筷子的祖先在中国。当时称它为“箸”，也叫“筋”。因为古代的中国人，不能用手捞热烫或冰冷的食物，迫使他们折些小树枝或小竹枝代替。渐渐地发展用削得圆滑的竹枝做筷子取食吃饭。
筷子流传以后，给人们带来许多好处。如：蒙古族的筷子舞。筷子舞是舞蹈人手拿着筷子有节奏地打着自己的肩、腰、腿等部位边打边歌舞，节奏欢快，别有一番风味。
在唐朝之前，筷子还作为中国文化传输给亚洲各国，并产生广泛影响，目前世界上使用筷子的人大约有10多亿。
中国人早在春秋战国时期就发明了筷子。如此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理的杠杆原理，受到著名物理学家的高度评价。
筷子是人类手指的延长，不怕高热、不怕寒冻，真是高明极了！西方发明的刀叉哪里能跟中国的筷子相比呢？