书城保健养生现代家庭保健(时尚生活指南)
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第58章 常见病饮食保健心、血管系统类(7)

③每月以鳗鱼为副食,连食数月,或将鳗鱼放清水中煮2~3小时,鳗鱼油就浮在水面,取油冷凝后备用,每次服半匙。每日2次,食后服。还可以将鳗鱼烧存性。研细末,每服3~6克。日服2次。

④用马兰头根12克,炖猪肺服,可治肺结核。

⑤猪肺250克,红色洋葱头100克,共煮熟服,常用。

⑥每日早晚各饮羊奶250克。

⑦羊肉500克,小麦仁(去皮)100克,生姜10克,(切片),熬成稀粥,早晚分食,连用1个月。

⑧黄鱼的白脬,炒成胶,再焙黄如珠。有大补真元、调理气血的特效。临床用治消化性溃疡、肺结核、肾结核等均有效。

⑨中医认为鳜鱼能杀痨虫,可选食。

⑩蛤蜊肉100克,韭菜50克,先煮好蛤蜊肉,后与韭菜炒食。

每天早晨用豆浆250克,葱汁50克,混和后顿服,连用2个月。

芝麻、核桃仁、蜂蜜各250克,共捣烂为丸,每丸9克。每日服3次,每次服1丸。也可将芝麻、核桃仁研碎(或捣碎),每次取9克,以水加少量蜂蜜冲服,每日3次。

自木耳6克。清水浸泡一夜,放碗中,加白糖适量,上笼蒸1小时,早晨空腹服。治疗肺结核咳嗽。

红苋菜、鲫鱼各250克。共煮熟服(不放盐)。常服食。

核桃肉、柿饼各150克,蒸熟服,常用。

鸭梨1000克(去核),白萝卜1000克,生姜250克,洗净。切碎,分别以洁净的纱布绞汁(或以榨汁机、搅拦机榨汁)。取梨汁、萝卜汁放入锅中,先以大火,后以小火煎熬浓缩如膏状时,加入姜汁、炼匀和蜂蜜各250克,搅乳,继续加热至沸,撤火。待冷却后装瓶备用。每次取1汤匙,以沸水冲化,或加黄酒少许。顿饮,每日2次,治肺结核低热,久咳不止等症。

肺结核患者低热、盗汗、骨蒸时,宜常食秫米(高梁)粥。

支气管哮瑞病人的配餐原则如何?

①蛋白质供应充足。每日60~80克。

②有止咳平喘作用的食物,萝卜、刀豆、丝瓜、梨、橘子、枇杷、核桃、蜂蜜、麦芽糖等均可选食。

③多吃新鲜蔬菜、水果,保证充足的维生素C。

④食物要细软、易消化。

⑤忌食海腥发物及刺激性食物。

⑥忌食物腻及油煎类食品,以免生痰动火。

为何支气管哮喘病人应当少吃盐?

饮食过咸、过甜都是哮喘病发作的重要起因,特别是患了麻疹、肺炎后的小孩,饮食过咸,容易并发哮喘。清代医学家沈金鳌在《沈氏尊生书》中说:“哮病大都感于童稠之时,容犯盐醋,渗透气管。一遇风寒,便窒塞道路,气息喘促。”明代《赤水云珠》亦记有哮喘病“自童幼时。被酸咸之味”而发。可见,过咸的食物对哮喘病不利。

英国、美国均有一些流行病学的调查资料说明。高盐情况的确有增加支气管反应性的作用,而进食盐量的高低与当地支气管哮喘的死亡率又成正比。所以,哮喘病人宜少吃盐为好。

为何说常喝豆浆可治疗气喘病?

