书城保健养生哮喘病实用自我疗法(实用自我疗法系列)
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第16章 哮喘病的药膳治疗(3)

[制法]将核桃肉放入热水(80℃)中,浸泡10分钟,捞出滤干,放入微波炉低火烘5分钟或太阳晒2小时,备用。将细盐倒入铁锅内炒熟,加入核桃肉,不停翻炒至核桃肉发黄。离火,再翻。几分钟后散热、冷却。筛出核桃肉,擀成泥状。将核桃肉泥、杏仁及淘洗干净的粳米、适量清水一同放入锅中,混合,煮成稀粥。加入食糖或细盐调味,即可食用。

[吃法]每日早晚食用。

[功效]补肾纳气、降逆平喘。

[主治]适用于寒哮伴有老年便秘者。

姜枣糯米粥

[组成]鲜生姜20g,鲜大枣20枚,糯米150g,食糖或细盐适量。

[制法]剥开大枣,去核留肉,与生姜混合,切成碎渣,加入糯米,上蒸笼,旺火蒸30分钟。待糯米将熟时,换锅,加清水适量,煮成粥。加入食糖或细盐调味,即可食用。

[吃法]每日早晚服用。

[功效]温胃散寒、化饮平喘。

[主治]适用于寒哮伴有畏寒怕冷者。

芪枣糯米粥

[组成]黄芪30g,大枣5枚,糯米100g,红糖适量。

[制法]将黄芪洗净,切成薄片。大枣去核,与黄芪片一起放入锅内,加清水适量,用小火煎煮30分钟,滤去药渣,取药汁,倒入淘净的糯米,用大火烧沸,再用小火熬成稀粥。放入红糖调味即可。

[吃法]每日早中晚分3次食用。

[功效]益气养血、扶正平喘。

[主治]适用于寒哮伴有平素容易出汗、感冒者。

人参核桃粥

[组成]红参3g,核桃仁15g,粳米100g,冰糖适量。

[制法]先用打磨机将红参磨成粉状,再将核桃仁杵成泥状,备用。将粳米、核桃泥、冰糖一起放入锅中,加清水适量,用大火烧沸,再用小火熬粥,半熟时,加红参粉,搅拌均匀至粥熟即可。

[吃法]每日分2次服用。

[功效]益气化瘀、温散平喘。

[主治]适用于寒哮伴有老年肺气肿,动则易喘者。

鹌鹑干姜粥

[组成]鹌鹑1只,干姜3g,白酒10ml,葱白3根,糯米100g,食盐适量。

[制法]将鹌鹑宰杀,拔毛,剖腹取出内脏,洗净后,放入清水锅中,置旺火上煮熟。捞出,将鹌鹑切成碎块,淋上白酒,腌10分钟,备用。将淘净的糯米、干姜加适量清水,放入锅中煮成粥。粥稍稠时,加入鹌鹑肉、葱白、食盐,再稍煮片刻至熟即可停用。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[主治]适用于寒哮伴有手足不温、夜尿频繁者。

苏子粥

[组成]苏子15g,糯米100g,冰糖或食盐适量。

[制法]先将苏子放入热水(80℃)中浸泡10分钟,捞出,手搓去皮。再将苏子肉杵成泥状,放入蒸锅内,隔水蒸15分钟,离火冷却。与糯米混合,加清水适量,用大火烧沸,再用小火煮成粥,加入冰糖或食盐调味,即可食用。

[吃法]每日分3次服用。

[功效]化痰降气、肃肺平喘。

[主治]尤其适用于寒哮痰多、胸闷者。

麻黄干姜粥

[组成]麻黄6g,干姜6g,炙甘草3g,糯米100g。

[制法]将洗净的麻黄、干姜、甘草切碎,混合浸入热水(50℃)中30分钟,待水冷却后,滤渣,取药汁与洗净的糯米同煮成粥即可。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]温肺散寒、化饮平喘。

