书城保健养生常见病四季养生药膳全书
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第81章 良、恶性肿瘤四季养生药膳(1)

癌症与其他疾病相比,可谓是夺取人们生命的“重要杀手”,因此,不少人有谈癌色变的恐癌心理。其实,癌症并不可怕,只要早诊断,早发现,早治疗,就可能将癌症治愈。若能再用药膳、食疗加以调理,一些癌症是可以控制的。本章重点介绍常见肿瘤药膳。良性肿瘤重点是“活血化结”,恶性肿瘤重点是“活血化瘀”,针对不同恶性肿瘤再辨证施膳,现分述如下:

肺癌

肺癌其主要症状为初期呼吸困难、干咳。偶尔吐黏液性的痰和血痰,胸痛等;恶化期:咳嗽、发热、胸口痛、呼吸困难、吐血痰等。

春季药膳

忍冬杏仁饮

【配方】忍冬藤50g,败酱草25g,生黄芪30g,瓜蒌、黄芩、甜杏仁、葶苈子各15g,陈皮10g,大枣6个,白糖适量。

【功效】益气养阴,止咳除痰。对肺癌及良性肺肿瘤患者有效。

【制作】

1.将忍冬藤洗净,切成4cm长的段;生黄芪切片;败酱草、瓜蒌、黄芩洗净去杂质;甜杏仁去皮尖;葶苈子炒香,陈皮切2cm见方小块洗净,大枣去核同放瓦锅内,加水适量。

2.将瓦锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,过滤,去留汁,在汁液内加入白糖,搅匀即成。

三棱桃仁饮

【配方】三棱、莪术、王不留行、丹参、泽兰各25g,桃仁、郁金各20g,海藻、石见穿各50g,大黄9g,白糖30g。

【功效】清肺,活血,化瘀。用于肺癌及良性肿瘤患者饮用。

【制作】

1.将以上药物放入瓦锅内,加水适量。

2.将瓦锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,滤去渣,留汁液,在汁液内加入白糖搅匀即成。

黄芪牡蛎粥

【配方】黄芪20g,牡蛎肉100g,大米60g,盐2g。

【功效】养胃,补气,滋阴。对肺癌及良性肿瘤患者尤佳。

【制作】

1.将黄芪洗净,切薄片;牡蛎肉切薄片洗净;大米淘洗干净。

2.将大米放入炖锅内,加入黄芪、牡蛎肉和适量水,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟即成。

夏季药膳

百合炒牡蛎肉

【配方】百合30g,牡蛎肉150g,料酒10g,洋葱50g,盐3g,素油15g。

【功效】滋阴,清热,止咳。对肺癌及良性肿瘤患者有疗效。

【制作】

1.将百合洗净,浸泡2小时,沥干水分;牡蛎肉洗净切成薄片;洋葱洗净切片。

2.将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,牡蛎肉,炒变色,加入洋葱、盐炒熟即成。

燕窝瘦肉粥

【配方】燕窝10g,瘦肉50g,大米60g。

【功效】养胃,滋阴,补血。对肺癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将燕窝用温水发好,用镊子夹去燕毛;猪瘦肉洗净,切成薄片,大米淘洗干净。

2.将大米放入铝锅内,加水适量,加入瘦肉,置武火上烧沸,加入燕窝,煮30分钟即成。

银耳粥

【配方】银耳、甜杏仁各10g,大米60g,冰糖20g。

【功效】润肺止咳,养胃止渴。对肺癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将银耳发透,除去蒂根杂质,撕成小块,甜杏仁去皮尖,洗净。打成颗粒状;大米淘洗干净;冰糖打碎。

2.将大米放入铝锅内,加入银耳、杏仁和适量清水,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖搅匀即成。

虫草墨鱼盅

【配方】虫草10g,墨鱼150g(鲜品),火腿肉、香菇各20g,玉兰片30g,小白菜50g,料酒、姜、大蒜、盐、味精、鸡油适量。

【功效】补肺气,消癌肿。对肺癌及良性肿瘤患者疗效显著。

【制作】

1.将墨鱼洗净,切成2cm见方的块;虫草用白酒浸泡洗净;火腿肉、玉兰片均切成薄片;小白菜洗净,切4cm长的段;香菇洗净,切成片。

2.将墨鱼放入炖杯内,加入虫草、香菇、玉兰片、火腿肠、姜片,再加清水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入小白菜、盐、味精、鸡油烧沸即成。

秋季药膳

沙参炖老龟

【配方】北沙参50g,老龟1只(约500g),料酒、姜各10g,盐、味精各3g。

【功效】滋补肺气,止咳。对肺癌及良性肿瘤患者尤宜。

【制作】

1.将老龟宰杀,去头,内脏及尾;沙参洗净,切成4cm长的段;生姜切片。

2.将老龟、沙参放入炖锅内,加入生姜、料酒、清水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精搅匀即成。

