游隼和雨燕都是飞行者中的佼佼者，因为它们都有完美的飞行体型。但你也许想象不到身体沉重的雉鸡也有它飞翔的独到之处。
雄性雉鸡羽色鲜艳，它的头顶呈浅褐色，带有绿色的金属光泽，颈部墨绿。有绿色的金属光泽，脖子的下面有一道白圈，宛如白色的衣领，所以雉鸡又称环颈雉。胸前的羽毛呈红铜色，闪闪发光，并有美丽的黑色斑点，橄榄黄色的尾羽，着有黑色横纹，可长达40～60厘米。如此美丽的羽色在野外十分惹人注目，尤其到了繁殖季节，雄鸡换上了崭新的羽衣，眼周和面颊的皮，裸露涨大，呈鲜红色，并且时常昂首阔步，巡视自己的领域。
雉鸡的体重很重，可以达到1000～3000克，翅膀宽、短而圆，要想飞起来可不是件容易的事，它又是怎样逃脱天敌的捕食呢？它们常常在河边沟谷繁茂的苇塘边活动，或者在农田与灌丛、密林相接的地带出没。一旦遇到天敌就马上钻入密草丛或灌丛中躲避起来，本来鲜艳的羽色一躲进斑驳的植物中就成了很好的保护色。
单单这样躲起来还不行。灵猫、狐、黄鼠狼等仍给雉鸡带来很大威胁。这些哺食者都有很好的嗅觉，可以很容易地嗅出雉鸡藏身的位置。当灵猫等动物悄然接近时，雉鸡天才的飞行本领马上就显露了出来。它的动作非常敏捷，快速地搦动翅膀，迅速起飞。雉鸡的飞翔肌肉非常发达，翅膀搦动起来非常有力，常常能从地面草丛里直线起飞，要知道很少有其他种鸟有这么大的力气能够使如此重的身体快速地飞起来。雉鸡飞起后先快速地搦几下翅膀，然后就伸展双翅，滑出很远的一段距离，长长的尾巴是非常好的舵，可以控制飞行的方向。
雌性的雉鸡没有雄性那么鲜艳的羽色，很难被天敌发现。在繁殖季节，雌雉每天都隐藏于草丛中，在那里既不容易被天敌发现，又有充足的食物。当冬天来临，许多只雉鸡就集合成一个群体，容易发现天敌，雉鸡被天敌吃掉的机会也减少了。
雉鸡适应能力很强，我国各地几乎都有分布，亚洲的雉鸡被引种到欧洲和北美洲以后，在那些地方繁衍生息，现在已经成为重要的狩猎对象之一，给当地人们带来巨大的经济效益。