黄酒为中国酒中的瑰宝，是含人体必需氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，其中7 种为人体必需氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。
黄酒气味苦甘、辛、大热，主行药势，能杀百邪恶毒、通经络、行血脉、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
黄酒的饮用可根据酒的品种和气候不同分为热饮和冷饮两种。冬季，黄酒加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。
