（1983年8月3日）
我国有十亿人口，民以食为天，吃是第一位的大事。我国发展食品工业的潜力很大，大有用武之地。党中央和国务院对发展食品工业十分重视，作过很多重要指示。近两年，食品工业有很大发展，产值已占轻工业总产值的1/4.这还太少，至少应占1/3.现在食品工业已成为我国第三大行业，这还不够，应该成为第一大行业。对于食品工业的重要性，要加强宣传。当前，食品工业面临一场新的挑战，总靠国家补贴不行，要用议价原料，通过深加工、精加工、提高质量，求得发展；这就非提高企业素质不可。我们要从发展传统食品入手，走出我国发展食品工业的新路子。通过食品工业的发展，带动四面八方，促进社队企业、饮食、外贸、科研、教育、化工、冶金、包装等各行各业的发展。