[主治]适用于易于感冒、恶寒、无汗的寒哮患者。

党参蛤蚧粥

[组成]蛤蚧1只,党参30g,粳米100g,酒、蜜、醋各适量。

[制法]先用酒和蜜将蛤蚧涂身,炙熟,与党参共研末,加蜡,和匀成饼,再用小火煮粳米成稀粥,入饼搅化即可食用。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]益气补肾、纳气定喘。

[主治]适用于肾气不足伴动则气急、畏寒怕冷、气不得续的哮喘患者。

白果胡桃粥

[组成]白果仁10g,胡桃肉20g,制首乌20g,粳米100g,白糖适量。

[制法]将白果仁、胡桃肉、制首乌洗净,粳米淘洗干净,同入锅内,加水适量,用小火煮成稀粥,捞出制首乌,加入白糖,小火再煮片刻,即可食用。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]补肾敛肺、纳气平喘。

[主治]适用于肾气不足伴动则喘甚、大便秘结的哮喘患者。

胎盘补骨脂粥

[组成]胎盘1只,补骨脂30g,粳米150g,盐、葱、味精各适量。

[制法]将胎盘洗净剁碎,补骨脂、粳米淘洗干净后同入锅内,加水适量,用大火煮成粥,改用小火,酌加盐、葱、味精等调好味即成。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]补肾温阳、纳气平喘。

[主治]适用于肾气不足型哮喘。症见气短、腰酸痛、大便稀溏的患者。

核桃灵脾粥

[组成]核桃仁50g,灵芝20g,仙灵脾20g,粳米150g,葱、盐、味精等调味品各适量。

[制法]将灵芝、仙灵脾洗净,加水适量,用大火煎3次,滤渣取汁。粳米洗净。核桃去皮。将粳米加入灵芝、仙灵脾汁中,加水适量,用小火慢熬至米熟烂,快成粥时,加入去皮的核桃仁,再煮20分钟,成粥后加入葱、盐、味精等调味品,即可食用。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]补益肺肾、纳气平喘。

[主治]适用于肾气不足而见畏寒怕冷、夜间烦躁失眠或有阳痿、早泄的哮喘患者。

沉香河车粥

[组成]新鲜胎盘(紫河车)1只,沉香3g,粳米100g。

[制法]将紫河车洗净切碎,每次用100g,与米及沉香同置锅内,加清水适量,小火同煮30分钟,成粥后,即可服食。每日分2次服用。如无新鲜胎盘,可用制紫河车10g碾粉,调入粳米、沉香粥中服食。

[吃法]每日早晚服用2次。

[功效]益肾温阳、纳气平喘。

[主治]适用于肾气不足伴气血亏虚、腰酸怕冷、气短的哮喘患者。

虫草红参炖老鸭

[组成]冬虫夏草3g,红参3g,老雄鸭1只,黄酒15g,生姜5g,葱白10g,胡椒粉1g,食盐3g,味精3g。

[制法]先将鸭宰杀,去爪剖腹除内脏,冲洗干净,放入沸水锅内煮10分钟,捞出拔毛,用冷水洗净,再将冬虫夏草与红参用温水洗净,切碎备用。生姜、葱白分别洗净切片,备用。鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草、红参适量放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下冬虫夏草、红参与生姜、葱一起塞入鸭腹内,把鸭子放入瓷盘中,加适量清水、食盐、胡椒粉、黄酒、味精调味,用牛皮纸封住瓷盘,上竹笼蒸2小时,待鸭肉熟烂后,出笼冷却。将鸭切块,与鸭汁混合,即可食用。

[吃法]每周服用2次。

[功效]补肾养肺、益气平喘。

[主治]适用于咳嗽气短、少气懒言、腰酸畏寒的寒哮患者。

肉桂虫草鸡

[组成]冬虫夏草3g,肉桂3g,仔鸡肉200g,胡椒粉2g,味精2g,生姜3g,葱白3根,食盐3g。

[制法]将鸡肉洗净,切成小块备用。锅内热水烧生姜、葱白、胡椒粉2分钟,水沸后,放入鸡块,待肉变熟后,捞出,滤干,装入瓷盘。将冬虫夏草、肉桂洗净后,切成细粒,均匀撒在鸡肉表面,加适量生姜、葱、食盐、味精调味,加入少量清水,放入竹笼,盖严锅盖,小火蒸2小时,待鸡肉熟后,离火冷却,即可食用。