豆浆不但鲜嫩可口、营养丰富,而且还能治病健身。现代医学研究表明,气喘病患者是因体内缺少一种叫做麦氨酸的物质引起的。人体内缺少这种物质后,如遇气候变化,便会诱发气管痉挛,使呼吸困难,而在豆浆内含有大量麦氨酸,患者如果长期坚持饮用豆浆,气喘病便会明显好转。但是,患者必须坚持每天早晨空腹喝豆浆,并且注意不要在豆浆内加盐。

为保多吃芝麻、核桃对支气管哮喘病人有益?

因为芝麻和核桃中含有较多的镁,镁离子可以激活机体腺苷环化酶,这种物质能使三磷酸腺苷生成环磷酸腺苷的数量增加。而环磷酸腺苷对支气管平滑肌有稳定其膜电位的作用,从而阻止生物活性物质的释放,解除支气管平滑肌痉挛而缓解哮喘的发作。

此外,镁子还能舒张由缺氧引起的痉挛的毛细血管和小动脉。改善微循环,降低心脏负荷,减轻肺部瘀血,改善呼吸功能。纠正缺氧状态,减轻支气管哮喘症状。

从中医学角度看,核桃还有养肺、止咳、平喘的作用,也有补肾纳气功效。如常与人参、蛤蚧配合应用,效果良好。

哮喘病人有哪些食疗方法?

①猪睾丸(牛睾丸、猪卵巢亦可)适量,焙焦存性,研末后用甜酒冲服,常用。

②鳖蛋3个,用酒酿煮服,常用。

③生核桃肉(连核桃肉的紫衣)1~3个,每晚临睡前与1~3片生姜同嚼,嚼烂后咽下。若同时有1片生晒参同嚼则更佳。还可同时吞服人的胎盘粉3克(或以动物的胎盘粉代之)。由每年8月起服起11月,有预防支气管哮喘发作的作用。

④杏仁9克,麻黄9克(也可以不用)。豆腐100克,加水共煮1小时,去药渣,吃豆腐饮汤。也可将杏仁捣碎,与等量冰糖混匀,每日早晚各服9克。连服10天为1个疗程。

⑤花生米、冰糖、经霜桑叶各15克,同煮至花生米熟。去桑叶食之。

⑥紫皮蒜60克,红糖90克,蒜捣烂如泥,放入红糖调匀。在砂锅内加水适量熬成膏。每日早晚各服1汤匙。

⑦南瓜1个(500克左右),蜂蜜60克,冰糖30克,瓜顶上开口,挖去一部分瓤,将糖、蜜装入,盖好,放小盆内,蒸1小时取出,早晚2次吃完。应连吃1周。

⑧刀豆子100克,焙焦研粉,每次6克,用甜酒送服,1日服2次。

⑨鲜丝瓜5个,切碎,水煎,去渣服。或用丝瓜藤汁,每次服30毫升,1日服3次。取丝瓜藤汁方法:将丝反藤离根1米多处剪断,近根的下端插入瓶中,即可见鲜汁滴入瓶内,1天约能收集500毫升。

⑩无花果捣汁半杯,温开水冲服,常用。

小冬反(约拳头大)1个,冰糖150克,瓜剖开(不去瓤),填入冰糖合好,蒸熟服。连用7天。

老南瓜皮200克。牛肉100~200克,共煮熟。吃同喝汤。1天服2次,常用。

患了支气管炎吃哪些水果较好?

枇杷:润肺止咳、降气平喘。因肺热咳嗽、咳痰,甚至咯血者,均宜吃枇杷。久咳者也可饮食枇杷露,枇杷膏。

白果:有敛肺定喘、止咳化痰作用。要由医师指导,若自行吃多了容易中毒。

梨:有生津止渴、润肺清热、止咳化痰等作用。也可吃雪梨膏。

杏子:有润肺定喘、生津止渴等作用,用治慢性咳喘。

橘子:橘皮、橘红、橘络均有止咳化痰的作用。

橙子:能消痰降气、止咳平喘。

柿子:具有润肺定喘、止咳化痰的作用。柿霜,有润喉、化痰的作用,可冲服。也可治咳嗽咯血。

松子:亦有润肺、止咳作用。慢性支气管炎有哪些食疗验方?

