书城保健养生常见病四季养生药膳全书
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第64章 常见传染性疾病四季养生药膳(2)

春季药膳

西洋参冰糖粥

【配方】西洋参10g,冰糖20g。

【功效】补气。适用于艾滋病气虚乏力等。

【制作】

1.将西洋参润透,切片;冰糖打碎成屑。

2.将西洋参放入炖杯内,加水300ml,置武火上烧沸,再用文炖煮25分钟,加入冰糖即成。

人参当归炖母鸡

【配方】人参10g,当归15g,母鸡1只,姜5g,料酒、葱各12g,盐4g,味精、胡椒粉各3g。

【功效】补气血。适用于艾滋病患者气血两虚患者。人参、当归可增强巨噬细胞吞噬能力,对增强艾滋病患者体力有益。

【制作】将母鸡宰杀去杂后切块,加水、葱、姜和以上药物置武火上烧沸后,再用文火炖50分钟,加盐、味精、胡椒粉即成。

茯苓灵芝炖甲鱼

【配方】茯苓、灵芝各30g,甲鱼1个(500g)姜5g,料酒、葱各10g,盐、味精、胡椒粉各3g,鸡油25g。

【功效】祛湿,滋阴。可促进艾滋病患者抗体生成,同时提高淋巴细胞转化作用,增强其体质。

【制作】将甲鱼宰杀去杂后切块,加水、葱、姜和以上药物,置武火烧沸,再置文火炖50分钟,加盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

夏季药膳

大蒜凉拌马齿苋

【配方】大蒜50g,鲜马齿苋300g,盐、味精各2g,醋5g,芝麻油30g。

【功效】清热解毒,散血消肿。适用于艾滋病者热淋、血淋、痈肿恶疮等。

【制作】

1.将马齿苋洗净,用沸水焯熟;大蒜去皮,切成片。

2.将马齿苋、大蒜、盐、味精、芝麻油拌匀即成。

鱼腥草粥

【配方】鱼腥草50g,粳米100g,白糖20g。

【功效】清热解毒,排脓,利尿。适用于艾滋病患者肺痈、咳吐脓血、疮痈肿毒、热淋、小便涩痛等。

【制作】

1.将鱼腥草洗净,切碎;粳米淘洗干净。

2.将大米、鱼腥草放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖即成。

秋季药膳

玄参麦冬炖田螺

【配方】玄参20g,麦冬30g,田螺肉300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、味精、胡椒粉各2g,鸡油25g。

【功效】养阴,益胃,利水。适用于艾滋病肺虚咳嗽等症。可延长艾滋病患者抗体存活,增强其对疾病抵抗能力。

【制作】

1.将玄参洗净;麦冬去心;田螺洗净,切片;姜切片;葱切段。

2.将玄参、麦冬、田螺肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

冬季药膳

抗艾滋病病毒饮

【配方】猫爪草、猪苓、生甘草各10g,白糖25g。

【功效】抗艾滋病病毒。适用于艾滋病患者饮用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水300ml,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

猪苓炖白鸭

【配方】猪苓、夏枯草、土大黄各10g,猫爪草、田基黄各15g,白鸭1只,姜5g,料酒、葱各12g,盐4g,味精、胡椒粉各3g。

【功效】杀菌,解毒。适用于艾滋病患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎;白鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将以上药物、白鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3200ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

土大黄炖金龟

【配方】土大黄、猪苓各20g,田基黄、七叶莲各10g,夏枯草30g,生甘草6g,金龟1只(500g),姜5g,料酒、葱各12g,盐、味精、胡椒粉各3g,鸡油35g。

【功效】清湿热,抗病毒,填精髓。适用于艾滋病患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;金龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松;葱切段。

2.将药包、金龟、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

二、非典型肺炎

非典型肺炎,据专家研究认为是由不明冠状病毒致病。世界称为“SARS”。这种病毒在短期内较容易地在不同组织中改变其遗传结构。中医专家认为,这与中医学的温病学相似。其治疗方法用辛凉解表,清热解毒,活血化瘀,益气养阴药物治疗。而药膳调理方法主要用益气养阴,清热解毒,活血化瘀加以辨证施膳,现介绍几种供大家选用。