北沙参炖乌鸡

【配方】北沙参、玉兰片各30g,乌鸡1只,杏仁15g,料酒、姜各10g,盐4g,小白菜50g,味精3g。

【功效】滋阴,补气,消肿。对肺癌患者有疗效。

【制作】

1.将北沙参洗净,切4cm长的段;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水氽去血水,切3cm见方的块;杏仁去皮尖;小白菜洗净,切4cm长的段,姜切片。

2.将乌鸡、沙参、玉兰片、杏仁、姜放入炖锅内,加入清水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入小白菜、味精、盐即成。

柴胡芍药饮

【配方】柴胡、白芍各20g,枳实、香附子、川芎各15g,甘草、青皮各10g,白糖30g。

【功效】活血化瘀,祛湿除痰。对肺癌及良性肿瘤患者尤佳。

【制作】

1.将柴胡、白芍、枳实、甘草、香附子、川芎洗净切片,与青皮同放瓦锅内,加水适量。

2.将瓦锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,过滤,去渣留汁液,加入白糖搅匀即成。

冬季药膳

芍药牡蛎饮

【配方】白芍、川芎、紫根各15g,当归25g,忍冬藤6g,升麻、黄芪各10g,牡蛎20g,甘草5g,白糖30g。

【功效】益气养阴,祛湿除痰。对肺癌患者有疗效。

【制作】

1.将以上药物洗干净,放入瓦锅内加水适量。

2.将瓦锅置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,过滤,去渣留汁液,在汁液内加入白糖搅匀即成。

沙参炖鳖肉

【配方】沙参、玉兰片各30g,虫草10g,甜杏仁15g,鳖1个(500g),料酒、姜各12g,盐4g。香菇、火腿肉各20g,味精3g。

【功效】滋阴,补肺,消肿,止咳。对肺癌及良性肿瘤患者有疗效。

【制作】

1.将鳖宰杀后,去头、内脏及尾;虫草用白酒浸泡洗净;甜杏仁去皮尖;玉兰片、火腿切片;姜拍破;香菇洗净切成两半。

2.将鳖、沙参、虫草、杏仁、玉兰片、料酒、香菇、火腿肠肉同放炖锅内,加入生姜、水适量。

3.将锅置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精,烧沸即成。

川贝母炖猪肺

【配方】川贝母、杏仁各15g,猪肺1具,玉兰片30g,料酒、姜各10g,盐4g,味精3g。

【功效】散结泻热,润肺清火。对肺癌患者食用尤佳。

【制作】

1.将川贝母洗净,去杂质;杏仁去皮尖洗净;猪肺洗净,切成4cm见方的块;生姜拍破;玉兰片切成薄片。

2.将川贝母、杏仁、猪肺、生姜、玉兰片、料酒放入炖锅内。加清水适量,置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精搅匀即成。

肝癌

肝癌致病因素较多,有寄生虫、有肝炎、肝硬化、胆石症患者或长期食含黄曲霉食物等均可致肝癌。其主要症状有:腹部有肿块,肝痛,乏力,消瘦等。其调养肝癌及肝良性肿瘤的药膳有以下几种:

春季药膳

穿山甲饮

【配方】穿山甲(代)、白术各20g,桃仁、柴胡、苏木、蚤休、地丁草各15g,党参、黄芪、丹参、牡蛎各50g,茯苓35g,白糖30g。

【功效】活血祛瘀,消肿止痛。对肝癌及良性肿瘤患者饮用效果尤佳。

【制作】

1.将以上药物放铝锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟停火,过滤,去渣,取药汁液。

2.在药液内加入白糖搅匀即成。

白花蛇舌草饮

【配方】白花蛇舌草250g,白茅根200g,白糖30g。

【功效】清热、利湿,解毒,消肿。对肝癌及良性肿瘤患者饮用尤佳。

【制作】

1.将白花蛇舌草、白茅根洗净去泥沙、杂质。

2.将白花蛇舌草、白茅根放入铝锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,过滤,去渣,留汁液,在汁液内加入白糖搅匀即成。

白茅根煮肝片

【配方】白茅根50g,猪肝250g,料酒、生姜、葱各10g,盐、味精各3g。

【功效】清热,解毒,消肿,补肝。对肝癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将白茅根洗净;猪肝洗净,切薄片。

2.将铝锅加入清水烧沸,加入猪肝、姜、葱、盐、料酒、白茅根煮熟,加入味精搅匀即成。

夏季药膳

白花蛇舌草烧鸡肝

【配方】白花蛇舌草50g,鸡肝250g,料酒、姜、葱各10g,盐、味精各3g,素油15g。

【功效】祛瘀,疏肝,消肿。对肝癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将白花蛇舌草洗净,放入炖锅内,加水300g,煎煮25分钟,滤去渣,留汁液。