①豆腐200克,生萝卜汁30毫升。饴糖或蜂蜜60克,每日1剂,分2次服。

②猪肺250克,川贝10克。雪梨2个切片,再冰糖少许,加水后以小火熬者3小时后服用。

③鲜藕汁100~150毫升。蜂蜜15~30克,调心内服,每日1剂,对肺热咳嗽、血痰、咽干痛者疗效较好。

④杏仁60克去皮壳,研成泥状(或取等量杏仁霜)加水煮成粥,也可加猪肺同煮。

⑤鸡蛋2个,麻油50克,醋适量。鸡蛋打开放油炸熟,加醋再煮,早晚各服1个,常用。

⑥芝麻1把,生姜50克,共捣烂煮汁服,常用。

⑦生大蒜头10个,醋200克,红糖100克,蒜头捣烂和糖调心,放醋内浸泡3天,滤去渣,每次用半汤匙,温开水冲服,1天服3次。

⑧黑木耳、冰糖各10克,共煮熟服。

⑨核桃仁经常吃,每天25~50克。

⑩冬瓜子仁25克,捣烂加红糖,温开冰冲服,1天2次。

丝瓜汁水50~100克,生饮,常用。

梨1个,洗净切开顶盖,挖去子实,填入冰糖,覆盖,隔水煮熟服,每次1次(当病人大便稀薄时不宜用)。

白果仁10~12克。炒后去壳,加水煮熟,再加蜂蜜或食糖调汤饮服。

鲜百合120克,用蜜半盏拌和百合,蒸到百合酥软,时时含服半匙,咽津。可治疗肺热与肺燥咳嗽或咯血、老年性慢性支气管炎、肺脓疡等。

为何说气管炎病人不宜饮酒?

临床上常观察到,患有肺部慢性疾病、气管炎、经常咳嗽咳痰的人。在饮酒之后会加剧咳嗽,咳嗽剧烈时可导致突然晕厥,出现一时性的神志障碍。这在医学上称为“咳嗽晕厥综合片”。原因是剧烈咳嗽时刺激了喉头迷走神经反射,引起心动过缓,或窦性停搏,出现低血压和脑缺血、缺氧而发生的晕厥。另有实验也证明,剧咳时腹腔压力增高,脑脊液压力迅速增高,直接压迫脑血管而引起一时性脑缺血,也可导致一时性晕厥。所以有慢性气管炎的病人不宜饮酒。

近年,美国的科学家还进行了以下的研究观察:选20名年龄在20~65岁之间的男子,让他们在睡前1小时喝下不掺有伏特加酒的橘子汁,结果发现这些人睡眠时的呼吸受到影响,其中有18人出现了110次的呼吸停止,每次呼吸暂停10秒钟或更长的时间。而喝普通橘子汁的人睡眠时只出现过20次的呼吸受阻现象,而且每次受阻的时间也较短。这说明,睡前饮酒会扰乱睡眠中的呼吸,出现呼吸不规则的暂停呼吸增多、时间增长的现象。如果饮酒的人原来就因为有慢性支气管炎,存在呼吸功能不同程度的障碍,那么,睡前饮酒,必然加重这些现象,会带来不良的后果。

所以,患有慢性支气管炎或其他肺部慢性疾病的人,睡前应该禁酒。

为何经常感冒者宜多喝骨头汤?

骨髓中存在着类黏朊,随着人体年龄的增长。骨髓会自然损失和老化,而一旦骨髓中缺乏类黏朊和骨胶原等物质时,骨髓的功能也随之衰退。此时,人的健康就会受到一定的影响,最明显的特征就是经常伤风感冒、咳嗽。此外,头发容易脱落,指甲生长变慢,面色缺乏红润感。

摄取类黏朊最简单的办法就是多喝骨头汤,可先将骨头砸碎。按1∶5比例加水小火慢熬,切忌大火猛烧,也不宜中途加冷水。

西方国家为何用鸡汤治疗感管?

