与水解者无异。随着对蛋白质氨基酸组成的认识日益深化，清楚了角质蛋白的必需氨基酸组成与鱼粉相比，其赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、色氨酸的含量较低。所以配入日粮中往往不能获得氨基酸平衡。因而其中一种或数种氨基酸便成为限制性氨基酸，而使多余的其他必需氨基酸被脱氨氧化为能量。过去把这误解为是消化率低。其实，早在70年代初期文献就已证明角质蛋白的生物学价值低，是氨基酸不平衡所致，而并非有效性差。只要加工适当，羽毛粉、猪毛粉、蹄壳粉等蛋白质是易为家禽所利用的。所以应放弃对角质蛋白的错误认识，并且充分利用这种饲料资源，以提高家禽的生产效益和经济效益。
5.3角质蛋白的利用方法
由于角质蛋白氨基酸不平衡，所以，在不添加氨基酸的前提下，必须控制其用量，一般控制在2～5%，以不超过3%为好。如大于3%，粗蛋白就要达到饲料总量的20%。这时胱氨酸将超过需要，欲使饲料平衡还需要添加蛋氨酸及赖氨酸，因而造成成本上升。
据实验证明：单一的羽毛粉、猪毛粉、蹄壳粉或两三种，按等量混合，其营养价值没有差异。可见各种角质蛋白原料制成的产品均可用同样的数量配于各种畜禽的饲料中。
角质蛋白（以羽毛粉为例）和含粗蛋白最高的鲱鱼粉（72.3%）相比，在家禽需要的13种氨基酸中，除赖氨酸，蛋氨酸，组氨酸，色氨酸显著低于鲱鱼粉外，其余9种氨基酸的绝对值都高于鲱鱼粉；如按粗蛋白质中含氨基酸计算，则苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸略低于鲱鱼粉，其余6种则仍高于鲱鱼粉。但9种氨基酸按蛋白质中所含氨基酸之比均高于一般进口鱼粉。而羽毛粉所含的胱氨酸为各种天然饲料之冠。
血粉含粗蛋白与鲱鱼粉相比，在家禽所需要的13中氨基酸中，除精氨酸、甘氨酸、异亮氨酸，酪氨酸、蛋氨酸含量低于鲱鱼粉外，其余8种氨基酸的绝对值和粗蛋白中的蛋白质含氨基酸的数量均超过鲱鱼粉。而且血粉所含的赖氨酸为各种天然饲料之冠。
根据角质蛋白和血粉蛋白质的氨基酸组成特点，我们将二者按比例混合后，与鲱鱼粉相比，其中的13种氨基酸，除蛋氨酸外，都得到了良好的互补。于是在补充了适量的维生素B12和某些微量元素之后，产生了蛋白质不低于80%的高蛋白质产物——血角质粉。经过实践它可以1：1.1的比例取代饲粮中的鲱鱼粉，以1：1.23的比例取代一般进口鱼粉（粗蛋白质62～65%），或以1：1.45的比例取代国产一级鱼粉。角质蛋白与血粉合用，是利用角质蛋白的最好方法之一。
不论那种方法处理的角质蛋白都有良好的饲用效果。但是经酸碱处理的角质蛋白，粉碎后呈蒲绒状，质轻又易粘结，散落性差。因此无法用于饲料生产。又因其质量轻，混于干饲料中常随舍内空气流动而飘落于舍内各处。所以水解法加工的角质蛋白产物是当前最好的方法。
5.4角质蛋白的利用价值
5.4.1可作为蛋白质补充饲料，节省动植物蛋白质饲料
实践证明在饲粮中配入3%的羽毛粉，可节省2%的进口鱼粉（粗蛋白62～65%）和3%的大豆粕。所差2%可用玉米、高粱等能量饲料补足之。如用饲用油脂补足，将更符合高能高蛋白的肉仔鸡料的要求。总之，充分利用角质蛋白，既可节省动植物蛋白质饲料，又可节约外汇，是开源节流的一项有益措施。对开发利用废弃原料也很有意义。
5.4.2 防止家禽啄羽啄肛恶癖发生
角质蛋白经合理加工后，以2～3%比例制成的鸡饲料，可以有效防止家禽啄羽啄肛恶癖的产生。且还能促进生长，二者均可降低饲养成本3%左右。
5.4.3 促进家禽羽毛生长
家禽日粮中有角质蛋白，能促进家禽羽毛生长，所以雏鸡和强制换羽的家禽尤其应该多添加角质蛋白。
5.4.4 角质蛋白可广泛用于鸡、鸭、猪、鱼等动物
角质蛋白可广泛用于家禽、猪和鱼等动物。禽、猪限制在2～5%，鱼限量在0～15%，推荐量为10%。曾以精料3%的添加量喂鹿，有防止鹿咬毛的作用。
5.4.5 盐酸处理羽毛粉如不进行中和将有健胃作用
盐酸处理的羽毛粉，其粗蛋白可高达79%。经试验它与85%的水解羽毛粉有相同的饲养效果，可见其消化率高于水解者。碱处理羽毛粉含蛋白质不及70%，饲用价值低于水解和酸处理者。
5.5 影响角质蛋白营养价值的因素
5.5.1 加工方法不当
角质蛋白水解时如压力不足，温度就低，或加热时间不足，角质蛋白水解程度就不完全，外观有原料的原来形状，这样的角质蛋白消化率低。酸碱处理羽毛粉煮沸时间不足，羽干不能被拉断，嵌欠物不能取除，其消化率也低。酸碱处理时间过长，羽毛将失去原形而呈块状，大量蛋白溶于酸碱液中流失。角质蛋白的色氨酸随加热时间的延长，破坏会加剧。因此在加工时掌握适当的温度与时间是很有必要的。