2.将鸡肝洗净,切成3cm见方的小块;姜切片;葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,然后加入鸡肝,炒变色加入料酒、白花蛇舌草药液、盐、味精,烧至汤浓稠即成。

半枝莲饮

【配方】半枝莲、当归各15g,黄芪20g,白花蛇舌草30g,金银花、大黄、黄芩、炙栀子、生豨莶草各10g,白糖适量。

【功效】活血祛瘀,清热解毒,补气消肿。对肝癌及良性肿瘤患者尤佳。

【制作】

1.将以上药物放入炖锅内,加水适量,用中火煮沸,文火煎煮25分钟,滤去渣,留汁液。

2.在汁液内加入白糖搅匀即成。

地榆饮

【配方】半夏25g,地榆15g,白糖20g。

【功效】消癌肿、止呕吐。对胃癌及良性肿瘤患者有疗效。

【制作】

1.将半夏、地榆洗净放入铝锅内,加水适量。

2.将铝锅置武火上烧沸,再用文火烧25分钟,停火,过滤。在药液内加入白糖搅匀即成。

白芍栀子饮

【配方】白芍35g,牡丹皮、栀子、川贝母各15g,蒲公英、青皮、没药、枳壳、金银花各10g,当归25g,茯苓20g,白糖30g。

【功效】清热,解毒,祛瘀,消肿。对肝癌及良性肿瘤患者饮用尤佳。

【制作】

1.将以上药物洗净,去杂质,放入铝锅内,加水适量,置中火上烧沸,再用文火煎煮25分钟。过滤去渣,留汁液。

2.在药液内加入白糖搅匀即成。

秋季药膳

铁树叶饮

【配方】铁树叶250g,红枣10个,白糖25g。

【功效】补气血,消癌肿。对肝癌患者饮用尤佳。

【制作】

1.将铁树叶洗净,切成4cm长的节;红枣洗净去核。

2.将铁树叶放入沙锅内,加水适量,放入红枣。置中火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,过滤去渣,留汁液。在汁液中加入白糖即成。

蜂蜜白花蛇舌草汁

【配方】鲜白花蛇舌草200g,蜂蜜50g。

【功效】清热解毒,祛瘀消肿。对肝癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将白花蛇舌草洗净,榨取汁液。

2.将汁液加入蜂蜜盆中,搅匀,用大汤隔水蒸1小时,冷却后放入茶罐内即成。

田七炖老龟

【配方】田七25g,芡实150g,乌龟1只(500g),猪瘦肉100g,料酒、生姜、葱各10g,盐、味精各3g。

【功效】止血,散瘀,消肿。对肝癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将乌龟宰杀后,去内脏、头、尾,留壳及龟甲;田七打碎;芡实洗净去杂质;猪瘦肉洗净,切成3cm见方的块;姜拍破;葱切段。

2.将乌龟、田七、芡实、猪瘦肉、料酒、生姜、葱同放炖锅内,加水适量,置武火上烧沸。再用文火炖煮50分钟。加入盐、味精即成。

冬季药膳

芡实甲鱼汤

【配方】芡实50g,甲鱼1只(500g),田七20g,料酒、生姜、葱各10g,盐、味精各3g,鸡油适量。

【功效】滋阴,补血,消肿。对肝癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将芡实洗净,去杂质;甲鱼宰杀后,去内脏、头、尾;田七打碎;姜拍破;葱切段。

2.将甲鱼、田七、芡实、料酒、生姜、葱同放炖锅内,加水适量,置武火上烧沸,加入鸡油,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精即成。

白芍瘦肉汤

【配方】白芍、柏子仁各20g,炙甘草10g,猪瘦肉250g,大枣6枚,料酒、姜、葱适量,盐3g,素油、豆粉各15g。

【功效】养血散瘀,清热止痛。对肝癌及良性肿瘤患者食用尤佳。

【制作】

1.将白芍切片;甘草、柏子仁洗净;红枣洗净去核;猪瘦肉洗净切薄片。

2.将水豆粉放入瘦肉碗中,拌匀,使其挂上浆。

3.将锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香。随即下入猪瘦肉变色时,加入清水适量。同时下入白芍、甘草、大枣、料酒、柏子仁,用文火煮25分钟,加入盐、味精即成。

白术兔肉汤

【配方】白术20g,兔肉250g,大田螺肉50g,料酒、姜、葱各10g,盐、味精各3g,素油、水豆粉各15g。

【功效】利水去湿,清肝解毒。对晚期肝癌患者食用尤佳。

【制作】

1.将白术切片;兔肉洗净切薄片,大田螺肉洗净切薄片,姜拍破;葱切段。

2.将锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,加入清水烧沸。下入用水豆粉挂了浆的兔肉片、田螺片、料酒、白术片、盐煮25分钟,加入味精即成。