[吃法]每周食用2次,每次食鸡肉十余块,可同时饮黄酒。

[功效]益气温阳、补肾纳气平喘。

[主治]适用于手足发冷、腰背畏寒、夜尿频的寒哮患者。

灵芝草果鸭

[组成]灵芝5g,肉桂2g,炙甘草5g,仔雄鸭1只,生姜、葱白、食盐、黄酒、老卤汁、冰糖、味精、麻油各适量。

[制法]先将鸭子宰杀,去毛,剖腹去内脏,用清水洗净。灵芝、肉桂、甘草洗净后混合,加清水适量,煮20分钟,滤出药液,再加清水,烧20分钟。将两次收集的药液混合。将生姜、葱白洗净,切成片和段,备用。把净鸭放入铁锅中,加入药液,没过鸭身,加生姜、葱白、黄酒,用小火煮熟,捞出鸭,冷却后,浸入卤汁中30分钟,捞出,揩净鸭身,装腰盘。取适量老卤汁倒入热锅,加入盐、冰糖、味精调味,将热卤倒在鸭身上,并均匀涂上麻油,即可食用。

[吃法]每周服2次,每次食鸭肉十余块,并喝少许汤。可与白酒同饮。

[功效]益气养肺、补肾纳气。

[主治]适用于腰背畏寒、少气懒言的寒哮患者。

附子生姜炖狗肉

[组成]熟附片10g,生姜15g,鲜狗肉脯500g,黄酒50g,鲜蒜末、花生油、食盐、味精各适量。

[制法]将狗肉洗净切成小块,抹适量食盐备用。熟附片、生姜洗净切丝备用。用花生油起热锅,加入少许鲜蒜末,然后将备好的狗肉块和熟附片、生姜一起放入油锅中煎3分钟。待狗肉表皮煎黄后,加入冷水1000ml,用小火炖2小时,至肉香扑鼻时,加入黄酒、食盐、味精适量,即可食用。

[吃法]农历进九时,每9天服1次,可与白酒同食,以胃中有灼热感为度。

[功效]温阳散寒、补肾定喘。

[主治]适用于寒哮伴有冠心病、心绞痛者。

柚皮花椒炖胎盘

[组成]柚皮20g,牛胎盘半只,花椒20g,植物油、生姜末、食盐、味精各适量。

[制法]牛胎盘用冷水浸泡1天,待胎盘肉发白时,取出切块,并抹上适量食盐、生姜末备用。将柚皮洗净,切成丝状与花椒混合,同牛胎盘一起放入煲中,加冷水1000ml炖煮2小时,待胎盘肉熟时起锅,加入适量植物油、味精,煮沸后即可食用。

[吃法]每月服2次,每次适量,可持续服用半年。

[功效]温肾散寒、纳气平喘。

[主治]适用于寒哮伴有女子性冷淡或不孕症者。

枸杞炖羊肾

[组成]枸杞子50g,羊肾1副,鲜羊肉50g,黄酒50g,花椒20g,大葱15g,植物油、食盐、生姜末、味精各适量。

[制法]用冷水浸泡羊肾、羊肉半天,捞出羊肾,割去白色肾盂、肾盏,羊肉切成小块,一起入锅,加入生姜末、花椒、大葱、黄酒腌制1小时,加入清水500ml与枸杞共煮1小时,待羊肉熟时加入适量植物油、味精和食盐稍煮片刻,即可食用。