在美国等西方国家,有些人患上了感冒,不是到医院找医生看病,而是在家杀1只母鸡煨点汤喝,结果感冒很快就痊愈了。鸡汤为何能防治感冒呢?国内外学者研究认为,鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。同时鸡肉中还含有某种特殊的化学物质,具有增强鼻咽部血液循环和鼻腔黏液分泌的作用,这对保持呼吸道通畅。清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。西班牙专家还发现,母鸡汤对支气管炎,特别是儿童的支气管炎有良好疗效。这是因为母鸡的脂肪具有增强支气管内分泌和化痰作用。因此,西方国家广泛流行这种治法。其他类为何关节炎病人不宜吃肥肉?

美国韦恩大学医学院教授洛卡斯作过一个很有说服力的实验,他让16名关节炎病人。每天吃大量的肥肉等高脂肪食物,结果关节出现肿胀、僵直,活动障碍。当停止吃这些高脂食物后,症状亦很快地缓解和消失。如果再一次让病人吃肥肉,关节炎症状又可加重。这说明,高脂食品对关节炎不利。能使病情加重。

中医把关节炎归入痹症范畴,“风寒湿三气杂至,合而为痹”。痹者,阻塞不通也。而肥肉等高脂食物,容易生湿成痰。进而流注到经络关节,阻塞脉络,使关节肿胀,疼痛加剧。所以,中医一贯主张,痹症者忌食厚味甜腻。

据现代医学分析,脂肪在体内氧化,可产生一种酮体,过多的酮体,对关节有较强的刺激作用,加重病情。而肥肉中所含多量的嘌呤类物质,对病情也有影响。

所以,对关节炎的病人,特别是湿热较重的病人,食宜清淡,而忌肥肉。

骨折后的病人配餐原则如何?

①骨折的早期应采用低脂饮食,每日供给约60克,以免病人出现脂肪栓。

②蛋白质对加快愈合骨折作用较大,每日每千克体重需1.2克。

③多吃含钙丰富的食物,如牛奶、鸡蛋、虾皮及豆制品等。

④多吃新鲜蔬菜、水果、补充维生素C,多晒太阳及服维生素D。

⑤多吃含纤维素丰富的食物,保持大便通畅。

⑥菜肴要多样化、易消化,少用油煎食品。

⑦骨折早期宜进低盐,每日食盐量3~4克,以免引起水肿或加重局部水肿。

⑧忌食辣椒、烈酒及辛辣之调味品。

老年骨质疏松症病人的配餐原则如何?

①多吃含蛋白质丰富的食品,如牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆制品等。

②多吃含钙量丰富的食物,如排骨、脆骨、蛋、虾皮、豆类及其制品。还可吃一些含胶原蛋白的食物,如蹄筋、猪蹄等。

③多吃新鲜水果及蔬菜,以供给充足的维生素C。

④维生素D,每日供给200~400国际单位。

⑤补充磷质。磷质是构成和修补骨质所需的营养素,多吃乳类、鱼、肝、肉、蛋黄、虾米皮、花生等。

骨折病人为何要少食白糖?

骨折后的修复过程需要多量的钙质,骨折病人过多摄取白糖后会产生丙酮酸、乳酸等代谢产物,使机体呈酸性状态。机体就会动员钙、镁、钠等离子去参加对酸性产物的中和作用。这样势必会消耗较多的钙质,对骨折的修复不利。

另外,过多进食白糖,在糖转化为能量的过程中需要维生素B1参加。这也就会消耗更多的维生素B1。由于维生素B1,不足,继而也会降低神经和肌肉的活动能力,对骨折的康复也不利。故不宜过多食用白糖。

关节炎患者的饮食宜忌有哪些?