通常在市场上能买到的果汁有以下几种：
保鲜装的鲜果汁 一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7～10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，不添加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好，必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
纯果汁 一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。
浓缩果汁 多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
果汁饮料 含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不尽相同。