5.5.2 羽毛颜色、种类不同其蛋白含量不同
以白色羽毛、猪毛为原料制成的产品，蛋白质量含量高于有色毛制成的产品。而且颜色越深，蛋白质含量越低。鸡的尾羽、翼羽比体羽的蛋白含量高，羽干比羽片的蛋白含量高。蹄壳粉含粗蛋白可达90%，猪毛、羽毛依次下降。
5.5.3 不合理配方
在不按规定范围将角质蛋白配入饲料时，饲料的氨基酸不平衡，必将使生产受损失。
5.5.4 搀杂
目前常常发现往羽毛粉中掺入臭皮角质粉，这虽对产品的化学组成影响不大，但当掺有鞣制过的皮角质，将会有有毒物质存在，一旦达到致毒剂量时，就要发生不良后果。
6.夏季蛋鸡日粮中添加碳酸氢钠
6.1前言
当夏季持续高温时，如果不采取一定的防御措施，就会造成种鸡、商品鸡产蛋率下降，种蛋、商品蛋蛋壳品质降低。影响了种蛋、商品蛋的运输和贮存，增加了种蛋、商品蛋的破损率，降低了养鸡的经济效益。这主要是因为夏季气温过高，鸡的呼吸加快，体内CO2损失量过大，碱贮存降低，影响了钙的吸收代谢所致。为此，我们在某鸡场对100只商品蛋鸡进行了添加了0.5%碳酸氢钠，对照组喂基础日粮，同时对两组商品蛋鸡的产蛋率、蛋的比重及血液碱贮进行了测定。结果表明：在夏季日粮中添加0.5％碳酸氢钠能提高产蛋率3.3%，蛋壳品质增加0.55比重级别，血液碱贮提高45mg/100ml。
6.2材料与条件
药品：以市售小苏打代替碳酸氢钠；基础日粮（略）；试验日粮：在基础日粮中添加0.5％碳酸氢钠，现用现配，搅拌均匀；饲养管理：密闭式笼养，日光照时间15h，光照强度1W/m3，每日捡蛋次数3次，每日添加饲料2次，采食量每只鸡每日115g，自由饮水；试验鸡的选择：随机抽样选出100只商品产蛋鸡、日龄：250天、体质健康、精神良好，产蛋情况基本一致。
6.3试验分组与方法
将产蛋鸡随机分为两组，每组50只，预试期7天，只喂基础日粮，并进行了产蛋率和蛋壳的比重测定，两组差异不显著。随后转入正式试验。
试验组：基础日粮+0.5%碳酸氢钠；对照组：基础日粮。
饲养管理两组相同。
6.4试验结果
蛋壳品质：试验组比对照组蛋壳品质增加0.55比重级别。
血液碱贮：试验组比对照组平均高4.5mg/100mL血液。
6.5讨论
日粮中添加碳酸氢钠，其中一部分在消化道内大量分解，产生CO2，经消化道排出体外时，带走大量的热量，这对维持正常休温有重要作用；另一部分碳酸氢钠被消化道吸收进入血液后，使血液碱贮浓度上升，这对维持血液环境和钙的吸收、代谢有一定作用。试验证明：夏季，在鸡日粮中添加0.5%碳酸氢钠，可以有效地减缓因天气炎热、给鸡带来的应激反应，对提高鸡的产蛋率及蛋壳品质有良好的效果。
7.集约化养禽场粪便无害化处理与利用
随着大规模集约化养禽业的迅猛发展，家禽（鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑、特种珍禽等）养殖废弃物（粪便、圈舍垫料、废饲料、散落的羽毛、孵化产生的胚蛋、蛋壳等）处理已成为亟待解决的难题。目前，不少养殖单位和农户在鸡粪综合利用上不尽人意，有的将鸡粪倒在路旁或坑边，造成浪费和污染，危及畜禽本身及人体健康；有的未经处理便用做田间或鱼塘肥料，给生产造成负面影响。其实家禽粪便既是宝贵的蛋白质补充饲料，又是肥料资源。尤其是鸡粪是常规畜禽粪便中营养价值最高的，含粗蛋白约28%、总氨基酸8%，且各种氨基酸比较平衡，此外，还含有丰富的B族维生素和多种微量元素，因为鸡肠子相对于牛羊鹅猪而言太短，食物在肠道中逗留的时间不长，所以鸡饲料的养分一般只能吸收其中的1/3左右，大部分从直肠排出体外，最终造成鸡“拉出去”的都是“宝”了。综合利用家禽粪便，通过加工处理可制成优质饲料、有机复合肥料和能源，不仅能变废为宝，大大改善养禽场的卫生环境，消除蚊、蝇、臭气，而且可减少疾病的传播，环境的污染，产生较好的社会效益、生态效益和经济效益。
7.1国内外发展概况
国外对家禽粪便的开发研究始于20世纪40年代初，到60年代中后期，欧美、日本等发达国家已解决了鸡粪的干燥难题，并成功地将干鸡粪用于牛、猪、鱼和绵羊的饲料中，取得了较好的效果，同时各国专家学者对粪便饲料化的安全性进行了大量的试验研究并得出结论：带有潜在病原菌的畜禽粪便经过适当处理后，再用作饲料是安全的。美国为此还制订了相应的鸡粪饲料标准。