[吃法]农历进九时服用,每9天服1次,每次适量。

[功效]补肾温阳、纳气定喘。

[主治]适用于寒哮伴有男子性功能障碍如阳痿、勃起不坚、早泄、不育症者。

生姜虫草炖鹌鹑

[组成]鹌鹑2只,冬虫夏草6g,生姜50g,食盐、植物油、味精各适量。

[制法]将鹌鹑用开水烫泡,拔毛,剖腹去内脏,洗净后切块备用。将生姜剁成茸,冬虫夏草切成丁块,与鹌鹑块混合腌制2小时,然后一起放入锅中,加清水、食盐、植物油、味精各适量,小火煮1小时,待鹌鹑肉熟即可。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]散寒补肾、纳气平喘。

[主治]适用于寒哮伴有肾炎或肾功能不全者。

山药冰糖炖蛤蚧

[组成]蛤蚧1对,山药50g,冰糖适量。

[制法]将蛤蚧洗净,用微波炉焙干,杵成粉状,加入冰糖、山药和适量清水,炖煮30分钟后,即可食用。

[吃法]每周分2次食用。

[功效]补益肺肾、纳气平喘。

[主治]适用于动则气喘、易汗、便溏、乏力、面色无华的寒哮患者。

韭菜炒鸡蛋

[组成]新鲜韭菜100g,鸡蛋2个,生姜末10g,花椒2g,植物油、味精各适量。

[制法]将韭菜洗净切碎,与生姜末、花椒混合备用。将鸡蛋打散搅匀,下油锅与韭菜一起炒熟,加食盐、味精调味,即可食用。

[吃法]每日早晚分2次食用。

[功效]补肾散寒、温阳平喘。尤其适用于男、女寒哮伴有性欲低下者。

仙灵脾蛤蚧炖仔鸡

[组成]蛤蚧1对,仙灵脾30g,童子鸡1只(约500g),黄酒、细盐、生姜末各适量。

[制法]将童子鸡活杀,去毛,剖腹去内脏。蛤蚧洗净后晴天暴晒2小时,再用微波炉焙热至焦黄,杵成粉状,装入特制的细纱布袋内,用细线缝合后与仙灵脾(研细)一同塞入仔鸡肚内,再均匀倒入黄酒、细盐、生姜末,最后用纱布条将鸡肚扎紧。仔鸡放入瓷盆中,炖熟即可。

[吃法]每日早晚分2次服用。

[功效]温阳补肾、纳气平喘。

[主治]适用于痰多稀薄、背冷的寒哮患者。

干姜花椒炖牛肺

[组成]牛肺200g,血糯米50g,干姜30g,花椒5g,植物油、食盐、黄酒、味精各适量。

[制法]将牛肺放入清水中浸泡1天,待牛肺发白时捞出,挤压出肺内血水,切块,均匀撒上食盐、黄酒,腌制1小时,备用。用植物油起锅,煎煮牛肺15分钟,加入干姜、花椒、糯米及适量清水,同煮1小时。待牛肺熟烂时,再加适量味精、食盐调味。

[吃法]冬季寒冷时,每周分2次服用。

[功效]补肾养肺、散寒平喘。

[主治]适用于寒哮伴有畏寒怕冷、腹痛、便溏者。

蒜薤拌莴苣

[组成]鲜蒜瓣1瓣,薤白头15g,莴苣1只(约重100g),小红萝卜5个,鸭梨1个(约重100g),红辣椒10g,麻油、食盐、味精各适量。

[制法]洗净莴苣、薤白头与鸭梨(削皮),切成丁状。将萝卜切片。蒜瓣、红辣椒剁成泥。把6味搅匀,加入适量麻油、食盐、味精调味,即可食用。

[吃法]每日早晚2次服用。

[功效]温阳散寒、抗炎平喘。

[主治]适用于感寒后胸闷胸痛、易于腹泻的寒哮患者。

参附胎盘煲

[组成]红参3g,熟附片6g,初生母牛胎盘半只(约重500g),甜杏仁、苦杏仁各5g,花椒5g,生姜3片,红枣5枚,植物油、食盐、味精、黄酒各适量。