书城管理节约的都是利润
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第46章

第九章第9节 羊毛出在羊身上——别把金钱花在饭桌上

一名企业家曾指出:“把精力花在饭桌上的企业,是没有前途的企业。”还有人说:招待费是企业一个深不见底的“黑洞”。这两句话都有道理。只有堵住招待费这个无底“黑洞”,才能最大限度地增加企业的利润,推动企业的发展。

可是,在日常的工作中,实在避免不了举行宴会、招待客户等活动,这些宴请吃喝,在我国很多企业是十分常见的。

那么,怎样才能有效地控制企业的招待费用呢?

本文提供了一个具体的做法:

为了厉行节约,制止浪费,我们提倡在各类宴会中实施“分餐制”。分餐制除了讲究卫生、保障健康等好处之外,最大的好处在于避免浪费。在合餐条件下,主办人为了让大家吃好,总是要精选菜肴,七个碟子八个碗,茶水饮料供足,这其中的浪费很大。而且吃宴席者则出于客套习惯或因菜肴不合口味总要剩下一些食品,其结果是巨大的剩餐浪费。分餐制则是每个人按自己的饮食爱好与需求选择,各取所需。对比合餐中的浪费,不用计算就可得出结论:分餐是最节约的饮食方式。

但是有些主办人会认为分餐冷落亲情,没有聚餐气氛。不用担心,分餐实际是一种值得提倡的现代文明聚餐方式,它可以采取不同的形式,分餐并不会影响情绪,还会使大家感到方便、卫生和可口。比如采取自助餐酒会的形式,每人按照个人喜好选择饭菜,然后坐在一起用餐,这样原有的团圆氛围仍在,但浪费却大大减少了。

如果每位员工都能以身作则,堵住招待费的“黑洞”,必能为企业带来大笔的利润。