随着我国畜牧业的迅速发展，家禽养殖已成为世界第一大国。家禽饲养量和禽蛋产量均已跃居世界首位。
然而由于家禽饲养量的快速增长，家禽饲养生态环境也日益恶化、污染日趋严重，重大疫病时有发生，严重影响了畜产品的质量安全和出口创汇。只有提高养殖技术，加强饲养管理，严格环境卫生，规范消毒技术，开展综合防治等措施，才能有效改善养殖生态环境，控制疫病发生，降低兽药残留，提高畜产品的品质，提升我国畜产品在国际市场的竞争力，促进我国畜牧业健康可持续发展。
2009年6月1日起《中华人民共和国食品安全法》开始实施，食品安全越来越受到全社会的关注。保障畜产品质量安全和人民身体健康不仅是政府的重要职责，更是每一个畜牧工作者的义务。为此，作者在参阅了众多国内外相关资料和最新养殖技术的基础上，结合作者多年的生产实践经验，认真总结、提炼，倾心编写了这本凝集了众多畜牧科技工作者辛勤劳动成果和智慧结晶的《家禽养殖》。
全书共分五个部分，分别为家禽的饲养管理、家禽的疾病防治、家禽特殊疾病的诊断与综合防治、养殖技术的开发和应用，以及我国颁布的相关法律法规。
该书资料翔实，图文并茂，内容丰富，重在实用。全书理论联系实际，将专业基础知识具体应用到家禽养殖生产实践中，精心采集的禽病彩图200多幅，能够有效帮助家禽养殖者更好地了解、掌握禽病防治知识，提高健康养殖水平。
由于编者水平有限，书中难免存在遗漏和不妥之处，敬请读者批评指正。
编者
2011年12月