春季药膳

桑叶薄荷饮

【配方】桑叶、薄荷各10g,白糖15g。

【功效】辛凉解表。适用于非典型肺炎患者饮用。

【制作】

1.将药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水350ml,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火;过滤,去渣,加入白糖即成。

柴胡葛根粥

【配方】柴胡10g,葛根15g,大米100g,白糖适量。

【功效】疏散退热,生津止渴,适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将柴胡、葛根研粉;大米淘洗干净。

2.将大米、柴胡、葛根放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖即成。

金银花饮

【配方】金银花、野菊花、黄连、大青叶各6g,鱼腥草、连翘、黄芩各10g,白糖25g。

【功效】清热解毒,凉血泻火,清虚热。适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,在药液内加入白糖即成。

夏季药膳

丹参野菊花粥

【配方】丹参10g,野菊花6g,大米100g。

【功效】清热解毒,活血化瘀。适用于非典型肺炎患者血热烦渴食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,丹参润透,切片;大米淘洗干净。

2.将丹参、野菊花、大米同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖即成。

川芎丹参炖乌鸡

【配方】川芎、丹参各10g,当归15g,延胡索10g,红花6g,乌鸡1只,姜5g,料酒、葱各12g,盐、味精、胡椒粉各3g。

【功效】活血化瘀,疏通血脉。适用于非典型肺炎全过程食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将药物、乌鸡、料酒、姜、葱同放锅内,加水2800ml,置武上火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

西洋参生地炖牡蛎肉

【配方】西洋参10g,生地黄25g,牡蛎肉300g,姜5g,料酒、葱各12g,盐、味精各2g,鸡油35g。

【功效】益气养阴。适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将药物切碎;洗净;牡蛎肉洗净,切片;姜切片;葱切段。

2.将药物、牡蛎肉、料酒、姜、葱同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

秋季药膳

麦冬百合粥

【配方】麦冬、百合各15g,大米100g,白糖25g。

【功效】清肺养阴,宁心安神。适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将百合洗净;麦冬去心洗净;大米淘洗干净。

2.将百合、麦冬、大米同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入白糖即成。

玉竹麦冬豆浆

【配方】玉竹、麦冬各10g,豆浆300g,白糖25g。

【功效】清热解毒,养阴清肺。适用于非典型肺炎患者饮用。

【制作】

1.将麦冬洗净,去心;玉竹润透,切段;豆浆烧沸备用。

2.将麦冬、玉竹清水100ml,用文火熬成50ml。

3.将药液、豆浆放入锅内,烧沸,加入白糖即成。

百合枸杞炖老鸭

【配方】百合15g,枸杞子、麦冬、生地黄、玉竹、西洋参各20g,老鸭1只,姜5g,料酒、葱各10g,盐4g,味精3g。

【功效】益气养阴,补肺凉血。适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净;老鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将药物、老鸭、姜、葱、料酒同放锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,加入盐、味精即成。

冬季药膳

人参枸杞炖黄鸡

【配方】人参10g,枸杞子30g,黄母鸡1只,姜5g,料酒、葱各12g,盐4g,味精2g。

【功效】益气养阴,增强免疫力。适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净;老鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将以上药物、老鸭、料酒、姜、葱、同放炖锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,加入盐、味精即成。

生地人参粥

【配方】生地黄20g,人参10g,大米100g,白糖20g。

【功效】补充,凉血,清热。适用于非典型肺炎患者食用。

【制作】

1.将生地黄、人参洗净,润透,切片;大米淘洗干净。

2.将大米、生地黄、人参同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,用文火煮35分钟,加入白糖即成。

洋参枸杞饮

【配方】西洋参10g,枸杞子20g,冰糖25g。

【功效】益肺阴,补肝肾。适用于非典型肺炎患者饮用。

【制作】

1.将西洋参润透,切片;枸杞子去果柄、杂质洗净;冰糖打碎成屑。

2.将西洋参、枸杞子放入炖杯内,加水300ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入冰糖即成。